Theo dõi Gluten trong thực phẩm "Không chứa gluten" yêu thích của bạn

DIY Edible School Supplies (Tháng mười một 2024)

Hầu hết các sản phẩm được bán trên thị trường là "không chứa gluten" vẫn chứa một chút gluten … nhiều hơn những sản phẩm khác. Và những người mắc bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không celiac có thể có những phản ứng rất khác nhau (hoặc không có phản ứng nào) đối với những lượng gluten này trong thực phẩm của chúng ta.

Nếu bạn thấy mình gặp phải phản ứng gluten với thực phẩm có nhãn "không chứa gluten", bạn có thể cần phải hạn chế lượng gluten theo dõi trong chế độ ăn uống của mình.

Nhưng làm thế nào để bạn làm điều đó?

Trước tiên, bạn sẽ cần hiểu làm thế nào những thực phẩm được đánh dấu cụ thể là "không chứa gluten" vẫn được phép chứa một ít gluten. Bạn cũng sẽ cần tìm hiểu cách đo lượng gluten này và cách bạn có thể phản ứng với nó.

Trong bảng sau, bạn sẽ tìm thấy các nhà sản xuất chính các sản phẩm "không chứa gluten", cộng với các phần gluten trên một triệu (ppm) mà các sản phẩm đó được thử nghiệm. Lưu ý: các sản phẩm được liệt kê được báo cáo là có chứa ít hơn mức gluten đã nêu - ví dụ: sản phẩm GF-10 được báo cáo có chứa ít hơn 10ppm gluten, trong khi sản phẩm GF-20 được báo cáo chứa ít hơn 20 ppm gluten.

Cũng xin lưu ý rằng tôi đã không tự mình kiểm tra các sản phẩm này; thay vào đó, tôi dựa vào bảng này về thông tin do chính các công ty cung cấp, cộng với dữ liệu được cung cấp bởi các tổ chức cung cấp chứng nhận không chứa gluten.

Bảng PPM Gluten

Công ty	Sản phẩm "Không chứa Gluten"	Mức PPM Gluten	Nguồn thông tin	Ghi chú
Thực phẩm không chứa gluten của Aleia	bánh mì, vụn bánh mì, bánh quy, bánh mì, nhồi	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO
Bếp của Amy	bữa ăn đông lạnh, súp, pizza, đồ ăn nhẹ	Gf-20	báo cáo của công ty	Cơ sở dùng chung
Nông trại Applegate	Sản phẩm thịt hữu cơ và tự nhiên	GF-10 cho cốm gà GF, GF-20 cho các sản phẩm khác	Báo cáo công ty / chứng nhận GFCO	Được chứng nhận GFCO cho cốm gà nhưng không cho các sản phẩm khác
Tiệm bánh trên Main	Granola và thanh năng lượng	Gf-10	Được chứng nhận GFCO	Một số sản phẩm có chứa bột yến mạch hoặc yến mạch không chứa gluten
Công viên bóng	xúc xích	Gf-?	báo cáo của công ty	Ball Park Franks cho biết họ sẽ liệt kê bất kỳ thành phần gluten nào trên nhãn
Bar-S	xúc xích	Gf-?	báo cáo của công ty	Chó ngô Bar-S có chứa gluten; những người khác không chứa thành phần gluten
Ben & Jerry	Kem và món tráng miệng đông lạnh	N.A.	Tuyên bố của công ty	Ben & Jerry's sẽ gọi bất kỳ thành phần có chứa gluten nào trên nhãn của sản phẩm và làm việc với các nhà cung cấp để xác minh thành phần nhưng không kiểm tra gluten trong thành phẩm của nó.
Betty Crocker Không chứa Gluten	Bisquick, hỗn hợp nướng	Gf-20	báo cáo của công ty	cơ sở không gluten; một sản phẩm được thử nghiệm dưới GF-5 bởi Cơ quan giám sát không có gluten
Bisquick	hỗn hợp nướng không gluten	Gf-20	báo cáo của công ty	Bisquick được sản xuất bởi General Mills, sử dụng một số cơ sở dùng chung
Breyer's	Kem và món tráng miệng đông lạnh	N.A.	Công ty báo cáo	Breyer's, một công ty của Unilever, sẽ tiết lộ rõ ràng các thành phần có chứa gluten trên nhãn nhưng không kiểm tra mức PPM trong thành phẩm của mình. Breyer's không dán nhãn sản phẩm của mình là "không chứa gluten."
Đầu heo rừng	cắt lạnh, thịt bữa trưa, phô mai, xúc xích	Gf-20	báo cáo của công ty	Tất cả mọi thứ ngoại trừ súp (có chứa gluten) được sản xuất trong một cơ sở riêng biệt, không chứa gluten và công ty làm việc với các nhà cung cấp của mình để có được nguồn cung cấp GF
Bob's Red Mill	bột, hỗn hợp, đồ nướng	Gf-20	báo cáo của công ty	Cơ sở không có gluten; sản phẩm chia sẻ dòng với yến mạch không gluten
BÓNG Organics	bánh pizza đông lạnh	Gf-5	được chứng nhận bởi CSA	Pizza cũng không có sữa
Hẻm nướng	bánh mì, focaccia, bánh, bánh nướng xốp	Gf-5	báo cáo của công ty	Cơ sở không có gluten; thử nghiệm sản phẩm trong nhà và độc lập
Hẻm nướng	bánh mì, focaccia, bánh, bánh nướng xốp	Gf-5	báo cáo của công ty	Cơ sở không có gluten; thử nghiệm sản phẩm trong nhà và độc lập
Ngũ cốc Cheerios	ngũ cốc không gluten	Gf-20	báo cáo của công ty	Cheerios được thực hiện bởi General Mills. Sản phẩm này có chứa yến mạch và đã bị thu hồi do ô nhiễm chéo đáng kể
Sữa chua Chobani	Sữa chua	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO
Vitamin cuộc sống đồng quê	vitamin và chất bổ sung	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO
Sô cô la bồ câu	thanh sô cô la, kem	Gf-20	báo cáo của công ty	Luôn đọc nhãn, vì một số hương vị có chứa gluten.
Dreyer's / Edy	Kem và món tráng miệng đông lạnh	Gf-20	Công ty báo cáo	Dreyer's và Edy sẽ dán nhãn các sản phẩm "không chứa gluten" được coi là đáp ứng các tiêu chuẩn.
Ăn thông minh / Snyder của Hanover	khoai tây chiên và khoai tây chiên	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO
Sô cô la có nguy cơ tuyệt chủng	Thanh sô cô la	Gf-10	Được chứng nhận GFCO	Tất cả các hương vị sô cô la có nguy cơ tuyệt chủng đều không chứa gluten.
Ener-G	bánh mì, bánh quy giòn, bánh quy, ngũ cốc, bột, hỗn hợp	Gf-5	báo cáo của công ty
Thức ăn nên ngon	khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ	Gf-10	Được chứng nhận GFCO
Vitamin Freeda	vitamin và chất bổ sung	Gf-5	được chứng nhận bởi CSA
Frito giáo dân	khoai tây chiên	Gf-20, GF-?	báo cáo của công ty	Công ty thử nghiệm các sản phẩm trong danh sách không có gluten cho GF-20; các sản phẩm khác không chứa thành phần gluten nhưng không được kiểm tra
Tổng máy xay	Ngũ cốc Chex và các sản phẩm khác	Gf-20	báo cáo của công ty	Một số sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền dùng chung, một số sản phẩm khác được sản xuất trong phần không chứa gluten của cơ sở dùng chung
Thực phẩm Glutenfreeda	ngũ cốc nóng và lạnh và thực phẩm đông lạnh	Gf-5	báo cáo của công ty	Cơ sở không có gluten, giao thức kiểm tra nghiêm ngặt - thực phẩm luôn kiểm tra dưới 5ppm và thường dưới 2,5ppm
Phòng đựng thức ăn không có gluten	hỗn hợp nướng	Gf-10	báo cáo của công ty	Cơ sở không có gluten
Glutino	bánh mì, mì ống, ngũ cốc, đồ ăn nhẹ, bữa ăn đông lạnh	Gf-10	báo cáo của công ty
Häagen-Dazs	Kem và món tráng miệng đông lạnh	Gf-20	báo cáo của công ty	Häagen-Dazs cho biết họ chỉ sử dụng các thành phần có chứa gluten ở những nơi rõ ràng, chẳng hạn như trong kem Chocolate Chip Cookie Dough.
Thương hiệu ấm đun nước	khoai tây chiên	Gf-20	báo cáo của công ty	Ấm đun nước chỉ sản xuất chip không chứa gluten và sản xuất chúng trong môi trường GF, theo công ty
Vua Arthur Bột	hỗn hợp không chứa gluten và các sản phẩm bột	Gf-10	Được chứng nhận GFCO	Sản phẩm được sản xuất trong một cơ sở chuyên dụng không chứa gluten
Thực phẩm Kinnikinnick	bánh mì, bánh quy, hỗn hợp, bánh nướng xốp, đồ ăn nhẹ, vỏ pizza	Gf-5	báo cáo của công ty	Cơ sở không có gluten; thử nghiệm nguyên liệu, thành phẩm
Thực phẩm kraft	nhiều loại thực phẩm	Gf-20, GF-?	báo cáo của công ty	Các sản phẩm kraft được dán nhãn "không chứa gluten" đáp ứng các tiêu chuẩn của GF-20; mặt khác, Kraft sẽ tiết lộ các thành phần gluten nhưng không gây ô nhiễm chéo
Mù tạt	mù tạt có hương vị	Gf-5	được chứng nhận bởi CSA
Nabisco	bánh quy gạo	Gf-20	sản xuất tại cơ sở dùng chung
Sản phẩm của Pamela	Hỗn hợp nướng, bánh quy, biscotti	Gf-5	báo cáo của công ty	Báo cáo của Pamela rằng họ kiểm tra mọi thứ để đảm bảo nó giảm xuống dưới 5 phần triệu triệu gluten.
Pillsbury	sản phẩm bột làm sẵn	Gf-20	báo cáo của công ty	Pillsbury được sản xuất bởi General Mills, sử dụng một số cơ sở dùng chung
POPchips	khoai tây chiên	Gf-10	Được chứng nhận GFCO
Không có gluten	bánh mì, cuộn, bánh tortillas	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO	Cơ sở dùng chung
Sabrett	xúc xích, xúc xích, xúc xích, thịt bò	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO	franks cocktail trong bánh ngọt là không phải không chứa gluten
Sôcôla Scharffen Berger	thanh sô cô la cho người sành ăn	Gf-20	báo cáo của công ty	Scharffen Berger thuộc sở hữu của Hershey
Snyder của Hanover	bánh quy	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO
Quá ngon	Món tráng miệng đông lạnh, sữa hạt, sữa chua	Gf-10	Được chứng nhận bởi GFCO
Ba thợ làm bánh	bánh mì, pizza, bánh	Gf-5	báo cáo của công ty	Cơ sở không có gluten
Thổ Nhĩ Kỳ Hill sữa	Kem	Gf-20	báo cáo của công ty	Thổ Nhĩ Kỳ Hill đánh dấu hương vị mà nó coi là đáp ứng các tiêu chuẩn không chứa gluten với "không chứa gluten".
Không chứa gluten của Udi	bánh mì, granola, cuộn, bánh quy, bánh nướng xốp, pizza	Gf-10	được chứng nhận bởi GFCO	Cơ sở không có gluten
Nông trại Wellshire	giăm bông, xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích	Gf-10	Được chứng nhận GFCO
Whole Food Gluten-Free Bakehouse	bánh mì, cuộn, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh ngọt	Gf-5	Báo cáo bởi công ty	Cơ sở không có gluten