Thực phẩm không chứa gluten cho khách của bạn

Chuẩn bị thức ăn không có gluten cho khách mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten là một trách nhiệm nghiêm trọng vì sức khỏe của khách đang bị đe dọa. Tìm hiểu tầm quan trọng của việc kiểm tra với khách của bạn về việc bạn có nên nấu ăn cho họ hay không, và sau đó xem các phương pháp nấu ăn và phục vụ an toàn hơn để sử dụng.

Kiểm tra trước khi bạn nấu ăn

Trước khi bạn nỗ lực rất nhiều trong việc sửa chữa thực phẩm không chứa gluten cho một trong những vị khách của mình, hãy kiểm tra với vị khách đó để đảm bảo rằng họ cảm thấy thoải mái khi ăn thức ăn do người khác chế biến. Chế độ ăn không có gluten rất phức tạp với đường cong học tập rất dốc. Nhiều người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không celiac bị bệnh đáng ngạc nhiên khi họ ăn một chút gluten. Đó có thể là số tiền bạn không thể nhìn thấy, nhưng có thể bị kẹt ở góc của tờ cookie hoặc vết xước trên nồi mì spaghetti không dính của bạn.

Để bảo vệ chống lại cảm giác tổn thương, luôn luôn hỏi khách của bạn về cách tốt nhất để tiến hành. Người bạn hoặc thành viên gia đình không có gluten có thể bật đèn xanh cho bạn để nấu ăn cho cô ấy. Hoặc, cô ấy có thể cung cấp cho bạn một nhãn hiệu cụ thể của thực phẩm đóng gói để mua hoặc một bữa ăn mang theo của một nhà hàng cụ thể để đặt hàng. Cô ấy có thể nói đơn giản là cô ấy sẽ mang thức ăn của mình.

Đừng mang cá nhân nếu cô ấy không ăn những gì bạn sửa chữa, không có gì chống lại thức ăn của bạn. Đó chỉ là điều mà người thân của bạn cần làm để giữ sức khỏe.

Nếu bạn được bật đèn xanh để nấu ăn

Khi bạn đang ăn không có gluten, bạn phải tránh các loại ngũ cốc lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và hầu hết các loại yến mạch. Điều này là khó khăn vì những loại ngũ cốc và các thành phần làm từ chúng được bao gồm trong nhiều sản phẩm đóng gói. Nhưng đừng sợ. Nếu khách của bạn cho bạn đi trước để nấu ăn cho anh ấy hoặc cô ấy, hãy làm theo các hướng dẫn sau để làm cho một bữa ăn an toàn.

Một thực đơn đơn giản, an toàn sẽ bao gồm: thịt hoặc cá thường (nướng trên vỉ nướng sạch, nướng, hoặc nấu trong chảo với một ít dầu ô liu hoặc bơ), salad tươi với một ít dầu ô liu và giấm balsamic, rau nấu chín (hấp, nướng hoặc xào với dầu ô liu), một số tinh bột an toàn (khoai tây, ngô, quinoa, gạo hoặc kasha), và trái cây tươi cho món tráng miệng.

Cách nấu ăn cho khách không có gluten

Để nấu ăn cho một khách không có gluten, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

1. Nấu từ đầu: Để tránh gluten ẩn, sử dụng toàn bộ, nguyên liệu tươi. Tránh các thành phần "tiện lợi" như hỗn hợp nước sốt, hỗn hợp súp, nước sốt đóng chai, nước trộn salad, gia vị và hỗn hợp gia vị, vì những thứ này có thể chứa các thành phần có chứa gluten. Kiểm tra danh sách thực phẩm không chứa gluten để có thành phần an toàn hơn.
2. Thu hút khách không có gluten trong kế hoạch của bạn: Dành thời gian để đi qua các menu cùng nhau trước. Có thể có điều gì đó có vấn đề mà cô ấy có thể nhận ra dễ dàng hơn bạn có thể.
3. Chỉ sử dụng một sản phẩm đóng gói nếu nó được dán nhãn không chứa gluten:Nếu thành phần yêu thích của bạn không được dán nhãn không chứa gluten và bạn đang tự hỏi liệu nó có an toàn không, hãy gọi cho khách của bạn và để cô ấy làm giám khảo. Lưu ý rằng không có lúa mì không có nghĩa là không có gluten.
4. Nếu thứ gì đó dễ làm cho gluten, hãy chuẩn bị theo cách đó: Ví dụ, phục vụ bánh mì nướng bên cạnh thay vì đặt chúng vào món salad. Sử dụng một món súp không chứa gluten để làm món thịt hầm của bạn.
5. Tránh nhiễm chéo gluten trong nhà bếp của bạn: Cẩn thận không chuẩn bị thực phẩm không chứa gluten trên cùng một bề mặt được sử dụng để chuẩn bị thực phẩm có gluten trừ khi bề mặt đó đã được triệt để làm sạch Hãy chắc chắn rằng dụng cụ của bạn được làm sạch sau khi chuẩn bị thực phẩm có chứa gluten. Đừng sử dụng thớt gỗ bị trầy xước hoặc bằng gỗ hoặc thìa gỗ để làm thức ăn không chứa gluten vì những thứ này có thể chứa những mẩu gluten siêu nhỏ.

1. Cảnh giác với lượng gluten cực nhỏ: Ví dụ: bạn không thể nhồi một con gà tây với chất nhồi có chứa gluten và sau đó tính đến việc cho ăn thịt "bên ngoài" cho người không có gluten. Bạn không thể thêm một lượng nhỏ hỗn hợp gia vị có chứa gluten vào bất cứ thứ gì mà vị khách không có gluten của bạn sẽ ăn. Và bạn không thể nướng thịt khách của mình trên vỉ nướng chưa được làm sạch hoàn toàn, giả sử bạn đã không bao giờ đã sử dụng một ướp không an toàn trên nó (hoặc thậm chí nướng một chiếc bánh hamburger).
2. Tránh ô nhiễm chéo tại bàn:Ví dụ: giữ tất cả khoai tây chiên và các món khai vị khác không chứa gluten, hoặc chúng sẽ làm nhiễm bẩn đồ nhúng không chứa gluten của bạn. Giữ bánh mì tránh xa đĩa khách của bạn và tránh xa tất cả các món ăn phục vụ (nếu không, vụn có thể rơi vào thực phẩm không chứa gluten). Múc một que bơ tươi và chỉ định sử dụng cho những vị khách không có gluten.
3. Tranh thủ những vị khách khác của bạn: Giải thích rằng một số thực phẩm của bạn không có gluten và cần phải giữ nguyên như vậy. Cho dù bạn chuẩn bị kỹ lưỡng như thế nào, nếu một trong những vị khách của bạn sử dụng muỗng từ salad Caesar chứa đầy crouton để phục vụ cho mình một số khoai tây không chứa gluten, khoai tây không còn không chứa gluten.

1. Hãy cho khách của bạn tham quan các món ăn và mời cô ấy tự phục vụ trước: Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, hãy chỉ ra những gì an toàn và những gì không dành cho khách không có gluten. Sau đó, cung cấp cho khách của bạn cơ hội để ăn các phần trước khi thực phẩm bị vô tình bị ô nhiễm bởi các khách khác.
2. Nếu khách của bạn là khách thường xuyên, hãy mua một số đồ dùng và thực phẩm không chứa gluten để giữ xung quanh: Kiểm tra với khách của bạn để xem những loại thực phẩm và nhãn hiệu nào được chấp nhận, và cất chúng trong tủ phía trên hoặc phía sau tủ đông của bạn. Bằng cách đó, bạn luôn có thứ gì đó không chứa gluten để cung cấp. Ngay cả khi nó chỉ là một mac và pho mát đông lạnh, nó có thể là một cảnh tượng đáng hoan nghênh cho một vị khách đói.
3. Mời khách không có gluten mang thức ăn của mình: Nhiều người theo chế độ ăn không có gluten thực sự sợ làm tổn thương cảm xúc của người thân đối với thực phẩm. Một số thậm chí sẽ ăn thức ăn mà họ biết sẽ làm cho họ bị bệnh, chỉ để tránh những cảm giác tổn thương. Nếu bạn có thể tránh điều này bằng cách nói với bạn bè hoặc thành viên gia đình của bạn rằng bạn hiểu và cô ấy nên mang theo thức ăn của riêng mình nếu điều đó khiến cô ấy thoải mái hơn, bạn sẽ giúp đỡ cả hai bạn.

Một từ từ DipHealth

Nấu ăn cho người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten là khó khăn, nhưng nó có thể được thực hiện với rất nhiều sự chuẩn bị cẩn thận. Thực hiện theo các quy tắc này có thể giúp bạn chứa bạn bè hoặc thành viên gia đình của bạn và sẽ làm cho cả hai bạn thoải mái hơn trong buổi họp mặt.