Calo cà tím và lợi ích sức khỏe

Cà tím, được gọi là cà tím, là một thành phần rất phổ biến và linh hoạt trong một loạt các món ăn. Có hai loại cà tím thường có sẵn: cà tím châu Á, tròn hoặc dài và mỏng, có màu từ da trắng đến tím đậm và cà tím phương Tây, có xu hướng trông đầy đặn như một quả lê với làn da đen bóng.

Họ có sẵn tất cả các năm với mùa cao điểm của họ vào cuối mùa hè.

Thành phần dinh dưỡng cà tím
Phục vụ Kích thước 1 cốc nguyên, khối (82 g)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 21
Calo từ chất béo 1
Tổng số chất béo 0,1g	0%
Chất béo bão hòa 0g	0%
Chất béo không bão hòa đa 0,1g
Chất béo không bão hòa đơn 0g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 2mg	0%
Kali 187,78mg	5%
Carbohydrate 4,8g	2%
Chất xơ 2.9g	12%
Đường 2,5g
Chất đạm 0,8g
Vitamin A 0% · Vitamin C 3%
Canxi 1% · Sắt 1%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Một chén cà tím sống chỉ chứa 21 calo và 4,8 gram carbohydrate, hơn một nửa trong số đó đến từ chất xơ (2,9 gram).

Lợi ích sức khỏe

Cà tím đóng gói một cú đấm dinh dưỡng khổng lồ chứa một lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất, phytonutrients và anthocyanin đầy đủ.

Hầu hết mọi người nên tiêu thụ khoảng 25-38 g chất xơ mỗi ngày. Một cốc cà tím sống cung cấp khoảng 12 phần trăm nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn. Chất xơ, phần khó tiêu nhất của carbohydrate, đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của tim.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ chế độ ăn giàu chất xơ đang giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ cũng có trọng lượng khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Cà tím cũng là một nguồn vitamin tan trong chất béo tốt. Vitamin K rất quan trọng trong quá trình đông máu.

Những người dùng Coumadin nên ăn một lượng vitamin K phù hợp. Nếu bạn không biết điều này có nghĩa là gì, hãy thảo luận với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Cà tím chứa mangan, một thành phần của enzyme chống oxy hóa và đóng vai trò phá vỡ glucose và protein.

Ngoài ra, cà tím chứa một lượng khá cao các loại phytonutrients, đặc biệt là Nasunin và axit chlorogen, có thể giúp bảo vệ các tế bào của chúng ta khỏi bị hư hại và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cuối cùng, vỏ của cà tím chứa anthocyanin, tạo cho chúng màu tím. Anthocyanin đã được chứng minh là có sức mạnh chống oxy hóa bằng cách chống lại stress oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn thực phẩm có anthocyanin cũng có thể giúp chống lại các bệnh, chẳng hạn như bệnh tim mạch và ung thư và hỗ trợ duy trì sức khỏe.

Tại sao cà tím luôn có vẻ sũng nước?

Cà tím có thể trở nên sũng nước nếu chúng không được ướp muối trước khi nấu. Điều này là do chúng chứa đầy các tế bào chứa nước. Nhiệt hút không khí ra khỏi túi và nếu cà tím chưa được ướp muối, dầu có thể thấm vào túi, làm cho nó sũng nước. Một lượng nhỏ muối có thể hút nước ra khỏi tế bào, khiến túi khí bị xẹp xuống.

Lựa chọn và lưu trữ

Chọn cà tím nặng cho kích thước của nó. Cà tím nên có vẻ đầy đặn, với một làn da mịn màng, sáng bóng.

Lưu trữ toàn bộ cà tím trong tủ lạnh vì một khi cắt, nó bắt đầu xấu đi nhanh chóng.

Cách lành mạnh để chuẩn bị cà tím

Cà tím có hương vị khá nhạt nhẽo giúp hấp thụ các hương vị khác khi nấu ăn. Khi nấu ăn, chúng hoạt động như một miếng bọt biển và có khả năng hấp thụ rất nhiều chất béo, đó có lẽ là lý do tại sao chúng có vị rất ngon. Nhưng, cà tím chiên và cà tím nhồi phô mai và thịt không phải là lựa chọn thực phẩm tốt nhất vì những thực phẩm này rất giàu calo và chất béo.

Để có được tất cả các lợi ích dinh dưỡng của cà tím mà không cần tất cả chất béo và calo, nướng, nướng, hấp, hoặc xào cà tím.

Chơi xung quanh với các hương vị khác nhau, chẳng hạn như húng quế và oregano cho hương vị Địa Trung Hải hoặc thì là và rau mùi cho ngọn lửa Trung Đông, hoặc ớt và tỏi cho một món ăn lấy cảm hứng từ Thái Lan. Cà tím cũng có thể được nhồi với rau và ngũ cốc nguyên hạt hoặc được sử dụng để làm nước chấm. Hoặc đơn giản là thêm một chút muối, hạt tiêu và dầu ô liu và nướng cà tím của bạn để hoàn thiện. Hãy thử công thức này cho cà tím nướng với hương vị Trung Đông hoặc thêm nhiều rau cho rau mùa hè Địa Trung Hải.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Labensky, SR, Nguyên nhân, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa Cơ bản về ẩm thực. Tái bản lần 3 Thượng lưu sông Sadle, NJ: Hội trường Prentice, 2003: 620.

• Retelny, Victoria. Sự thật đầy màu sắc về các hợp chất phức hợp anthocyanin với nhiều sức mạnh phức tạp tiềm năng. Thực phẩm và dinh dưỡng. 2016; 16-17.