Bánh quy gừng cam ấm và dai

Thành phần

• 1 que bơ, làm mềm (1/2 cốc)
• 1 trứng lớn
• 2 ½ muỗng cà phê vỏ cam nghiền, chia
• 1/3 cốc nước cam mới vắt
• Cốc sữa không đường
• 1½ muỗng canh hạt chia
• Muỗng cà phê chiết xuất vani
• Chén kẹo gừng
• Chén bột sắn dây rây
• Chén bột yến mạch
• Chén bột gạo lứt
• Muỗng cà phê bột nở
• 1/3 chén đường nâu nhạt
• 1 muỗng canh đường cát

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325F và bôi dầu hai tờ cookie.
2. Trong một bát vừa, trộn cùng bơ mềm, trứng, khoảng hai phần ba vỏ cam, nước cam, sữa, hạt chia và chiết xuất vani. Để hỗn hợp này nghỉ ít nhất 5 phút để hydrat hóa hạt chia.
3. Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đập gừng kẹo cho đến khi nó trở thành bột nhão hoặc bột, tùy thuộc vào mức độ ẩm của gừng. Khuấy nó vào các thành phần lỏng.

1. Trong một bát trộn trung bình riêng biệt, trộn cùng bột sắn, yến mạch và gạo nâu. Khuấy trong bột nở và đường nâu.
2. Thêm các thành phần khô vào các thành phần ướt và khuấy để kết hợp. Một bột mềm, tính nhất quán của bột bánh dày, sẽ hình thành.
3. Sử dụng một cái muỗng, chia bột thành các gò đều trên mỗi tấm nướng, để lại ít nhất một inch giữa các cookie. Đừng đám đông cookie với nhau; họ trải ra khi họ nướng.
4. Trong một bát nhỏ, kết hợp đường cát với vỏ cam còn lại; rắc đều trên ngọn bánh quy
5. Nướng bánh quy trên giá giữa của lò trong 16 đến 20 phút, cho đến khi đáy và các cạnh của bánh có màu nâu vàng. Chuyển cookie vào giá làm mát và phục vụ kịp thời.

Biến thể và thay thế

Để làm cho công thức này không có gluten, hãy mua bột yến mạch không chứa gluten được chứng nhận. Hoặc tự làm bột bằng cách nghiền yến mạch không chứa gluten thành bột bằng máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.

Trứng có thể được bỏ qua từ công thức này. Bột sẽ cứng hơn và cookie sẽ có kết cấu giống như bánh nướng.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Một quả cam lớn cung cấp đủ nước và niềm say mê cho công thức này.

Đánh giá công thức này