Vi khuẩn đường ruột thay đổi chế độ ăn uống và vai trò của chúng trong MS

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng hàng nghìn tỷ sinh vật nhỏ bé được gọi là vi khuẩn sống trong ruột của bạn ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của hệ thống miễn dịch của bạn.

Vì hệ thống miễn dịch tấn công myelin (lớp bảo vệ bao quanh các sợi thần kinh) trong não và tủy sống của bạn trong Bệnh đa xơ cứng (MS), các nhà khoa học đang bận rộn khám phá mối liên hệ tiềm năng giữa MS và vi khuẩn đường ruột của bạn và cụ thể hơn là cách bạn có thể thay đổi vi khuẩn đường ruột thông qua những gì bạn ăn.

Vi khuẩn đường ruột của bạn

Lên đến 100 nghìn tỷ vi khuẩn sống trong ruột của bạn, và chúng có vai trò đa dạng bao gồm tiêu hóa chất dinh dưỡng và chất xơ, bảo vệ niêm mạc ruột và giúp hệ thống miễn dịch của bạn trưởng thành và hoạt động. Loại vi khuẩn đầu tiên cấu thành ruột của bạn được xác định bởi mẹ của bạn trong khi sinh. Nhưng chẳng bao lâu, thành phần vi khuẩn đường ruột của bạn thay đổi, dựa trên một số yếu tố khác nhau như:

• nhiễm trùng
• nhấn mạnh
• tuổi tác
• kháng sinh
• di truyền

Các nhà khoa học hiện biết rằng chế độ ăn uống của bạn là một yếu tố trong việc vi khuẩn đường ruột của bạn thay đổi như thế nào, một yếu tố nằm trong tầm kiểm soát của bạn (không giống như tuổi hoặc DNA của bạn). Các nhà khoa học tin rằng những gì bạn ăn ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột của bạn theo hai cách:

• loại vi khuẩn phát triển trong ruột của bạn (được gọi là thành phần vi khuẩn của bạn)
• hoạt động trao đổi chất của vi khuẩn (các sản phẩm chúng tạo ra và cách thức này ảnh hưởng đến phần còn lại của cơ thể, đặc biệt là sức khỏe miễn dịch của bạn)

Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột của bạn

Một nghiên cứu nhỏ năm 2014 nhưng hấp dẫn trong Thiên nhiên cho thấy chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột của bạn nhanh như thế nào. Trong nghiên cứu này, mười người tham gia được hướng dẫn ăn chế độ ăn dựa trên thực vật trong năm ngày liên tiếp, bao gồm chủ yếu là trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc. Ví dụ về thực phẩm trong chế độ ăn kiêng này bao gồm:

• Yến mạch cán nhỏ
• xoài tươi và đu đủ
• gạo hoa nhài
• Chips chuối
• cà rốt tươi và bí butternut
• rau bina đông lạnh và đậu Hà Lan

Tương tự như vậy, mười người tham gia khác được hướng dẫn ăn chế độ ăn dựa trên động vật trong năm ngày liên tiếp. Chế độ ăn kiêng này bao gồm pho mát, trứng, thịt và kem.

Những người tham gia cung cấp mẫu phân hàng ngày, bắt đầu từ bốn ngày trước chế độ ăn kiêng và kết thúc sáu ngày sau chế độ ăn kiêng. Vào những ngày trước và sau khi ăn kiêng, những người tham gia được yêu cầu ăn uống bình thường. Các mẫu phân được phân tích cho loại vi khuẩn có mặt và các sản phẩm vi khuẩn của chúng.

Kết quả cho thấy vi khuẩn đường ruột của những người tham gia đã thay đổi sau khi tiêu thụ chế độ ăn kiêng được chỉ định của họ, đặc biệt ở những người tiêu thụ chế độ ăn kiêng dựa trên động vật. Ví dụ, có sự gia tăng số lượng vi khuẩn kháng mật hiện diện. Điều này có ý nghĩa vì chế độ ăn uống từ động vật có nhiều chất béo và với hàm lượng chất béo cao hơn, cơ thể sẽ tiết ra muối mật để hỗ trợ tiêu hóa, do đó vi khuẩn có thể dung nạp axit của mật sẽ phát triển mạnh.

Ngoài sự thay đổi thành phần của vi khuẩn, biểu hiện gen của vi khuẩn cũng bị thay đổi. Ví dụ, trong ruột của những người tham gia chế độ ăn kiêng dựa trên động vật, có nhiều sản phẩm lên men axit amin (phân hủy protein) và lên men ít carbohydrate hơn, như đã thấy trong chế độ ăn uống từ thực vật.

Sự thay đổi trong các sản phẩm vi khuẩn này rất quan trọng, vì chế độ ăn uống từ thực vật có nhiều chất xơ hơn và quá trình lên men của chất xơ tạo ra một thứ gọi là axit béo chuỗi ngắn, hoặc SCFA. Những SCFAS này tạo ra tác dụng chống viêm trong cơ thể, vì vậy chúng làm dịu hệ thống miễn dịch của bạn, có khả năng ngăn chặn một cuộc tấn công myelin (lý thuyết tại thời điểm này).

Bức tranh lớn ở đây là chế độ ăn uống có thể nhanh chóng thay đổi vi khuẩn đường ruột của bạn, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe miễn dịch của bạn (và do đó là MS của bạn).

Có phải vi khuẩn đường ruột là Middlemen trong MS?

Điều quan trọng cần nhớ là MS là một bệnh phức tạp có thể phát sinh từ sự kết hợp của cả DNA của bạn và một hoặc nhiều yếu tố kích hoạt môi trường. Điều này có nghĩa là một khuynh hướng di truyền cùng với một yếu tố kích hoạt có thể dẫn đến sự phát triển của MS. Trong khi các nhà khoa học đã phân lập được một số gen liên quan đến MS tiềm năng (và vẫn đang nghiên cứu về điều đó), thì trình kích hoạt môi trường chính xác (hoặc trình kích hoạt) vẫn còn được tranh luận.

Điều đó đang được nói, có thể những sinh vật vi khuẩn sống bằng hàng nghìn tỷ trong ruột của bạn là những người trung gian cho các trung gian giữa bộ kích hoạt của một người và hệ thống miễn dịch của họ mất cân bằng.

Ví dụ, có thể các tác nhân tiềm ẩn liên quan đến MS (như virus, mức vitamin D thấp, béo phì, hút thuốc hoặc chế độ ăn nhiều muối) làm thay đổi vi khuẩn trong ruột của bạn, từ đó kích hoạt hệ thống miễn dịch của bạn bắt đầu tấn công hệ thống thần kinh trung ương.

Nếu đây là trường hợp, những người bị MS có thể chia sẻ thực tế là vi khuẩn đường ruột của họ đã thay đổi (và không phải là cách tốt để hướng tới một tình trạng viêm nhiễm hơn), nhưng có những tác nhân duy nhất cho sự thay đổi đó xảy ra.

Điều này có nghĩa gì cho điều trị MS

Thực tế là vi khuẩn đường ruột của bạn có thể đóng một vai trò trong việc bạn phát triển MS hoặc trong tình trạng bệnh hiện tại của bạn cho thấy rằng các phương pháp điều trị như men vi sinh và thậm chí có thể cấy ghép phân (trong đó phân được chuyển vào ruột của bạn) trong tương lai. Điều đó đang được nói, trước tiên các nhà khoa học cần phải trêu chọc vai trò chính xác của vi khuẩn trong MS, như loại lỗi hoặc lỗi nào thúc đẩy hoặc giảm hoạt động của MS, nếu có.

Ngoài ra, một chế độ ăn uống thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh (một chế độ thúc đẩy trạng thái chống viêm) có thể hữu ích, mặc dù chúng ta không thể nói chắc chắn. Bất kể, chế độ ăn giàu chất xơ và ít chất béo (nhiều trái cây tươi, rau và ngũ cốc) sẽ cải thiện sức khỏe thể chất tổng thể của bạn.

Khi nghiên cứu tiếp tục về vai trò của vi khuẩn đường ruột của bạn và các yếu tố như chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nó như thế nào, chúng tôi sẽ phát triển một bức tranh rõ ràng hơn về cách kết hợp tốt nhất dinh dưỡng vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta.