Chỉ số Glycemia có hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường không?

Chỉ số đường huyết có thể hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, hoặc có thể không. Nghiên cứu nghiên cứu về việc sử dụng chỉ số đường huyết làm cơ sở của chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường đã tạo ra kết quả hỗn hợp. Có lẽ bởi vì có hai phiên bản khác nhau của chỉ mục và không xem xét đến phân phối hoặc kích thước phần. Một giá trị khác được gọi là tải lượng đường huyết có thể hữu ích hơn, nhưng đếm carbohydrate hoặc theo chế độ ăn kiêng carbohydrate phù hợp vẫn là cách tốt nhất để xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường.

Chỉ số đường huyết

Chỉ số đường huyết là phương pháp đo lường mức độ thực phẩm chứa carbohydrate cao làm tăng lượng đường trong máu (glucose) sau khi bạn ăn chúng, sử dụng thang điểm từ một đến 100. Thực phẩm gần đầu chỉ số làm tăng mức đường huyết cao hơn thực phẩm gần hơn xuống đáy Một chỉ số đường huyết sử dụng bánh mì trắng làm tham chiếu tiêu chuẩn của 100, nhưng một chỉ số khác sử dụng glucose.Vì vậy, bạn cần phải biết chỉ số nào bạn đang sử dụng. Rất dễ bị nhầm lẫn.

Lập kế hoạch chế độ ăn uống dựa trên chỉ số đường huyết liên quan đến việc lựa chọn thực phẩm có số lượng chỉ số thấp đến trung bình. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp bao gồm các loại đậu, rau không chứa tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt và một số loại trái cây. Thịt, thịt gia cầm, cá và trứng không có bất kỳ carbohydrate nào, vì vậy về cơ bản chúng được cung cấp số không để tính chỉ số. Phương pháp nấu, thời gian nấu và mức độ chín có thể ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của thực phẩm và các nhãn hiệu khác nhau của cùng một loại thực phẩm có thể có các giá trị khác nhau. Ví dụ, khoai tây nghiền có số chỉ số cao hơn khoai tây nướng và cả hai có thể thay đổi tùy thuộc vào những gì bạn đặt lên hàng đầu.

Các nhãn hiệu khác nhau của bánh mì nguyên chất có thể thay đổi tới 20 điểm trên chỉ số.

Chỉ số đường huyết có vẻ như là một ý tưởng tốt, và nó có thể giúp bạn điều chỉnh những loại thực phẩm có lượng carbs cao hơn những loại khác. Nhưng nó không xem xét kích thước phần, lượng calo hoặc giá trị dinh dưỡng, vì vậy nó không đủ để lập kế hoạch cho chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, dưa hấu có số chỉ số cao hơn kem và khoai tây chiên có giá trị thấp hơn khoai tây nướng. Đó là bởi vì chúng cũng chứa chất béo, làm giảm số lượng chỉ số đường huyết nhưng không làm cho chúng bổ dưỡng hơn.

Tải lượng đường huyết

Vì chỉ số đường huyết có thể hơi khó sử dụng, nên có thể tính toán một số thứ gọi là tải lượng đường huyết. Nó dựa trên chỉ số đường huyết nhưng cũng sử dụng kích thước phần được tiêu chuẩn hóa để nó hữu ích hơn. Công thức được sử dụng để tính tải là chỉ số đường huyết nhân với lượng carbohydrate, chia cho 100. Thực phẩm có lượng đường huyết thấp dưới 10, trung bình từ 11 - 19 và thực phẩm có số điểm từ hai mươi trở lên được coi là đường huyết cao- nạp thực phẩm. Nếu bạn bị tiểu đường, hãy chắc chắn rằng bạn đã nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, nhà giáo dục bệnh tiểu đường, chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào.

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail
• Bản văn

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ. "Chỉ số đường huyết và bệnh tiểu đường." http://www.dpat.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/under Hiểu-car carbohydrate / glycemia-index-and-dzheim.html.
• Viện phân tích bằng chứng dinh dưỡng và dinh dưỡng Librar y. "Tóm tắt khuyến nghị Bệnh tiểu đường Mellitus (DM): Chỉ số đường huyết và bệnh tiểu đường."
• Ấn phẩm Y tế Harvard, Trường Y Harvard. "Chỉ số đường huyết và tải lượng đường cho hơn 100 loại thực phẩm".
• Maher AK. "Thực đơn ăn kiêng đơn giản." Phiên bản thứ mười một, Hoboken NJ, Hoa Kỳ: Nhà xuất bản Wiley-Blackwell, tháng 10 năm 2011.
• Đại học Illinois mở rộng. "Tải lượng Glycemia và Chỉ số Glycemia là gì?