Pasta nướng mùa xuân với chanh Ricotta

Thành phần

• 12 ounce 100% lúa mì nguyên hạt
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Hành tây vàng, bóc vỏ và xắt nhỏ
• 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1 quả cà chua thái hạt lựu có hàm lượng natri thấp 28 ounce
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• ½ chén húng quế tươi xắt nhỏ
• 4 chén cải xoăn tươi xắt nhỏ, bỏ cọng dày
• Măng tây 2 chén, đầu gỗ bị gãy, chặt thành từng miếng 1 inch
• Chén phô mai parmesan bào
• 1 ½ ly part-skim ricotta
• vỏ của 1 quả chanh cộng với 1 muỗng nước ép

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 400 độ.

2. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm mì ống và nấu cho đến khi hơi kém. Để ráo nước và đặt mì ống nấu chín trở lại trong nồi và đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

3. Tiếp theo, làm nước sốt. Đun nóng dầu ô liu trong một nồi vừa trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi vàng, khoảng 5 đến 7 phút. Thêm cà chua, muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi đặc và hương vị được hòa quyện. Khuấy trong húng quế và tắt lửa.

4. Trong khi nước sốt đang nấu, hấp rau. Rửa sạch cải xoăn trong một cái chao và chuyển vào một cái bát lớn an toàn cho lò vi sóng. Đun nóng trong lò vi sóng trong bốn phút sau đó thêm vào nồi với mì ống nấu chín.Đặt măng tây vào lò vi sóng với 1 muỗng cà phê nước. Lò vi sóng trong 3 phút cho đến khi mềm giòn. Thêm vào nồi với mì ống nấu chín và cải xoăn.

5. Đổ nước sốt cà chua vào nồi với mì ống và rau nấu chín. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Đổ hỗn hợp vào đĩa thịt hầm lớn.

6. Trộn phô mai ricotta với vỏ chanh và nước ép. Dollop trên đầu của mì ống. Đầu với phô mai parmesan. Đặt vào lò nướng và nướng trong vòng 30 phút cho đến khi thịt hầm vàng trên cùng và hơi giòn xung quanh các cạnh.

Thành phần biến thể và thay thế

Nhiều người mắc bệnh tiểu đường rất sợ ăn mì ống, nhưng mì ống hoàn toàn có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường, đặc biệt là khi bạn chọn mì ống nhiều chất xơ, ngũ cốc.

Hãy tìm những loại có chứa 100% lúa mì nguyên chất hoặc 100% ngũ cốc nguyên hạt, đây là lựa chọn tốt nhất để kiểm soát đường huyết.

Bạn cũng có thể sử dụng mì ống gluten miễn phí. Những người làm từ gạo lứt hoặc quinoa cũng là ngũ cốc nguyên hạt và có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Có cả mì ống đậu lăng hoặc bột đậu, có thêm phần thưởng là protein cao hơn.

Chỉ cần chắc chắn không vượt qua các loại pasta không gluten này, có xu hướng bị nhão khi dùng quá liều.

Để có thêm protein, hãy thoải mái thêm một pound thịt bò nạc, gà tây hoặc thịt gà vào sốt cà chua. Hoặc, bạn có thể trộn vào thịt gà quay còn sót lại. Để giữ cho nó ăn chay nhưng tăng hàm lượng protein, thêm một lon đậu xanh ráo nước hoặc đậu trắng.

Tôi yêu kết cấu và vị đắng nhẹ, cải xoăn hấp nhẹ thêm vào món ăn này, nhưng nếu bạn thích rau xanh mềm hơn, hãy trao đổi trong củ cải hoặc rau bina.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nếu cố gắng làm món ăn này vào một tuần, có nhiều thủ thuật tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng. Sử dụng măng tây đông lạnh và cải xoăn (hoặc rau bina), chỉ cần chắc chắn vắt khô rau xanh bằng một cái chén đĩa để loại bỏ thêm chất lỏng trước khi sử dụng.

Bạn cũng có thể trao đổi nước sốt húng quế cà chua húng quế chỉ cần tìm một loại đường có hàm lượng đường thấp hơn. Mặc dù vậy, Don Tiết lo lắng về việc tìm kiếm một loại không có gram đường, vì cà chua tự nhiên chứa một lượng nhỏ và một nhúm thường được thêm vào để chống lại mùi vị axit.

Đây cũng là một món ăn bạn có thể làm trước và đông lạnh cho sau này. Đóng băng mì ống trong một món thịt hầm lò. Để nướng từ đông lạnh, đặt nó trong lò 375 độ và nướng trong khoảng 60 phút cho đến khi chín qua và vàng.

Phục vụ món này với một món salad đơn giản hoặc món thịt trộn với nước sốt đóng chai yêu thích của bạn, hoặc hỗn hợp đơn giản của giấm balsamic hoặc rượu vang đỏ và dầu ô liu nêm muối và hạt tiêu.

Đánh giá công thức này