Cách làm Granola tự làm lành mạnh

Granola là hết sức ngon miệng, nhưng đôi khi cũng lừa dối. Hầu hết các giống được đóng gói với yến mạch giàu chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt có lợi cho tim, và trái cây sấy khô chứa đầy chất dinh dưỡng. Tất cả các thành phần A +. Nhưng nhiều công thức nấu ăn và thương hiệu cũng đóng gói một tấn đường thêm vào.

Chọn Granola

Nếu bạn yêu thích granola, đừng băn khoăn. Dưới đây, cách làm thế nào để chọn một thương hiệu chiến thắng trên thị trường bằng ba bước đơn giản.

1. Giữ lượng đường thấp. Bất ngờ, ngạc nhiên granola nổi tiếng là chứa nhiều đường (nếu không nhiều hơn) như một bát ngũ cốc ngọt của trẻ em. Khi đọc nhãn, điều quan trọng là phải xem lượng đường trên mỗi khẩu phần và lượng đường đó đến từ đâu. Đặt mục tiêu không quá 10 gram tổng lượng đường trên mỗi khẩu phần, và đó là một combo đến từ đường tự nhiên (nghĩ là trái cây sấy khô) và thêm đường (nghĩ mật ong, đường mía, đường nâu, agave, fructose, mật đường và nước ép trái cây).
2. Tìm kiếm các thành phần quen thuộc và lành mạnh.Quét nhãn để xác định các thành phần tự nhiên và các từ bạn nhận ra, như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, các loại hạt, hạt và dừa. Và tránh các nhãn hiệu có chứa hương vị nhân tạo và chất tạo màu, dầu hydro hóa một phần, BHT và xi-rô ngô hàm lượng fructose cao.
3. Xem phần và lượng calo. Nó có thể dễ dàng vượt qua với một túi đồ tốt mà LỚN vì kích thước phần nhỏ (thường là một phần tư đến một phần ba cốc). Sử dụng cốc đo trong vài lần đầu tiên để bạn làm quen với một khẩu phần thích hợp.

Cách làm Granola tự làm lành mạnh

Đánh lên một mẻ granola tự chế đáng thèm muốn là một cinch ngay cả khi bạn đã bị khủng hoảng thời gian. Thêm vào đó, nó có thể là cơ hội hoàn hảo để tạo ra một hỗn hợp có chứa các thành phần bạn yêu thích. Điều đó bởi vì khi nói đến granola, bất cứ điều gì đi.

Bạn chỉ muốn hạt điều, quả hồ trăn và nho khô trong hỗn hợp của bạn? Không vấn đề gì. Thèm một hỗn hợp mặn nhưng ngọt? Làm xong. Không còn tìm kiếm các gói mua tại cửa hàng cho các munchies hoàn hảo! Đây là cách làm món granola thịnh soạn của bạn tại nhà:

1. Thực hiện theo tỷ lệ này: 6 phần khô đến 1 phần ướt.
2. Chọn thành phần khô của bạn. Mặt hàng chủ yếu của hầu hết các loại granola là bạn đoán nó là yến mạch cán. Sau đó, phần còn lại là sự lựa chọn của người dùng. Hãy suy nghĩ các loại hạt và hạt, hoặc bất kỳ ngũ cốc nguyên hạt khác. Hãy thử yến mạch trộn với quả hồ trăn, hạt bí ngô, hạt lanh, hạt chia, gạo nâu phồng, hạt kê căng phồng và hạt hướng dương.
3. Chọn thành phần ướt của bạn. Các thành phần ướt rất quan trọng để giúp phục vụ như keo keo và cũng làm cho lòng tốt của bạn trở nên tuyệt vời. Đối với một granola ngọt, sử dụng xi-rô mật ong hoặc gạo nâu. Và đối với không có đường, bạn có thể tránh xa khoảng ba lòng trắng trứng, giúp cung cấp một kết cấu giòn, vón cục cho granola. Việc bổ sung dầu, như ô liu, hạt nho, cải dầu hoặc dầu hạt hướng dương cung cấp chất béo lành mạnh trong khi tăng cấu hình hương vị, nhưng không cần thiết. Nhân tiện, nut butters cũng rất ngon.
4. Nêm nếm. Sử dụng bất cứ hương vị nào bạn thèm. Bất cứ điều gì ở đây, hãy nghĩ rằng quế, vani, nhục đậu khấu, cà ri cay, hoặc thậm chí là thịt nướng.
5. Nướng cho đến khi vàng nâu. Làm điều này ở 300 độ trong tối đa 45 phút. Nếu bạn thích một granola nhai, nướng ít thời gian hơn.

1. Hương vị của nó với trái cây. Để hỗn hợp của bạn nguội hoàn toàn, chuyển sang một bát lớn và trộn vào trái cây khô mà bạn chọn, như quả nam việt quất, anh đào, dừa vụn, nho khô và quả việt quất. Sau đó, sử dụng granola tự làm của bạn như một phần trên của sữa chua (chúng tôi thích sử dụng nó trong công thức Berry-Granola Power Parfait này), đổ nó vào sữa lạnh và ăn bằng thìa, hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức nó.Bạn có thể lưu trữ granola của bạn trong một hộp kín tối đa hai tuần.

Bởi Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng cho NBC Từ Today Show và người sáng lập của Nourish Snacks.