Cách làm thực phẩm "chiên" tốt cho sức khỏe

Điều gì nếu bạn có thể ăn một phiên bản chất xơ cao hơn của vòng hành tây? Bạn có thể! Khi tôi thèm nhẫn hành tây, tôi nghiền bột ngũ cốc ăn sáng nhiều chất xơ trong máy xay để tạo ra một lớp vỏ vụn. Không chỉ là những vòng hành tây nướng giòn và nhiều chất xơ, chúng còn ít chất béo và rất ngon. Và vòng hành tây không phải là thực phẩm chiên duy nhất bạn có thể tạo lại bằng kỹ thuật "giả-chiên" này. Sử dụng nó để trang điểm thân thiện với chế độ ăn kiêng cho ngón tay gà, tôm bỏng ngô, popal jalapeño, và nhiều hơn nữa. Đây là tất cả mọi thứ bạn cần để bắt đầu chiên giả.

Thành phần

Phương pháp "giả-chiên" là khá chuẩn. Bạn cần một vài thành phần cơ bản, bất kể bạn chọn món gì để chiên.

• Thay thế trứng lỏng không béo: Đây là những gì giữ cho các mảnh vụn trên thực phẩm của bạn, và sử dụng thay thế trứng thay vì toàn bộ trứng giúp bạn tiết kiệm chất béo và cholesterol. Một phần tư chén trứng phụ (thường chỉ là lòng trắng trứng thật có bổ sung chất dinh dưỡng) có khoảng 30 calo. Bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng nếu bạn thích, nhưng chất thay thế trứng thường hoạt động tốt nhất.
• Ngũ cốc giàu chất xơ: Tìm loại ngũ cốc có hình dạng cành cây, không vảy, với 80 calo hoặc ít hơn cho mỗi 1/2 chén. Cành cây mang lại kết cấu giống như bánh mì hoàn hảo. Tôi là một fan hâm mộ lớn của ngũ cốc cám nguyên chất Fiber One, chỉ có 60 calo mỗi 1/2 cốc, cộng với 14 gram chất xơ. Lựa chọn tốt nào khác? Ngũ cốc nguyên chất All-Bran (không chứa aspartame) và ngũ cốc tự nhiên hữu cơ PathB SmartBran.
• Gia vị và thảo mộc: Nêm vụn ngũ cốc của bạn để cắt một số vị ngọt và tăng hương vị thơm ngon. Đối với vòng hành tây, tôi thích bột tỏi và bột hành tây. Đối với cà tím Parmesan, gia vị Ý làm ​​mẹo. Muối và hạt tiêu đen hoạt động tốt với mọi thứ. Nếu bạn đang xem natri của bạn, hỗn hợp gia vị không có muối như các loại của bà Dash là tuyệt vời. Đó là một gia vị phải có cho tủ của bạn!

• Protein hoặc rau: Khá nhiều thực phẩm bạn thích chiên có thể được chiên giả. Sử dụng thịt gà để làm cốm, gà Parm, dùi trống và thậm chí là cánh trâu không xương (mẹo để người ta thêm nước sốt nóng vào bồn tắm trứng). Tôi cũng thích tôm, phi lê cá, và nhẫn calamari. Khi nói đến rau, hành tây là một lựa chọn rõ ràng, nhưng bạn cũng nên thử đậu xanh, lát zucchini và một nửa quả jalapeños nhồi với phô mai nhẹ. Bạn có biết rằng bạn cũng có thể làm khoai tây chiên lành mạnh hơn từ những thứ này không?
• Bổ sung thú vị: Đưa lớp phủ ngũ cốc của bạn lên một tầm cao mới bằng cách thêm khoai tây chiên nghiền (hương vị BBQ có tác dụng tuyệt vời cho cánh gà), phô mai Parmesan nghiền, vụn bánh mì panko hoặc dừa (hoàn hảo cho tôm dừa). Bạn cũng có thể tăng hương vị thay thế trứng bằng nước sốt nóng, trộn salad nhẹ như mù tạt mật ong hoặc trang trại, hoặc sốt BBQ.

Công cụ "chiên" để sử dụng

Bạn sẽ cần một vài thiết bị nhà bếp cơ bản để làm những món ăn này. Nếu bạn không có chúng, chúng tôi có một vài lựa chọn thay thế bạn có thể thử.

• Máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm: Cách dễ nhất để có được các mẩu vụn đồng đều là sử dụng máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Tôi thích nghiền một mẻ ngũ cốc lớn cùng một lúc và bảo quản trong hộp kín. Nếu bạn đang đi theo con đường đó và sau đó làm theo một công thức gọi cho toàn bộ ngũ cốc, hãy biết điều này: Các mảnh vụn được đo bằng khoảng một nửa lượng ngũ cốc. Vì vậy, nếu công thức yêu cầu 1/2 cốc ngũ cốc, bạn sẽ cần khoảng 1/4 cốc vụn.
  • Không có máy xay sinh tố? Không vấn đề gì! Chỉ cần đặt ngũ cốc vào một túi nhựa có thể bịt kín. Pound với một vồ thịt hoặc nặng cho đến khi nó giảm xuống vụn.
• Bát rộng: Bạn sẽ cần hai bát, một cho trứng và một cho vụn ngũ cốc. Bát rộng cho phép bạn dễ dàng phủ thức ăn. Nếu bạn thích, bạn có thể đặt ngũ cốc xay nhuyễn trong một hộp có thể bịt kín và bọc thực phẩm theo kiểu Shake 'N Bake.
• Tấm nướng: Một tấm là tuyệt vời vì bạn có thể trải ra thực phẩm để đảm bảo nó giòn lên độc đáo. Một chảo có thể được sử dụng để làm gà lớp hoặc cà tím Parm. Và, tất nhiên, bạn sẽ cần một lò nướng. Cũng rất hữu ích khi có một nhiệt kế lò để đảm bảo lò của bạn được sưởi ấm đến nhiệt độ phù hợp.
  • Nếu bạn muốn nấu ăn trên bếp, bạn có thể sử dụng một cái chảo cho các món ăn nhỏ hơn, như một con gà cốt lết. Nấu trên lửa vừa và lật nửa chừng.
• Xịt chống dính: Đây là chìa khóa để đảm bảo lớp phủ vụn của bạn dính vào nơi mà nó được cho là thức ăn! Spritz tấm nướng với xịt nấu không dính. Bạn cũng có thể cho một spitz lên trên cùng của thực phẩm, giúp lớp phủ có được một chút giòn hơn. Đừng quá nhiệt tình! Ngay cả những thực phẩm "không chứa calo" như xịt không dính thường có một số calo.
• Thêm hữu ích - Lưỡi: Mặc dù những thứ này không bắt buộc, nhưng chúng thực sự hữu ích khi chuyển thức ăn từ nước rửa trứng sang lớp phủ ngũ cốc và sau đó đến tấm, chảo hoặc chảo. Và chúng sẽ giữ cho ngón tay của bạn không bị dính trứng và vụn.

Làm thế nào để bắt đầu "chiên"

Thực hiện theo các bước sau để bắt đầu.

1. Làm nóng lò ở 375 độ.
2. Xịt tờ của bạn bằng xịt không dính.
3. Nghiền hoặc nghiền ngũ cốc thành vụn bánh mì. Chuyển sang một bát rộng và mùa tốt.
4. Nhúng thức ăn của bạn vào hỗn hợp trứng hoặc trứng (trong một bát rộng khác), lắc nhẹ để loại bỏ phần dư thừa và tráng kỹ bằng vụn bánh. Chuyển sang tấm nướng.
5. Nướng cho đến khi chín qua và giòn.

_{Để biết các công thức nấu ăn không có cảm giác tội lỗi, tìm đồ ăn, mẹo vặt và hơn thế nữa, hãy đăng ký email miễn phí hàng ngày hoặc ghé thăm Hungry Girl!}