Bún Việt Nam với nước sốt Chile và công thức thịt lợn

Bún gạo được gọi là bún chồn trong tiếng Việt. Bún nên được nấu chín mới, nhưng vẫn mát, trong khi thịt lợn băm topping ấm. Các kỹ thuật nấu ăn liên quan thực sự rất cơ bản, làm cho công thức đặc biệt này trong tầm tay của những người mới làm bếp, nhưng hãy dành nhiều thời gian để chuẩn bị rau để bạn không cảm thấy vội vàng. Những công thức như thế này cho vay để chuẩn bị cho cộng đồng, hãy cùng nhau với gia đình hoặc bạn bè và sau đó ngồi xuống để cùng nhau thưởng thức.

Thành phần

• 10 muỗng canh nước sôi (1/2 chén cộng với 2 muỗng canh)
• 2 muỗng canh đường
• Chén nước mắm
• Cốc nước cốt chanh tươi (từ 1 quả chanh lớn)
• 2 quả ớt Thái nhỏ, tươi hoặc khô
• Bún gạo chưa chín 10 ounce (bún)
• 4 chén đóng gói nhẹ, rau diếp romaine rách
• 3 chén lá thảo mộc tươi, xắt nhỏ (một hoặc nhiều: rau mùi, húng quế Thái, bạc hà)
• Dưa chuột tiếng anh
• 2 ounce củ cải daikon
• 1 củ cà rốt vừa
• 4 hành lá vừa
• 1 muỗng canh đậu phộng hoặc dầu hạt cải
• Thịt lợn nạc 8 lạng
• 2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Chén đậu phộng xắt nhỏ

Chuẩn bị

Sốt Chile ngọt

1. Trong một bát nhỏ, khuấy cùng nước sôi, đường, nước mắm và nước cốt chanh cho đến khi đường tan. Cắt ớt thành những lát giấy mỏng và khuấy chúng vào nước sốt.

Rau xà lách

1. Trong một stockpot lớn, được bảo hiểm, mang khoảng 4 lít nước để đun sôi trên nhiệt độ cao. Thêm bún và cho nước sôi lại, khuấy nhẹ vài lần để tách khối bún thành sợi. Bắt đầu kiểm tra độ mềm sau khi mì đã sôi khoảng 2 phút. Khi bún mềm, đổ vào lưới lọc và rửa sạch với nước mát.

1. Chia rau xà lách và rau thơm thành 6 bát có kích cỡ bằng đĩa ăn tối. Julienne dưa chuột chưa gọt vỏ, củ cải và cà rốt, và phân chia giữa các bát.
2. Cắt lát hành lá và đặt chúng sang một bên. Cắt bỏ rễ và cắt phần trắng (củ) của hành lá thành những miếng lớn.
3. Trong một chảo vừa, làm nóng dầu trên lửa vừa. Thêm củ hành lá và cho phép dầu ngấm với hương vị của chúng khi nấu. Điều chỉnh nhiệt để tránh bị cháy và loại bỏ hành lá khi chúng bắt đầu có màu nâu.
4. Thêm thịt lợn xay và đường và xào trong 10 đến 12 phút, phá vỡ nó thành những miếng lớn bằng thìa, cho đến khi nâu.
5. Thêm 1/4 chén nước sốt ớt ngọt đã chuẩn bị vào chảo và khuấy, quét đáy chảo, cho đến khi nó bay hơi. Hủy bỏ từ nhiệt và rắc hạt tiêu đen.
6. Nếu cần thiết, nới lỏng bún trong lưới lọc bằng cách rửa lại bằng nước lạnh. Xếp mì lên trên rau trong bát đã chuẩn bị. Trên mỗi bát với 1/6 thịt lợn xay, hành lá và đậu phộng xắt nhỏ. Khuấy nước sốt một cách nhanh chóng và mưa phùn 2 1/2 muỗng trên mỗi bát. Phục vụ ngay lập tức.

Thành phần biến thể và thay thế

Thay đổi các loại thảo mộc theo sự sẵn có và sở thích của bạn. Các loại thảo mộc khô không thể được sử dụng thay vì tươi vì chúng là một phần của rau xanh salad, không chỉ là gia vị.

Giá đỗ xanh có thể được thay thế cho một lượng củ cải hoặc dưa chuột bằng nhau.

Thịt bò xay hoặc gà tây có thể được sử dụng thay vì thịt lợn xay.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nước mắm rất mặn. Đọc nhãn và chọn loại có ít natri nhất.

Lọc nước cốt chanh cho nước sốt trong.

Bát lớn, cạn là cách hấp dẫn nhất để phục vụ món salad này. Công thức này độc đáo lấp đầy sáu bát 7 inch.

Đánh giá công thức này