Lời khuyên an toàn thực phẩm cần thiết cho dã ngoại và nướng thịt

Hàng năm, hơn 76 triệu trường hợp mắc bệnh từ thực phẩm xảy ra ở Hoa Kỳ. Số người bị ngộ độc thực phẩm ở Hoa Kỳ và các nước công nghiệp khác tăng 30% mỗi năm.

Bệnh do thực phẩm thường dẫn đến buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy hoặc sốt do vi khuẩn ẩn nấp trên thực phẩm và bề mặt ăn uống. Các triệu chứng có thể khá nhẹ hoặc khá nghiêm trọng, và chúng có nhiều khả năng ảnh hưởng đến em bé, phụ nữ mang thai và người già.

Khi an toàn thực phẩm bị bỏ qua trong một buổi dã ngoại hoặc thịt nướng bằng cách để thực phẩm dễ hỏng ra ngoài trong thời tiết ấm áp, vi khuẩn phát triển mạnh và đe dọa làm cho tất cả mọi người bị bệnh.

Giữ những kẻ bắt nạt vi mô không mong muốn khỏi làm hỏng bữa tiệc ngoài trời của bạn bằng cách làm theo các thực hành an toàn thực phẩm cơ bản. Hãy chắc chắn rằng thực phẩm được giữ lạnh hoặc nóng, và thịt sống được tách ra khỏi thực phẩm nấu chín hoặc sẵn sàng để phục vụ. Mọi người cần rửa tay và sử dụng dụng cụ phục vụ sạch sẽ.

Bạn cũng cần chú ý đến thời gian các món ăn của bạn ngồi trên bàn ăn ngoài trời. Vi khuẩn phát triển tốt nhất trong khoảng từ 40 đến 140 độ. Hầu hết thực phẩm bạn phục vụ trong buổi dã ngoại của bạn sẽ chỉ an toàn trên bàn trong hai giờ và, nếu nhiệt độ không khí trên 90 độ, thực phẩm sẽ trở nên không an toàn chỉ sau một giờ. Khi thức ăn thừa đã ở trên bàn quá lâu, đừng để chúng ném chúng đi.

Tuân theo các quy tắc về an toàn và vệ sinh thực phẩm ngoài trời giống như trong nhà bếp của bạn và giữ cho các bệnh truyền qua thực phẩm không làm hỏng một sự kiện ngoài trời đáng yêu. Dưới đây là những điều quan trọng nhất cần biết:

Giữ lạnh thực phẩm lạnh cho đến khi chúng được phục vụ. Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một khác, qua giữ, qua một tài khác

Nếu bạn đang ở nhà, bạn có thể sử dụng tủ lạnh. Nhưng để đi dã ngoại trong công viên, hãy mang theo máy làm mát với nhiều túi đá hoặc tủ đông. Sử dụng một máy làm mát cho thực phẩm và đồ uống sẵn sàng phục vụ và một cái khác cho bất kỳ loại thịt chưa nấu chín nào.

Salad salad và salad khoai tây là mặt hàng chủ lực dã ngoại. Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một khác, qua giữ, qua một tài khác

Trái với suy nghĩ thông thường, mayonnaise không phải là thủ phạm gây ra hư hỏng. Các vi khuẩn thích trứng, khoai tây, hoặc các thành phần khác. Hãy chắc chắn rằng salad của bạn được giữ lạnh cho đến khi đến giờ ăn. Chỉ phục vụ số lượng salad sẽ được tiêu thụ trong vòng một giờ, và lưu trữ phần còn lại trong ngăn mát. Nếu bạn cần nhiều hơn, hãy chắc chắn sử dụng một đĩa và muỗng phục vụ sạch; không sử dụng lại những cái đã ngồi trên bàn.

Trái cây tươi

Trái cây với lớp phủ dày, chẳng hạn như dưa hấu và táo, sẽ giữ trong vài ngày ở nhiệt độ phòng. Một khi chúng được cắt, hãy đối xử với chúng như những thực phẩm dễ hỏng khác. Nếu chúng không được ăn trong vòng một đến hai giờ, hãy loại bỏ chúng.

Soong

Sử dụng các thùng chứa cách nhiệt sẽ duy trì nhiệt độ đó, hoặc giữ ấm thực phẩm trong lò hoặc nồi nấu chậm. Thịt hầm nên được nấu ở nhiệt độ bên trong 165 độ và giữ ở nhiệt độ 140 độ F.

Gà rán

Gà rán nóng nên được phục vụ và ăn trong vòng một hoặc hai giờ sau khi nấu hoặc mua. Gà rán lạnh cần được giữ dưới 40 độ cho đến khi nó được phục vụ, giống như các thực phẩm ướp lạnh khác.

Thịt

Thịt bò hiếm có thể được nấu đến 140 độ. Tuy nhiên, hamburger phải luôn được nấu đến 165 độ. Thịt xay có diện tích bề mặt nhiều hơn bít tết hoặc sườn và phải luôn được nấu ở nhiệt độ cao hơn. Gia cầm nên được nấu đến nhiệt độ bên trong 160 độ. Xúc xích và các loại thịt nấu sẵn khác nên được nướng đến 165 độ. Mang theo một nhiệt kế thịt để kiểm tra khi bạn nấu ăn.

Tất cả thịt và gia cầm sống nên được rã đông và giữ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng để nướng. Thịt có thể được nấu chín một phần trước để giảm thời gian nướng. Tuy nhiên, nó cần được xử lý giống như thịt sống vì vi khuẩn vẫn sẽ có mặt cho đến khi nó được nấu chín hoàn toàn. Đừng nướng thịt hoặc thịt gia cầm đông lạnh vì khó nấu chín đều và an toàn.

Đóng gói đĩa và dụng cụ sạch để phục vụ thịt nướng. Mang theo một hộp hoặc túi nhựa riêng biệt để đựng các món ăn đã giữ thịt sống cho đến khi bạn mang chúng về nhà để làm sạch. Tốt hơn nữa, sử dụng khay dùng một lần và hộp nhựa để vận chuyển thịt sống của bạn và vứt chúng đi sau khi nướng.

Mẹo dã ngoại

Không phải tất cả các loại thực phẩm cần xử lý đặc biệt cho một bữa tiệc dã ngoại, thịt nướng hoặc bữa tiệc. Bánh quy, bánh mì, bánh cuộn và bánh quy có thể được giữ an toàn ở bất kỳ nhiệt độ nào, chỉ cần giữ cho chúng được bảo quản cho tươi. Các loại gia vị như sốt cà chua, mayonnaise và mù tạt có tính axit, vì vậy chúng thực sự không phải là vấn đề đối với một chuyến dã ngoại. Giữ nắp bình, hoặc sử dụng chai bóp.

Mang theo chất tẩy rửa, xà phòng và nước (hoặc nước rửa tay), khăn giấy, vải và khăn ăn. Rửa bàn hoặc sử dụng khăn trải bàn tươi. Làm sạch vỉ nướng trước khi nấu.

Nếu bạn cần sử dụng thuốc trừ sâu để diệt muỗi, ruồi và các loài gây hại không thân thiện khác, hãy xịt khu vực dã ngoại trước khi bạn mang thức ăn, đĩa và dụng cụ. Xịt gió từ chính bạn, và để bình xịt lắng xuống trước khi bạn giải nén.

Đừng để khách tự phục vụ với dĩa và thìa mà họ đã sử dụng để ăn. Giữ sạch dụng cụ phục vụ cho mỗi món ăn phục vụ.

Có khách rửa tay hoặc sử dụng chất khử trùng tay và khăn lau để giảm sự lây lan của vi khuẩn từ người sang người. Rửa tay là rất quan trọng khi bạn phục vụ các loại thực phẩm được lấy từ bát như khoai tây chiên hoặc bánh quy.