Sự khác biệt giữa các vitamin tan trong chất béo và tan trong nước

Chúng tôi bổ sung vitamin để tăng cường những thứ chúng ta có được từ thực phẩm chúng ta ăn và ánh sáng mặt trời chúng ta tiếp xúc. Chúng được hấp thụ vào cơ thể theo những cách khác nhau và bài tiết ra khỏi cơ thể với các tốc độ khác nhau. Chúng ta có thể phân loại chúng một cách rộng rãi là hòa tan trong nước hoặc tan trong chất béo.

Vitamin tan trong nước

Các vitamin tan trong nước là những vitamin được hòa tan trong nước và dễ dàng hấp thụ vào các mô để sử dụng ngay lập tức. Bởi vì chúng không được lưu trữ trong cơ thể, chúng cần được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn uống của chúng ta. Bất kỳ dư thừa vitamin tan trong nước sẽ nhanh chóng được bài tiết qua nước tiểu và hiếm khi tích tụ đến mức độc hại. Như đã nói, một số loại vitamin tan trong nước, chẳng hạn như vitamin C, có thể gây tiêu chảy nếu dùng quá mức.

Các vitamin tan trong nước bao gồm nhóm B-vitamin và vitamin C, mỗi loại cung cấp các lợi ích sức khỏe sau:

• Vitamin B1 (thiamine) giúp giải phóng năng lượng từ thực phẩm và rất quan trọng trong việc duy trì chức năng hệ thần kinh.
• Vitamin B2 (riboflavin) giúp thúc đẩy thị lực tốt và làn da khỏe mạnh và cũng rất quan trọng trong việc chuyển đổi axit amin tryptophan thành niacin.
• Vitamin B3 (niacin) hỗ trợ tiêu hóa, trao đổi chất và chức năng enzyme bình thường cũng như thúc đẩy làn da và dây thần kinh khỏe mạnh.
• Vitamin B6 (pyridoxine) hỗ trợ chuyển hóa protein và sản xuất hồng cầu, insulin và huyết sắc tố.
• Folate (axit folic) cũng hỗ trợ chuyển hóa protein và hình thành tế bào hồng cầu và có thể làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh.
• Vitamin B12 (cobalamin) hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu bình thường cũng như duy trì hệ thần kinh.
• Biotin giúp giải phóng năng lượng từ carbohydrate và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, protein và carbohydrate từ thực phẩm.
• Axit pantothenic Hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hình thành hormone.
• Vitamin C (axit ascorbic) là trung tâm của sự hấp thụ sắt và tổng hợp collagen. Nó hỗ trợ chữa lành vết thương và hình thành xương trong khi cải thiện chức năng miễn dịch tổng thể.

Vitamin tan trong chất béo

Vitamin tan trong chất béo được hòa tan trong chất béo. Chúng được hấp thụ bởi các khối chất béo đi qua ruột non và phân phối qua cơ thể trong máu. Không giống như vitamin tan trong nước, vitamin tan trong chất béo dư thừa được lưu trữ trong gan và mô mỡ (mỡ) để sử dụng trong tương lai Chúng được tìm thấy nhiều nhất trong thực phẩm giàu chất béo và được hấp thụ tốt hơn nếu ăn cùng với chất béo.

Vì các vitamin tan trong chất béo không dễ dàng bài tiết, chúng có thể tích lũy đến mức độc hại nếu dùng quá mức. Khi một chế độ ăn uống cân bằng không thể gây độc tính, có thể dùng quá liều các chất bổ sung vitamin tan trong chất béo.

Có bốn loại vitamin tan trong chất béo, mỗi loại mang lại những lợi ích khác nhau:

• Vitamin A là không thể thiếu để hình thành xương, hình thành răng và tầm nhìn. Nó góp phần vào chức năng miễn dịch và tế bào trong khi giữ cho ruột hoạt động tốt.
• Vitamin D Hỗ trợ sự phát triển của răng và xương bằng cách khuyến khích sự hấp thụ và chuyển hóa phốt pho và canxi.
• Vitamin E là một chất chống oxy hóa giúp chống nhiễm trùng và giữ cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
• Vitamin K là trung tâm của quá trình đông máu và cũng giữ cho xương khỏe mạnh.