Nhãn hiệu phô mai Cottage không chứa gluten

Phô mai Cottage, ở dạng đơn giản nhất, chỉ bao gồm ba thành phần: sữa, thứ gì đó để làm cong sữa (thường là nước chanh hoặc giấm) và muối (cho hương vị) … và nó không chứa gluten, giả sử bạn sử dụng gluten- giấm miễn phí để làm cho nó.

Nhưng vì phô mai mà bạn mua trong cửa hàng tạp hóa thường chứa năm hoặc nhiều thành phần - một số trong đó về cơ bản là không thể phát hiện được - chúng ta cần biết nhãn hiệu nào an toàn cho những người theo chế độ ăn không có gluten do bệnh celiac hoặc không nhạy cảm với gluten.

Hầu hết các loại phô mai trên thị trường không chứa thành phần gluten (tôi nêu chi tiết một ngoại lệ tôi đã tìm thấy bên dưới, vì vậy hãy chắc chắn tránh thương hiệu đó). Nhiều người sử dụng một loại tinh bột (một loại không có nguồn gốc từ hạt gluten) để làm dày sản phẩm của họ.

Nhưng như với hầu hết các sản phẩm thực phẩm chế biến khác, nguy cơ nhiễm chéo gluten trong sản xuất thay đổi đáng kể từ nhãn hiệu này sang nhãn hiệu khác, và tôi đã bao gồm thông tin đó cho những người nhạy cảm với mức độ gluten thấp hơn, ngoài thông tin về sử dụng các thành phần hữu cơ và sữa không có hormone tăng trưởng bò.

Những thương hiệu làm phô mai Cottage không gluten?

Dưới đây là danh sách các nhãn hiệu phô mai que thường có ở Hoa Kỳ, cộng với những gì mỗi nhà sản xuất nói về tình trạng không có gluten của sản phẩm:

• Thực phẩm Axelrod: Axelrod tạo ra bảy loại phô mai khác nhau bao gồm sữa đông lớn, sữa đông nhỏ, đánh bông, ít béo, không béo, không muối và hương vị dứa. Tất cả được coi là không có gluten đến mức dưới 20 phần triệu (mức GF-20), theo đại diện của công ty. Không có sản phẩm nào được sản xuất trong một cơ sở không có gluten. Công ty cũng làm sữa chua và kem chua.
• Đá lửa: Thương hiệu này tạo ra rất nhiều loại phô mai khác nhau, bao gồm đồng bằng sữa đông nhỏ và lớn, phô mai que phủ trái cây, gói phục vụ đơn và hộp giống như sữa chua với các nền văn hóa hoạt động sống.Breakstone là một chi nhánh của Công ty Thực phẩm Kraft, một công ty tiết lộ tất cả các thành phần có chứa gluten trên nhãn của mình nhưng không đảm bảo tình trạng không có gluten của thực phẩm không thực sự được dán nhãn gluten. Có thể các sản phẩm phô mai từ Breakstone có thể bị nhiễm chéo gluten vì Kraft không tiết lộ các rủi ro ô nhiễm chéo tiềm ẩn trên nhãn của nó.
• Cabot Creamery: Cabot cung cấp phô mai tiểu thường xuyên và không béo ở nhiều kích cỡ khác nhau. Tất cả mọi thứ Cabot làm - ngoại trừ phô mai cheddar và phô mai có thể lan truyền được đóng gói lại tại các cửa hàng địa phương - được coi là không chứa gluten đến mức độ GF-20 (dưới 20ppm). Các sản phẩm được sản xuất trong một cơ sở không có gluten.

• Thực phẩm Crowley: Crowley làm sáu loại phô mai khác nhau, bao gồm phiên bản không muối và phô mai dứa. Tất cả đều chứa tinh bột ngô biến tính. Crowley chia sẻ cùng công ty mẹ với Axelrod - công ty sữa H.P. Hood - và giống như phô mai tiểu Axelrod, tất cả các loại phô mai Crowley được coi là không có gluten đến dưới 20 ppm (GF-20).
• Thương hiệu Daisy: Pho mát Cottage từ Daisy chỉ chứa ba thành phần: sữa tách béo nuôi cấy, kem và muối. Phô mai ít béo bao gồm ba thành phần này cộng với vitamin A palmitate. Theo trang Câu hỏi thường gặp của công ty, tất cả các sản phẩm của Daisy Brand đều được coi là không có gluten đến mức 20ppm hoặc GF-20. Công ty chỉ sản xuất kem chua và phô mai và vận hành một cơ sở không chứa gluten. Nó cũng sử dụng sữa không có hormone tăng trưởng nhân tạo và không sử dụng tinh bột trong các sản phẩm của mình.
• Darigold: Darigold làm bốn loại phô mai khác nhau, bao gồm các phiên bản đầy đủ chất béo, ít béo, không béo và dứa. Tất cả đều được dán nhãn không chứa gluten (đến 20ppm, hoặc mức GF-20) và công ty không sản xuất bất kỳ sản phẩm nào có chứa gluten. Darigold cũng sử dụng sữa không có hormone tăng trưởng nhân tạo.

• Chân trời hữu cơ: Công ty hoàn toàn hữu cơ này là nhà sản xuất sữa hữu cơ hàng đầu của Hoa Kỳ và cũng sản xuất hai loại phô mai hữu cơ khác nhau: thường và ít béo. Theo trang Câu hỏi thường gặp của Horizon Organic, "chúng tôi nỗ lực để đảm bảo rằng các sản phẩm hữu cơ của Horizon không có lúa mì, gluten lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch và mạch nha. Mặc dù gần như không thể chắc chắn rằng mỗi thùng là 100 Không chứa gluten, các sản phẩm hữu cơ Horizon phù hợp với hầu hết những người bị dị ứng lúa mì và gluten. Những người bị dị ứng nặng nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi giới thiệu một loại thực phẩm mới. " Cả hai loại phô mai bao gồm carrageenan.
• Thung lũng hữu cơ: Đây là một thương hiệu phô mai que mà tôi thấy chắc chắn nhất không phải được coi là không có gluten. Organic Valley sử dụng enzyme lúa mạch như một phần của quá trình lên men trong hai sản phẩm phô mai. Về lý thuyết, enzyme được tiêu thụ như một phần của quy trình sản xuất và không xuất hiện trong sản phẩm cuối cùng, nhưng theo quan điểm của tôi, Organic Valley - không kiểm tra gluten theo dõi và không muốn dán nhãn sản phẩm không chứa gluten. Nhiều người trong chúng ta phản ứng với các sản phẩm sử dụng enzyme dựa trên lúa mạch như một phần của quy trình sản xuất, ngay cả khi dấu vết của lúa mạch không được truyền vào sản phẩm cuối cùng.

Thưởng thức!