Thành phần dinh dưỡng cần tây: Calo và lợi ích sức khỏe

Được sử dụng trong quá khứ như một loại thảo dược, cần tây hiện là một thành phần phổ biến trong nhà bếp trên toàn thế giới. Cần tây có màu xanh nhạt với thân dài, xâu chuỗi. Thân cây cần tây rất giàu cellulose, một loại carbohydrate phức tạp được tìm thấy trong thành tế bào của thực vật có thể ăn được nhưng khó tiêu đối với con người.

Cần tây có thể được sử dụng trong súp, món ăn phụ và ăn bằng tay như một món ăn nhẹ.

Nó là một người bạn cho những người theo chế độ ăn ít carbohydrate vì nó là phương tiện tuyệt vời cho bơ đậu phộng, nước chấm, salad cá ngừ, v.v … Nó cũng cung cấp cho chúng ta một lượng vitamin và khoáng chất khá ít cho carbohydrate và calo.

Bạn sẽ tìm thấy cần tây trong cửa hàng tạp hóa quanh năm.

Thành phần dinh dưỡng cần tây
Phục vụ Kích thước 1 cuống, trung bình (7-1 / 2 "- dài 8") (40 g)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 6
Calo từ chất béo 1
Tổng số chất béo 0,1g	0%
Chất béo bão hòa 0g	0%
Chất béo không bão hòa đa 0g
Chất béo không bão hòa đơn 0g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 32mg	1%
Kali 104mg	3%
Carbohydrate 1,2g	0%
Chất xơ 0,6g	3%
Đường 0,5g
Chất đạm 0,3g
Vitamin A 4% · Vitamin C 2%
Canxi 2% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Cần tây rất ít calo và carbohydrate. Một thân cây vừa chứa 6 calo và 1,2 gram carbohydrate. Một nửa hàm lượng carbohydrate trong cần tây đến từ chất xơ, làm cho nó trở thành một nguồn chất xơ tốt.

Lợi ích sức khỏe

Mặc dù chủ yếu được làm từ nước, cần tây là một nguồn chất xơ rất tốt, chứa 0,6 gram trong một thân cây vừa. Nó cũng là một nguồn Vitamin K tuyệt vời và một nguồn Vitamin A, kali và folate tốt.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ có trọng lượng khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Chất xơ rất quan trọng trong việc điều tiết ruột, giảm cholesterol xấu. và tăng cảm giác no.

Vitamin K là một vitamin tan trong chất béo thiết yếu có nhiều chức năng quan trọng, bao gồm đông máu và duy trì xương khỏe mạnh. Đối với những người dùng thuốc làm loãng máu, điều quan trọng là duy trì một lượng vitamin K phù hợp.

Folate rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và vitamin A là một loại vitamin quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Kali là một khoáng chất quan trọng có thể đóng vai trò trong việc điều chỉnh huyết áp.

Câu hỏi thường gặp

Bạn có thể ăn lá cần tây?

Mặc dù hầu hết mọi người loại bỏ lá, nhưng chúng hoàn toàn có thể ăn được. Trên thực tế, nhiều đầu bếp sử dụng chúng xắt nhỏ làm thảo mộc để làm salad, bánh mì, và các món ăn, như quinoa, khoai tây, món hầm. Lá cũng có thể được trộn để làm thành nước sốt pesto.

Cần tây có chứa natri?

Vâng, cần tây có chứa natri. Nó không được thêm vào, mà là natri tự nhiên. Đối với những người nhạy cảm với muối và bị huyết áp cao, đây là điều bạn nên cân nhắc. Một thân cây trung bình chứa 32 mg natri, không được coi là cao. Tuy nhiên, nếu bạn đang ăn một phần lớn, bạn có thể muốn ghi nhớ điều này.

Có cần tây có lượng calo tiêu cực?

Nếu cần tây có lượng calo âm, điều này có nghĩa là ăn cần tây sẽ đốt cháy nhiều calo hơn so với cơ thể bạn hấp thụ sau khi ăn nó. Điều này có thể không đúng bởi vì trong khi lượng calo từ chất xơ có thể không được hấp thụ, thì một lượng nhỏ calo trong cần tây đến từ protein, đường và chất béo sẽ được cơ thể bạn hấp thụ.

Đúng là cơ thể bạn đốt cháy calo bằng cách ăn và tiêu hóa thức ăn, một quá trình được gọi là sinh nhiệt. Tuy nhiên, lượng calo bạn đốt cháy không nhiều. Ngoài ra, quá trình này rất phức tạp và có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bao gồm, tuổi, giới tính, trọng lượng cơ thể và lượng mỡ nội tạng bạn có.

Có lẽ nó có ý nghĩa nhất, nếu bạn đang đếm calo, để tính cần tây là có hàm lượng calo thực sự của nó.

Lựa chọn và lưu trữ

Khi mua, hãy tìm những thân cây sắc nét, không có dấu hiệu khô.

Để lưu trữ cần tây, bọc chặt trong giấy nhôm và làm lạnh nó. Cần tây có thể giữ được sắc nét trong nhiều tuần theo cách này. Phương pháp này hoạt động vì lá cho phép hormone ethylene chín thoát ra. Ngược lại, một túi nhựa bẫy khí ethylene, tăng tốc độ mất độ ẩm và hư hỏng.

Cách lành mạnh để chuẩn bị cần tây

Cần tây là một thành phần rất linh hoạt, thêm kết cấu, màu sắc, hương vị, và các chất dinh dưỡng tốt cho các bữa ăn và lựa chọn bữa ăn nhẹ của bạn. Sử dụng nó để làm nước dùng, súp và món hầm. Om, hấp, hoặc xào cần tây và thêm nó vào các loại thịt như gà tây, gà, và rang, hoặc băm nhỏ và đặt nó trong các món ăn phụ, chẳng hạn như ngũ cốc và nhồi.

Cần tây cũng kết hợp tốt với protein và có thể được sử dụng thay thế cho bánh quy giòn và bánh mì. Nhúng cần tây của bạn vào bơ đậu phộng, hummus, sữa chua ít béo, cá ngừ hoặc salad gà.

Hoặc chỉ đơn giản là nhiều trên cần tây một mình, độ giòn chắc chắn sẽ được thỏa mãn.

Công thức nấu ăn

Cần tây có thể được thêm vào hầu hết mọi thứ. Hãy nấu ăn với thành phần linh hoạt này ngay hôm nay và thử moo shu gà hoặc crock pot ropa vieja cho món ăn thịnh soạn. Thêm nhiều rau cho súp cầu vồng hoặc thử món salad cá ngừ óc chó.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Armellini, F. và al. Tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi sau hấp thụ và tác dụng nhiệt của thực phẩm liên quan đến thành phần cơ thể và phân phối mô mỡ. Chuyển hóa lâm sàng và thực nghiệm. 2000; 49: 6-10.

• Labensky, SR, Nguyên nhân, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa cơ bản về ẩm thực. Tái bản lần 3 Thượng Yên River, NJ: Hội trường Prentice, 2003: 638.

• Wilson, Chrissy. Thực phẩm calo tiêu cực vẫn còn tính. Eatright.org.