Salad rau Quinoa mùa xuân

Tận dụng nhiều loại rau mùa xuân tươi có sẵn trong thời gian này trong năm trong món salad quinoa rau mùa xuân rất dễ chế biến vì nó ngon. Chỉ cần chần măng tây và đậu Hà Lan cùng một lúc và trộn với phần còn lại của các thành phần. Các vinaigrette chanh chỉ chứa 3 thành phần và không có muối, vì vậy nó rất tốt cho trái tim của bạn hơn so với nước sốt salad đóng chai.

Thành phần

• 1 chén măng tây, cắt thành miếng 3 inch
• 1/2 chén đậu Hà Lan, tươi hoặc đông lạnh
• 1 chén quinoa nấu chín
• 2 ly arugula
• 1/2 chén củ cải, thái lát mỏng
• 1/4 chén lá bạc hà tươi, xắt nhỏ
• nước cốt của 1 quả chanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới nứt

Chuẩn bị

1. Đặt măng tây và đậu Hà Lan vào một cái chảo nhỏ hoặc xoong và đậy lại bằng nước. Đun sôi nhẹ nhàng và nấu cho đến khi măng tây có màu xanh tươi, khoảng 1 phút. Ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt, để ráo nước, và đặt măng tây và đậu Hà Lan vào bồn nước đá để ngừng nấu. Để nguội và để ráo nước.

2. Trong một bát lớn, ném măng tây nguội và đậu Hà Lan, quinoa, arugula, củ cải và bạc hà.

3. Trong một bát nhỏ, trộn nước cốt chanh, dầu ô liu và hạt tiêu. Đổ lên salad và quăng lên áo. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Thành phần biến thể và thay thế

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào nấu chín, chẳng hạn như farro hoặc gạo nâu, thay cho quinoa.

Để có thêm protein, hãy thêm edamame, đậu xanh hoặc gà nướng.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Thực hiện một mẻ quinoa lớn vào đầu tuần để làm cho công thức nấu ăn như thế này thậm chí còn đơn giản hơn.

Món salad mùa xuân tươi sáng này là hoàn hảo để đóng gói cho bữa trưa. Các hương vị pha trộn thậm chí nhiều hơn khi nó ngồi trong tủ lạnh qua đêm. Bạn cũng có thể phục vụ món salad này cùng với gà hoặc cá nướng yêu thích của bạn cho bữa tối mùa xuân nhẹ nhàng.

Đánh giá công thức này