Rượu có một vị trí trong chế độ ăn uống lành mạnh?

Khi bạn uống bia, rượu, hoặc rượu mạnh, bạn có biết rằng rượu làm tăng nguy cơ ung thư? Chúng ta có dạy con rằng một trong nhiều tác hại liên quan đến rượu là nó sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư không? Không nên nhầm lẫn về sự thật đơn giản này.

Đồ uống có cồn là chất gây ung thư, theo Chương trình Chất độc Quốc gia thuộc Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế. Càng uống nhiều, nguy cơ ung thư càng cao. Ung thư đầu và cổ, thực quản, gan, đại tràng và trực tràng và vú có liên quan đến việc uống rượu. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy ung thư tuyến tụy, tuyến tiền liệt và da (khối u ác tính) cũng liên quan đến việc tiêu thụ rượu.

Có nhiều cách mà rượu làm tăng nguy cơ ung thư. Ví dụ, rượu được chuyển đổi trong cơ thể thành acetaldehyd, một chất gây ung thư được biết là gây tổn hại DNA và protein. Rượu cũng làm tăng hormone estrogen trong cơ thể, có liên quan đến ung thư vú.

Rượu vang đỏ và nguy cơ ung thư thì sao? Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy resveratrol, được tìm thấy trong rượu vang đỏ và được báo cáo là có đặc tính chống ung thư, có thể ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư ở người.

Khi bạn uống rượu và hút thuốc lá, nguy cơ mắc bệnh ung thư thậm chí còn lớn hơn so với làm một mình. Bất kỳ số lượng rượu làm tăng nguy cơ ung thư của bạn. "Ngừng uống rượu" nên được nghe rộng rãi như "ngừng hút thuốc".

Joel Kahn, MD, FACC

Giáo sư Y khoa lâm sàng (Tim mạch), Trường Đại học Y Wayne State

Nhiều khía cạnh của sức khỏe của chúng ta có thể được mô tả bằng một đường cong hình chữ U, đó là ý tưởng rằng quá nhiều hoặc quá ít hành vi có thể không lành mạnh, và điểm ngọt là nơi bạn có xu hướng có kết quả tối ưu.

1. Uống nhẹ đến trung bình Uống rượu bia (được định nghĩa là 1 ly mỗi ngày đối với phụ nữ, 2 ly mỗi ngày đối với nam giới) có liên quan đến tỷ lệ tử vong chung, tử vong do tim, đái tháo đường, suy tim và đột quỵ.

2. Trong một phân tích các nghiên cứu kết hợp dữ liệu của hơn 1 triệu người và tỷ lệ tử vong chung, đường cong hình chữ U là ngọt ngào nhất với 1 đến 2 ly mỗi ngày đối với phụ nữ và 2 đến 4 ly mỗi ngày đối với nam giới. Hầu hết các cơ quan chức năng đề nghị ít hơn.

3. Trong một phân tích riêng về việc uống rượu ở 250.000 người trưởng thành ở Mỹ, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng có tới 7 ly mỗi tuần đối với phụ nữ và 14 ly mỗi tuần đối với nam giới có liên quan đến tỷ lệ tử vong giảm hơn 30%.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên mọi người không nên bắt đầu thói quen uống rượu để tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người thưởng thức đồ uống có cồn, một ly rượu vang đỏ (hoặc hai) mỗi ngày có hỗ trợ khoa học.

Cách đây rất lâu, Benjamin Franklin đã nói rằng rượu vang giúp làm cho cuộc sống hàng ngày trở nên dễ dàng hơn, ít vội vã hơn, ít căng thẳng hơn và chịu đựng được nhiều hơn. Nếu bạn sẽ gắn bó với vị trí ngọt ngào của họ

Kathleen Zelman, MPH, RD

Chuyên gia dinh dưỡng

Rượu đã được đề cập trong mọi phiên bản của Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ kêu gọi người lớn uống để điều độ. Ngoài ra, các khuyến nghị đã được mở rộng để bao gồm calo, định nghĩa đồ uống tiêu chuẩn và danh sách những người nên tránh uống rượu, bao gồm, bao gồm

• Các cá nhân dùng một số loại thuốc không kê đơn hoặc thuốc theo toa
• Cá nhân có điều kiện y tế nhất định
• Những người không thể kiểm soát lượng họ uống
• Bất cứ ai dưới 21 tuổi
• Các cá nhân đang lái xe, dự định lái xe hoặc đang tham gia vào các hoạt động khác đòi hỏi sự tỉnh táo và phối hợp
• Phụ nữ đang mang thai hoặc có thể mang thai.

Một yếu tố quan trọng khác cần lưu ý khi uống rượu là hạn chế tiêu thụ một ly mỗi ngày cho phụ nữ và hai đồ uống cho nam giới. Có một xu hướng cho các loại bia thủ công rượu cao hơn và tăng nồng độ cồn của rượu vang, cao hơn so với đồ uống tiêu chuẩn tương đương.

Yếu tố trong nồng độ cồn khi vượt quá tiêu chuẩn. Để tính một tương đương đồ uống, nhân thể tích tính bằng ounce với phần trăm nồng độ cồn và chia cho 0,6 (ounce rượu mỗi lần uống). Ví dụ: 16 ounce chất lỏng bia ở mức 5 phần trăm rượu: (16) (0,05) / 0,6 tương đương với 1,3 tương đương đồ uống. Đồ thủy tinh lớn cũng có thể có xu hướng được phục vụ quá mức và vượt quá giới hạn đồ uống.

Đối với hầu hết những người uống rượu vừa phải, rượu có lợi ích sức khỏe tổng thể, bao gồm tăng cường sức khỏe tim mạch, đặc biệt là ở người trung niên. Tận hưởng những lợi ích sức khỏe của rượu trong giới hạn đề nghị.