Tổng quan về chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường của bác sĩ Bernstein

Mì Gõ | Tập 186 : Tỉnh Ngay Đi (Phim Hài Ghiền Mì Gõ Hay 2018) (Tháng mười một 2024)

Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường của bác sĩ Bernstein được tạo ra bởi Richard K. Bernstein, M.D., một bác sĩ mắc bệnh tiểu đường loại I. Với tình trạng này, cơ thể anh ta về cơ bản không tạo ra insulin từ khi anh ta 12 tuổi. Trong một thời gian dài, anh ta cho rằng anh ta sẽ phải sống chung với các biến chứng của bệnh tiểu đường mà anh ta thấy ở rất nhiều người khác mắc bệnh tiểu đường. Năm 1969, đã phát triển một hệ thống quản lý bệnh tiểu đường cho phép ông quản lý chặt chẽ lượng đường trong máu và đẩy lùi nhiều biến chứng của bệnh tiểu đường. Ông vẫn khỏe mạnh vào những năm 80 và nổi tiếng trong việc tư vấn cho những người khác mắc bệnh tiểu đường về cách sống cuộc sống khỏe mạnh lâu dài.

Chế độ ăn uống hấp dẫn hơn những người mắc bệnh tiểu đường

Tiến sĩ Bernstein đã phát hiện ra rằng hệ thống của ông có thể giúp những người không mắc bệnh tiểu đường giảm cân, cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ông cũng tin rằng thường thì những gì chúng ta nghĩ là đường huyết "bình thường" không phải là NHIỀU, đó là thứ có thể được gọi là "tiền đái tháo đường", tương đương với đường huyết lúc đói trong những năm 90. Sách của ông cũng chứa thông tin được viết tốt về cách thức hoạt động của đường huyết, tác động tiêu cực của quá nhiều đường huyết và cách kiểm soát đường huyết. Điều này hữu ích cho bất cứ ai có vấn đề với carbs hoặc đường.

Sách chính

"Giải pháp cho bệnh tiểu đường của Tiến sĩ Bernstein: Hướng dẫn đầy đủ để đạt được lượng đường trong máu bình thường": Cuốn sách gốc được xuất bản năm 1997. Phiên bản 2011 bao gồm thông tin về công nghệ mới (bao gồm máy bơm insulin và máy đo đường huyết liên tục), thuốc (kể cả insulin dạng hít), và phương pháp và có công thức nấu ăn mới.

"Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường: Giải pháp carbohydrate thấp của Tiến sĩ Bernstein" (2005). Cuốn sách này dành cho cả những người mắc bệnh tiểu đường và những người muốn theo đuổi chế độ ăn ít carbohydrate. Nó có hơn 100 công thức nấu ăn.

Thực phẩm hạn chế và chi tiết chế độ ăn uống

Tiến sĩ Bernstein chia thực phẩm thành những loại gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu và những loại không. Bạn chỉ đơn giản là không ăn thực phẩm trong danh mục đầu tiên.Có một số loại thực phẩm carbohydrate gây ra sự tăng đường huyết chậm, nhỏ hơn và những người theo kế hoạch được phép ăn số lượng thực phẩm đo được. Những người ăn kiêng theo danh sách thực phẩm của Tiến sĩ Bernstein như được xuất bản trong sách của ông. Các chi tiết khác của chế độ ăn uống bao gồm:

Số lượng hạn chế:Với 30 gram carbohydrate hiệu quả mỗi ngày, đây là chế độ ăn kiêng rất ít carb. Tuy nhiên, Tiến sĩ Bernstein có rất nhiều gợi ý về thực phẩm để thay thế cho thực phẩm có lượng carb cao hơn, điều này đã khiến chế độ ăn kiêng có hiệu quả đối với ông trong gần 50 năm.
Số lượng cấu trúc:Có khá nhiều cấu trúc cho chế độ ăn kiêng. Mỗi bữa ăn có một lượng carbohydrate xác định.
Biến thể cá nhân:Tiến sĩ Bernstein không nói về sự thay đổi cá nhân trong chế độ ăn uống, ngoại trừ việc những người khác nhau sẽ ăn lượng protein và chất béo khác nhau.

Đường cong học tập:Kế hoạch của Tiến sĩ Bernstein khá đơn giản để học. Chủ yếu nó liên quan đến việc biết những gì không nên ăn, và sau đó làm thế nào để quản lý carbohydrate trong mỗi bữa ăn.
Giai đoạn ăn kiêng: Không giống như nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân low-carb, không có giai đoạn. Mục tiêu chính là bình thường hóa đường huyết và chế độ ăn uống không được dự đoán sẽ thay đổi theo thời gian. Trên thực tế, Tiến sĩ Bernstein nói rằng việc giảm dần lượng carbohydrate theo thời gian là phản tác dụng.

Triết lý của Tiến sĩ Bernstein

Giả định của Tiến sĩ Bernstein là bất cứ ai mắc bệnh tiểu đường sẽ không thể đạt được đường huyết bình thường nếu không có chế độ ăn kiêng rất ít carb. Mặt khác, những người không mắc bệnh tiểu đường có thể đạt được những mục tiêu tương tự và vẫn tiêu thụ nhiều carbohydrate hơn. Như với bất kỳ chế độ ăn kiêng, có những ưu và nhược điểm với phương pháp của mình.

Nếu bạn bị tiểu đường, hãy thảo luận về chế độ ăn uống của bạn với bác sĩ. Thuốc của bạn có thể cần phải được điều chỉnh khi bạn thay đổi chế độ ăn uống. Bạn có thể được giới thiệu đến một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để giúp hướng dẫn lựa chọn thực phẩm của bạn và để xác nhận xem chế độ ăn này có phù hợp với tình trạng của bạn hay không.