Những gì chất béo bão hòa hoặc giảm thấp thực sự có nghĩa là

Chất béo bão hòa đã nhận được một đại diện xấu trong nhiều năm trong thế giới chế độ ăn kiêng. Chương trình Giáo dục Cholesterol Quốc gia (NCEP) và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị rằng chất béo bão hòa nên bao gồm ít hơn 7 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn. Mặc dù có bằng chứng mới nổi cho thấy rằng không phải tất cả các loại thực phẩm có chứa chất béo bão hòa đều xấu, nhưng các khuyến nghị về chế độ ăn uống hiện nay khuyên bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa bạn tiêu thụ trong chế độ ăn giảm cholesterol. Do đó, khi tìm kiếm các loại thực phẩm để đưa vào chế độ ăn uống của bạn, các loại thực phẩm có nhãn mập ít bão hòa hay hoặc ít chất béo bão hòa có thể hấp dẫn để mua.

Mặc dù cả hai tuyên bố về chất dinh dưỡng này đều ngụ ý rằng những thực phẩm này có lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với các chất béo cao hơn, nhưng những tuyên bố này trên các gói thực phẩm của bạn thực sự có ý nghĩa gì?

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm có hướng dẫn cho các nhà sản xuất thực phẩm dán nhãn thực phẩm liên quan đến hàm lượng chất béo bão hòa. Các cụm từ được liệt kê dưới đây là những tuyên bố phổ biến hơn được thực hiện trên nhãn bao bì thực phẩm và ý nghĩa thực sự của chúng về hàm lượng chất béo bão hòa.

Giảm chất béo bão hòa hoặc chất béo bão hòa ít hơn

Một số gói thực phẩm có thể chứa các tuyên bố như chất béo bão hòa Giảm hoặc chất béo bão hòa ít hơn. Các tuyên bố này có nghĩa là sản phẩm thực phẩm có chất béo bão hòa ít hơn 25% mỗi khẩu phần so với thực phẩm tương tự không chứa các tuyên bố đó.

Ngoài ra, nếu nhãn trong câu hỏi là trên một bữa ăn hoặc món ăn chính, chẳng hạn như trong các nhà hàng, điều đó cũng có nghĩa là thực phẩm có chất béo bão hòa ít hơn 25 phần trăm trên 100 gram so với một loại thực phẩm tương tự.

Ít chất béo bão hòa

Thuật ngữ này có nghĩa là mặt hàng thực phẩm chứa khoảng 1 gram chất béo bão hòa hoặc ít hơn mỗi khẩu phần. Điều đó cũng có nghĩa là chất béo bão hòa đóng góp 15% hoặc ít hơn vào tổng lượng calo của thực phẩm. Nếu liên quan đến bữa ăn, tuyên bố "ít chất béo bão hòa" có nghĩa là chỉ có 1 gram chất béo bão hòa trên 100 gram thực phẩm, hoặc chất béo bão hòa chiếm ít hơn 10% tổng lượng calo của bữa ăn đó.

Chất béo bão hòa

Thuật ngữ không bão hòa chất béo có thể gây hiểu lầm bởi vì một loại thực phẩm có thể được dán nhãn là không có chất béo bão hòa, nhưng vẫn chứa một lượng nhỏ.

Một loại thực phẩm có thể được dán nhãn "không có chất béo bão hòa" nếu nó chứa ít hơn 0,5 gram chất béo bão hòa trong mỗi khẩu phần. Ngay cả khi một loại thực phẩm được dán nhãn là không bão hòa chất béo, thì nó vẫn có thể đóng góp một lượng chất béo bão hòa đáng kể trong chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt nếu đó là thực phẩm bạn tiêu thụ nhiều khẩu phần mỗi ngày.

Ngay cả khi nhãn thực phẩm có chứa một trong những cụm từ này trên bao bì của nó, điều đó không nhất thiết có nghĩa là mặt hàng thực phẩm hoàn toàn không có chất béo bão hòa. Do đó, một thói quen tốt là kiểm tra chặt chẽ nhãn gói đối với hàm lượng chất béo bão hòa và kích thước phục vụ để đảm bảo rằng bạn không tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa.

Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra nhãn thực phẩm để biết các thành phần khác, chẳng hạn như chất béo chuyển hóa và carbohydrate, cũng có thể ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol của bạn.

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail
• Bản văn

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Hướng dẫn quản lý thực phẩm và dược phẩm cho ngành công nghiệp: Hướng dẫn ghi nhãn thực phẩm.

• Rolfes SR, Whitney E. Hiểu về dinh dưỡng, lần thứ 14 năm 2015.