10 thương hiệu dưa chua không chứa gluten được đề xuất

Dưa chua thường được làm bằng dưa chuột, giấm và gia vị. Chỉ một vài loại dưa muối được bán ở Hoa Kỳ có chứa thành phần gluten, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể cho rằng bất kỳ loại dưa muối nào bạn mua (hoặc xuất hiện trên bánh hamburger không có gluten) đều an toàn trong chế độ ăn không có gluten.

Một số thương hiệu dưa chua phổ biến nhất không được các nhà sản xuất của họ coi là không có gluten, vì họ không biết liệu tất cả các thành phần của họ có an toàn không, hoặc vì dưa chua có nguy cơ bị nhiễm chéo gluten khi chế biến. Vì vậy, những thương hiệu dưa chua bạn nên mua khi bạn không có gluten?

10 thương hiệu dưa chua này tuyên bố rằng tất cả hoặc một số sản phẩm của họ đều không chứa gluten:

• B & G Pickles (chỉ những ngọn giáo thì là của Ba Lan, những quả dưa chuột Kosher giòn giòn và những ngọn giáo tỏi nồng nàn)
• Người giúp việc tốt nhất
• Boar's Head (bao gồm cả thương hiệu Hans Jurgen)
• Bong bóng
• Nổi tiếng của Dave (chỉ có những miếng dưa chua cay và những miếng dưa chua cay của quỷ)
• McClure
• Mt. Ôliu
• Trang trại Tillen
• Van Holten
• Dưa chua

Nhiều người trong số các thương hiệu này cũng làm cho món gia vị không chứa gluten (rốt cuộc, dưa chua và dưa chua có chung nhiều thành phần giống nhau).

Lưu ý rằng hầu hết các loại dưa chua bao gồm giấm. Mặc dù các chuyên gia tuyên bố rằng chưng cất loại bỏ gluten, một số người mắc bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không celiac phản ứng với giấm chưng cất làm từ hạt gluten.

Nếu bạn là người phản ứng với giấm có nguồn gốc từ hạt gluten, hãy tìm loại dưa muối được làm bằng giấm không chứa gluten (Best Maid và McClure's là hai nhãn hiệu) hoặc cho một loại dưa muối lên men tự nhiên, sử dụng nước muối thay vì giấm (Bubbie đang làm điều này). Danh sách dưới đây của các nhãn hiệu dưa chua mô tả nguồn giấm nếu có thể.

Nhãn hiệu dưa chua không chứa gluten

Dưới đây là các công ty lớn bán nhiều loại dưa chua khác nhau ở Hoa Kỳ, cộng với những gì mỗi công ty nói về tình trạng không có gluten của dưa chua:

• Ba-Băng vệ sinh. Không có thành phần gluten. Ba-Tampe, tự quảng cáo là "hoạt động ngoài thị trường nhà ga Brooklyn trong hơn 55 năm", phân phối các sản phẩm của mình trên khắp vùng đông bắc Hoa Kỳ, hương vị dưa chua của nó, được tìm thấy trong khu vực đông lạnh của siêu thị, bao gồm: nửa chua, thì là tỏi, giáo deli, bánh mì và bơ, ớt tuyệt vời và cà chua ngâm. Dưa chua và dưa chua thì là tỏi được làm bằng tỏi tươi và được lên men tự nhiên. Các sản phẩm bao gồm không có thành phần gluten nhưng có thể không có gluten.
• B & G Pickles. Một số giống không có gluten. B & G, làm cho dưa chua, gia vị, ô liu, dưa cải bắp, và một loạt các hỗn hợp bánh sandwich topper, có ba loại dưa chua mà công ty nói là không có gluten. Chúng bao gồm những ngọn giáo thì là của Ba Lan, những quả dưa chuột Kosher giòn và những ngọn giáo tỏi. Theo công ty, "hầu hết nhưng không phải tất cả dưa chua và gia vị B & G không chứa bất kỳ thành phần gluten nào và được sản xuất trong một cơ sở không chế biến các sản phẩm có chứa gluten", nhưng B & G chỉ phân tích hàm lượng gluten trên ba sản phẩm đó, và vì vậy không dán nhãn cho những người khác "không chứa gluten."

• Người giúp việc tốt nhất. Không chứa gluten. Công ty dưa chua gần 100 tuổi này sản xuất tất cả các sản phẩm của mình ở Fort Worth, Tex. Best Maid cung cấp tám loại dưa chua: thì là, chua, nóng, ngọt, bánh mì-bơ, Kosher, Ba Lan và dưa chua. Một đại diện dịch vụ khách hàng của công ty nói rằng tất cả đều được coi là không có gluten, mặc dù công ty không dán nhãn "không chứa gluten" trên các sản phẩm của mình. Giấm được sử dụng để làm các sản phẩm Best Maid, bao gồm cả dưa chua, có nguồn gốc từ ngô.
• Đầu heo rừng. Không chứa gluten. Boar's Head, nổi tiếng với các món cắt lạnh, bán bánh mì và bơ dưa chua, dưa chua thì là, và dưa cải muối. Tất cả đều không chứa gluten, theo công ty. Boar's Head cảnh báo rằng các mặt hàng được chuẩn bị hoặc xử lý tại quầy đồ nguội của cửa hàng có thể chứa gluten hoặc bị nhiễm chéo với gluten, vì vậy hãy cẩn thận với dưa chua của Boar's Head trong các cài đặt đó và luôn yêu cầu máy chủ thay găng tay trước khi xử lý thực phẩm của bạn.
• Bong bóng. Không chứa gluten. Không giống như hầu hết các loại dưa chua mua tại cửa hàng, Bub sở thích được lên men tự nhiên, khiến chúng tương tự như dưa chua tự làm.Bub sở hữu dưa chua thì là, dưa chua thì là cay, bánh mì và dưa chua và cà chua xanh. Theo công ty, "Tất cả các sản phẩm của Bub sở hữu đều không chứa gluten và được sản xuất trong môi trường không có gluten." Máy nghiền Kosher nguyên chất và cà chua xanh ngâm của Bubners được lên men tự nhiên và được xử lý trong nước muối bằng cách sử dụng quy trình lên men Lacto, đây là một "quy trình ủ truyền thống sử dụng muối kosher và hỗn hợp gia vị độc quyền." Theo đại diện dịch vụ khách hàng của Bubners, bánh mì và bơ vụn, các sản phẩm cải ngựa và ớt chuối nóng được tìm thấy trong các món ăn cay Kosher cay và dưa cải cay được chế biến bằng giấm trắng có nguồn gốc từ ngô.

• Claussen. Không có thành phần gluten. Claussen làm cho nó được quảng cáo là "luôn ướp lạnh, không bao giờ nóng", vì chúng không được xử lý bằng nhiệt. Claussen là một thương hiệu của Kraft Heinz. Kraft Heinz chỉ dán nhãn một vài sản phẩm "không chứa gluten". Theo Kraft, khách hàng có thể xác định xem một sản phẩm có bất kỳ thành phần gluten nào hay không bằng cách kiểm tra nhãn hiệu mà công ty tuyên bố rằng họ sẽ gọi cụ thể bất kỳ thành phần nào có chứa: lúa mì, lúa mạch, yến mạch hoặc lúa mạch đen. "Tuy nhiên, bạn nên biết rằng chúng tôi không đảm bảo rằng các sản phẩm của chúng tôi không có gluten vì đôi khi chúng tôi mua các thành phần hương liệu, màu sắc hoặc gia vị từ các nhà cung cấp không liệt kê mọi nguồn gluten có thể vượt quá những gì pháp luật yêu cầu", một khách hàng của công ty đại diện dịch vụ nói. Kraft lưu ý rằng tất cả giấm của nó được chưng cất, nhưng sẽ không tiết lộ nguồn giấm.
• Dave nổi tiếng. Một số giống không có gluten. Nổi tiếng của Dave nổi tiếng với món thịt nướng hầm lò, nhưng công ty cũng sản xuất dưa chua với ba loại cay: khoai tây chiên cay, giáo muối cay và khoai tây chiên giòn. Theo công ty, hai trong số ba con chip dưa chua cay và con chip dưa chua nhổ của quỷ được coi là không có gluten. Tất cả đều chứa xi-rô ngô hàm lượng cao fructose.
• Vườn nông dân. Không có thành phần gluten. Nhãn này được làm bởi dưa chua Vlasic, một thương hiệu dưa chua khổng lồ. Các sản phẩm không chứa bất kỳ thành phần gluten nào nhưng có thể bị nhiễm chéo gluten trong chế biến.
• Dưa chua Hans Jurgen. Không chứa gluten. Những quả dưa muối, được làm bởi Head của Boar và ngày càng khó tìm, được coi là không chứa gluten.
• Heinz. Không có thành phần gluten. Heinz cung cấp rất nhiều loại dưa chua, từ dưa chuột ngọt nhỏ cho đến những lát bánh sandwich và dưa chua đặc biệt như dưa chua Pickalilli. Dưa chua của Heinz tuân theo chính sách "không chứa gluten" của Kraft: nhãn sản phẩm sẽ gọi ra bất kỳ thành phần có chứa gluten cụ thể nào, nhưng công ty sẽ không đảm bảo rằng sản phẩm không chứa gluten. Thành phần có nguồn gốc từ các nhà cung cấp bên ngoài có thể chứa gluten và sản phẩm có thể bị nhiễm chéo gluten trong chế biến. (Lưu ý rằng sốt cà chua của Heinz Là Không có gluten là một trong số ít các sản phẩm của Kraft Heinz nói rõ rằng nó không chứa gluten.)
• Jake và A-mốt. Không có thành phần gluten. Công ty này sản xuất khoảng 30 loại dưa chua và rau ngâm khác nhau, từ những ngọn dưa muối thì là cho đến củ cải muối Harvard và rau mầm Brussels ngâm. Hầu hết không chứa gluten, nhưng tất cả đều được sản xuất trong một cơ sở dùng chung cũng chế biến lúa mì (cùng với đậu nành, sữa, trứng, đậu phộng và hạt cây).
• Thư. Không có thành phần gluten. Những món dưa chua kiểu Pháp này, được phân phối tại Hoa Kỳ bởi Unilever, có bốn hương vị: bánh ngô nhỏ dành cho người sành ăn, bánh ngô mini classique, bánh ngô với ớt cayenne và bánh ngô với hành tây. Không ai có bất kỳ thành phần gluten nào, nhưng dưa chuột với ớt cayenne mang một cảnh báo ô nhiễm chéo gây dị ứng: "Có thể chứa lúa mì và sữa." Unilever sẽ gọi ra bất kỳ thành phần gluten nào (bao gồm cả "hương vị tự nhiên") và sẽ tiết lộ bất kỳ nguy cơ lây nhiễm chéo nào. Theo công ty: ' Các sản phẩm của chúng tôi được sản xuất để sử dụng cho phần lớn người tiêu dùng và không dành riêng cho những người có chế độ ăn kiêng hạn chế. "
• McClure. Không chứa gluten. McClure's, một công ty đặc sản nhỏ, làm dưa chua theo bốn hương vị: thì là tỏi, cay, ngọt và cay, và bánh mì và bơ. Theo đại diện dịch vụ khách hàng, tất cả các hương vị đều được coi là không chứa gluten. McClure sử dụng giấm chưng cất làm từ ngô và đường mía. Bánh mì và bơ hương vị của nó và dưa chua hương vị ngọt và cay cũng bao gồm giấm táo.
• Mt. Ôliu. Không chứa gluten. Mt. Olive được biết đến với dưa chua, và nhiều lựa chọn của công ty bao gồm dưa chua và bánh mì, dưa chua thì là, dưa chua không đường, dưa chua không đường, dưa muối, dưa chua và dưa muối Tất cả các giống đều không chứa gluten, theo phát ngôn viên của công ty. Mt. Các sản phẩm ô liu cũng không có sữa, trứng, đậu phộng, hạt cây, đậu nành và bột ngọt (bột ngọt). Mt. Olive sử dụng giấm làm từ ngô, vì vậy nếu bạn nhạy cảm với giấm dựa trên các hạt gluten, thương hiệu này sẽ là một lựa chọn tốt.
• Dưa chua. Không có thành phần gluten. Đây là một nhà sản xuất nhỏ dưa chua và gia vị chỉ phân phối ở Hoa Kỳ Tây Bắc Thái Bình Dương, bao gồm ở miền bắc California, Oregon, tiểu bang Washington, Montana, Idaho và Utah. Hương vị dưa chua bao gồm bánh mì và bơ, thì là và thì là Kosher, Jalapeno, ngọt và nóng hổi. Dưa chua có trong khoai tây chiên, giáo sandwich, và toàn bộ kích cỡ dưa chua. Theo Nalley, dưa chua không chứa thành phần gluten.
• Trang trại Tillen. Không chứa gluten. Nhà sản xuất thực phẩm đặc biệt Tillen Farms (phân phối bởi Stonewall Kitchen) tạo ra bảy loại dưa chua, mặc dù chỉ có một loại được làm bằng dưa chuột truyền thống - phần còn lại là măng tây ngâm (cả nhẹ và cay), đậu dilly (một lần nữa, ở cả hai loại nhẹ và cay), cà rốt và đậu Hà Lan. Tất cả đều không chứa gluten, theo công ty. Họ cũng không có hạt và ăn chay.
• Van Holten. Không chứa gluten. Công ty này làm cho "dưa chua trong túi" theo ba hương vị (thì là thịnh soạn, nóng và cay, chua và tỏi, và tỏi) cho những ai muốn một món dưa chua tươi mang theo. Van Holten's cũng cung cấp pops đông lạnh có hương vị dưa chua, máy trộn dưa chua (với nước muối dưa chua) và dưa chua số lượng lớn. Các sản phẩm dưa chua là gluten miễn phí, theo công ty. Giấm được sử dụng là từ ngô.
• Vlasic. Không có thành phần gluten. Vlasic (nhãn hiệu dưa chua với con cò trên nhãn của nó) tạo ra hàng chục loại dưa chua, cộng với ớt ngâm và gia vị. Không có bất kỳ thành phần gluten, theo công ty. Giấm được sử dụng là ngô. Vlasic thuộc sở hữu của Pinnacle Food Inc., nơi sản xuất mọi thứ từ bữa tối đông lạnh (dưới nhãn hiệu của bà Paul và Hungry Man) đến hỗn hợp bánh Duncan Hines và trộn salad Wishbone. Pinnacle cũng sở hữu Glutino và Udi's Gluten-Free.
• Bấc dưa chua. Không chứa gluten. Wickles là một công ty nhỏ có trụ sở tại Alabama với dưa chua nhảy múa trên nhãn của nó. Công ty cung cấp dưa chua và dưa chua thường xuyên, cộng với "bẩn" (với mảnh ớt và chiết xuất từ ​​củ nghệ), giáo, khoai tây chiên, và thì là. Tất cả các hương vị dưa chua được coi là không có gluten, đại diện công ty nói. Wickles Pickles sử dụng giấm táo, cùng với một ít giấm trắng, trong các sản phẩm của mình.
• Thực phẩm Woodstock. Không có thành phần gluten. Woodstock làm dưa chua hữu cơ trong sáu hương vị: bánh mì ngọt và bơ, thì là, thì là, thì là Kosher, thì là, Kosher thái lát, giáo thì là Kosher, và cà rốt ngâm. Các sản phẩm dưa chua không chứa thành phần gluten, nhưng Thực phẩm Woodstock (có chứng nhận không chứa gluten đối với một số sản phẩm của công ty) không được công ty coi là không có gluten.

Một từ từ DipHealth

Dưa chua bạn gặp bên ngoài Hoa Kỳ, đặc biệt là ở Vương quốc Anh và Châu Âu, có nhiều khả năng chứa các thành phần gluten, thường ở dạng giấm mạch nha (mạch nha thường được làm từ lúa mạch, một trong những hạt gluten chính).

Ví dụ, dưa chua của Ploughman (một loại gia vị phổ biến ở Hoa Kỳ) thường chứa giấm mạch nha. Hãy nhận biết điều này khi đi du lịch, hoặc khi mua dưa chua trông thú vị trên mạng.

Bạn cũng có thể tự làm dưa chua tại nhà, sử dụng các nguyên liệu tự nhiên không chứa gluten. Những loại dưa chua này được gọi là dưa chua lên men và không sử dụng giấm. Thay vào đó, họ sử dụng nước muối (nước muối). Dưa chua lên men Lacto mất vài tháng để lên men, nhưng những người làm cho họ thề họ là những món dưa chua ngon nhất có thể.