Những thực phẩm cần tránh để tránh sảy thai và thai chết lưu

Có một số sản phẩm liên quan đến thực phẩm là nổi tiếng không có trong khi mang thai. Ví dụ, đồ uống có cồn nên tránh hoàn toàn cho phụ nữ mang thai do nguy cơ dị tật bẩm sinh như hội chứng rượu bào thai.

Tuy nhiên, có một số thực phẩm mà bạn có thể không quen thuộc có liên quan đến sẩy thai và thai chết lưu.

Listeriosis và sẩy thai

Listeriosis là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn Listeria monocytogenes. Nó có thể không gây ra các triệu chứng rõ ràng cho một phụ nữ mang thai nhưng có thể dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng ở thai nhi dẫn đến sẩy thai hoặc thai chết lưu. Bệnh cũng có thể gây ra sinh non và nhiễm trùng đe dọa tính mạng ở trẻ sơ sinh.

Nguyên nhân

Listeriosis có thể xảy ra khi con người bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Thông thường, thanh trùng giết chết những vi khuẩn này. Thực phẩm được làm bằng các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng, cũng như một số loại khác, có thể dẫn đến tiếp xúc với căn bệnh này.

Các nguồn phổ biến nhất của listeria là:

• Các loại thịt chế biến như xúc xích, xúc xích, thịt nguội và thịt nguội (trừ khi được hâm nóng ít nhất 160 độ F ngay trước khi ăn)
• Hải sản hun khói như lox và cá hồi hun khói
• Các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng bao gồm một số loại phô mai mềm
• Rau quả được rửa sạch - Vì listeria có mặt rộng rãi trong đất, tất cả các loại rau nên được rửa cẩn thận để tránh vi khuẩn.

Ngay cả khi một sản phẩm thực phẩm bị ô nhiễm, tuy nhiên, hầu hết những người trưởng thành khỏe mạnh sẽ không bị bệnh. Một số người có thể có các triệu chứng nhẹ, nhưng những điều này dễ bị bỏ qua. Nhìn chung, listeriosis chủ yếu là vấn đề đối với những người có nguy cơ, bao gồm cả những người đang mang thai hoặc mắc các bệnh làm tổn hại hệ thống miễn dịch như AIDS.

Phụ nữ mang thai có nhiều khả năng bị nhiễm trùng, và trên thực tế, khả năng mắc bệnh cao gấp 10 lần so với phụ nữ không mang thai.

Khoảng 1.600 người bị bệnh listeriosis mỗi năm tại Hoa Kỳ và khoảng 260 người chết vì căn bệnh này. Tầm quan trọng ở phụ nữ mang thai có thể bị đánh giá thấp vì nhiều trường hợp sảy thai do listeria không được chẩn đoán.

Sản phẩm sữa chưa tiệt trùng

Khá dễ dàng để tránh sữa chưa tiệt trùng, vì các sản phẩm sữa không được khử trùng thường được dán nhãn tương ứng. Các sản phẩm không được tiệt trùng có thể được gọi là "sữa tươi nguyên chất" hoặc "phô mai nhẹ."

Có thể khó khăn hơn để biết loại phô mai nào an toàn và được sản xuất với các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng, và do đó, có nguy cơ bị bệnh listeriosis. Nhiều loại phô mai nhập khẩu, cũng như một số loại phô mai mềm trong nước, có thể được làm bằng sữa chưa tiệt trùng và điều quan trọng là phải biết sự khác biệt, đặc biệt nếu bạn mua sắm tại cửa hàng tạp hóa "hữu cơ".

Pho mát nhập khẩu và Listeria

Pho mát mềm nhập khẩu có nguy cơ Listeria ô nhiễm vì một số loại phô mai này có thể không được khử trùng. Tránh các loại phô mai sau trừ khi bạn chắc chắn rằng chúng được làm từ sữa tiệt trùng (kiểm tra nhãn) hoặc đã được nấu chín (ví dụ như ricotta trong lasagna nấu chín có thể an toàn):

• phô mai mềm của Pháp
• phô mai Camembert
• Feta
• Roquefort
• Ricotta
• Queso Fresco (và các loại phô mai Mexico khác)
• Các loại phô mai mềm khác - Nếu phô mai có vẻ là phô mai mềm, đặc biệt nếu được nhập khẩu hoặc bán trong cửa hàng thực phẩm "tự nhiên", hãy đảm bảo kiểm tra nhãn và bỏ qua sản phẩm trừ khi được đánh dấu rõ ràng là thanh trùng.

Cảnh giác với "Thị trường tự nhiên" và thị trường xanh

Thoạt nhìn, bạn có thể nghĩ rằng bạn đang làm điều tốt nhất có thể cho em bé chưa sinh của mình bằng cách mua thực phẩm tại một chợ hữu cơ. Tuy nhiên, trước khi làm như vậy, điều quan trọng là phải suy nghĩ về lý do tại sao một số quy trình như thanh trùng được sử dụng.

Phô mai bạn tìm thấy ở chợ xanh hoặc được làm bởi các nhà sản xuất phô mai nhỏ, bất kể loại nào, thường được làm bằng sữa tươi và nên tránh.

Thực phẩm khác có thể chứa Listeria

Để bảo vệ bạn khỏi Listeria, hãy chắc chắn cũng tránh xa pate trong tủ lạnh, hải sản hun khói không có trong chế phẩm nấu chín, và xúc xích và thịt nguội chưa được hấp hoặc hâm nóng đến 160 độ.

Điều trị và phòng ngừa

Các triệu chứng của listeriosis trong thai kỳ tương tự như cúm và bao gồm sốt, đau nhức cơ thể và đau đầu. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn như nhầm lẫn và co giật cũng có thể xảy ra. Listeriosis có thể điều trị bằng kháng sinh, nhưng vì nó có thể gây ra các vấn đề như sảy thai và thai chết lưu trước khi bệnh được công nhận, phòng ngừa nên là mục tiêu.

Ngoài việc tránh các sản phẩm thực phẩm trên, điều quan trọng là phải rửa tất cả các loại thực phẩm cẩn thận và tránh nhiễm bẩn chéo theo các cách như sử dụng cùng một thớt cho thịt và rau sống. Luôn hâm nóng thịt và hải sản thật kỹ. Thịt bò và thịt lợn phải được làm nóng đến 145 độ và thịt gia cầm, 165 độ để được coi là an toàn.

Làm lạnh đúng cách rất quan trọng đối với tất cả các loại thực phẩm khi mang bầu, nhưng hãy nhớ rằng listeria có thể tồn tại trong tủ lạnh. Trên thực tế, nó cũng có thể sống sót khi bị đóng băng trong tủ đông.

Tìm hiểu về các bệnh truyền nhiễm khác có thể là một rủi ro trong khi mang thai. Ngoài ra, hãy dành thời gian để tìm hiểu thêm về cách ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm.