Thành phần dinh dưỡng phô mai và lợi ích sức khỏe

Phô mai là một thực phẩm mà nhiều người ăn uống lành mạnh thèm muốn. Một số người thêm phô mai vào món salad, những người khác xếp nó vào bánh sandwich và một số người chỉ thưởng thức phô mai. Dù bằng cách nào, phô mai cung cấp một hương vị kem mà hầu hết chúng ta đều thấy thỏa mãn. Nhưng calo phô mai có thể tăng lên nhanh chóng. Một số lựa chọn phô mai tốt hơn so với những người khác.

Calo và thành phần dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng phô mai Thụy Sĩ
Phục vụ Kích thước 1 lát (1 oz) (28 g)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 106
Calo từ chất béo 70
Tổng số chất béo 7,8g	12%
Chất béo bão hòa 5g	25%
Chất béo không bão hòa đa 0,3g
Chất béo không bão hòa đơn 2g
Cholesterol 26mg	9%
Natri 54mg	2%
Kali 21,56mg	1%
Carbohydrate 1,5g	1%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0,4g
Chất đạm 7,5g
Vitamin A 5% · Vitamin C 0%
Canxi 22% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Nếu bạn là người yêu thích phô mai, thì có tin tốt cho bạn. Không phải tất cả các loại phô mai là xấu cho chế độ ăn uống của bạn. Trên thực tế, có rất nhiều cách để đưa phô mai vào kế hoạch giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Bạn chỉ cần cẩn thận về những gì bạn mua và bạn ăn bao nhiêu.

Một trong những loại phô mai có hàm lượng calo thấp nhất là skim mozzarella. Một khẩu phần một phần phô mai mozzarella chỉ cung cấp 86 calo, 7 gram protein và 6 gram chất béo. Loại phô mai ít béo, ít calo này rất dễ cắt nhỏ hoặc cắt lát, dễ sử dụng trong các công thức nấu ăn và tan chảy tốt. Nhiều người ăn kiêng thông minh cũng giữ những que mozzarella bỏ qua trong tủ lạnh để họ có một bữa ăn nhẹ protein nhanh chóng sẵn sàng khi thèm thuốc.

Parmesan là một loại phô mai phổ biến khác trong số những người ăn uống lành mạnh. Một muỗng canh phô mai Parmesan cắt nhỏ (từ một khối cứng) chỉ cung cấp 20 calo và 2 gram protein. Và bởi vì Parmesan có hương vị đậm đà, thật dễ dàng để sử dụng ít hơn nó vào món ăn yêu thích của bạn.

Một khẩu phần một ounce Phô mai Thụy Sĩ chỉ cung cấp hơn 100 calo và chỉ dưới 8 gram chất béo. Theo các dữ liệu của USDA, các loại phô mai phổ biến khác có lượng calo trong cùng một phạm vi.

• Một khẩu phần phô mai cheddar cung cấp 114 calo, 7 gram protein và 9 gram chất béo.
• Một khẩu phần phô mai xanh cung cấp 100 calo, 6 gram protein và 8 gram chất béo
• Một khẩu phần phô mai Mỹ (thanh trùng và chế biến) cung cấp 94 calo, 5 gram protein và 7 gram chất béo. Nhưng lượng calo phô mai Mỹ có thể khó tính toán. Nhiều "đơn" phô mai ít hơn một ounce và có khả năng cung cấp gần hơn 71 calo.

Tùy chọn phô mai không lành mạnh

Lượng calo phô mai và dinh dưỡng kém hơn trong các sản phẩm được chế biến nhiều. Tại sao? Bởi vì chúng thường chứa các thành phần kém lành mạnh như dầu và các chất độn khác để tăng kết cấu và hương vị.

• Phô mai đơn. Nhiều đĩa đơn được chế biến riêng, được chế biến riêng ở Mỹ không thực sự là phô mai, mà là một sản phẩm giống phô mai có chứa dầu và các thành phần khác.
• Xịt phô mai. Phô mai đi kèm trong một hộp chỉ là một phần phô mai. Nếu bạn kiểm tra nhãn thành phần trên phô mai đóng hộp yêu thích của bạn, có thể bạn sẽ thấy rằng nó có chứa dầu và các chất phụ gia khác.
• Phô mai nhúng. Nhiều sản phẩm phô mai được làm bằng cách kết hợp phô mai và các thành phần khác như dầu và hương vị nhân tạo để làm cho chúng có vị kem và cay.

Lợi ích và nhược điểm sức khỏe

Mặc dù phô mai cung cấp chất béo bão hòa, khi bạn tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, như phô mai, bạn sẽ đạt được những lợi ích nhất định cho sức khỏe. Phô mai cung cấp cả protein và chất béo để cải thiện cảm giác no hoặc cảm giác no và thỏa mãn bạn nhận được sau khi ăn.

Ngoài ra, giống như nhiều sản phẩm sữa, phô mai thực sự là một nguồn canxi tốt. Xương của bạn cần canxi để khỏe mạnh. Canxi cũng có thể góp phần vào một trái tim khỏe mạnh và cơ bắp mạnh mẽ.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn phô mai có thể hữu ích để duy trì mức cholesterol khỏe mạnh. Tuy nhiên, hầu hết các chuyên gia sức khỏe vẫn khuyên bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa. Phô mai là một nguồn chất béo bão hòa.

Cuối cùng, nếu bạn đang theo dõi lượng natri của mình, hãy nhớ kiểm tra nhãn thành phần dinh dưỡng cho phô mai trước khi mua. Một số loại phô mai, như phô mai feta, có thể cung cấp nhiều natri hơn bạn cần.

Calo phô mai và giảm cân

Để đảm bảo bạn kiểm soát được lượng calo phô mai, thật hữu ích khi biết rằng một khẩu phần phô mai là một ounce. Đó là về một lát mỏng hoặc hai khối nhỏ, gần bằng kích thước của một cặp súc sắc. Thật dễ dàng để phục vụ bản thân nhiều hơn một ounce phô mai, vì vậy nếu bạn đang đếm lượng calo hoặc chất béo, hãy chắc chắn để đo lượng bạn tiêu thụ và tính toán thông tin dinh dưỡng phù hợp với kích thước phần của bạn.

Và bạn vẫn nên chú ý đến lượng calo nếu bạn mua phô mai ít calo hoặc ít béo. Mặc dù một số người ăn kiêng thưởng thức hương vị và kết cấu của những sản phẩm này, nhưng chúng không phải lúc nào cũng tan chảy hoặc cung cấp kết cấu kem giống như phô mai đầy chất béo. Nếu bạn ăn nhiều phô mai ít calo trong một nỗ lực để thỏa mãn cơn thèm ăn, bạn có thể sẽ tiêu thụ nhiều chất béo và calo hơn.

Và cuối cùng, hãy thông minh về cách bạn ăn phô mai. Đôi khi, đó không phải là calo phô mai gây hại cho chế độ ăn kiêng của bạn, mà là rượu vang, bánh quy giòn hoặc bánh mì mà bạn tiêu thụ cùng với phô mai. Nếu bạn yêu thích phô mai, hãy cân nhắc việc kết hợp nó với một lát trái cây tươi, để giữ cho kế hoạch giảm cân của bạn đi đúng hướng.

Bí quyết phô mai

Nếu bạn là người yêu thích phô mai, hãy thử công thức mac & phô mai để giữ phô mai trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn. Thưởng thức bữa ăn ngon miệng của bạn với rau và trái cây tươi để làm cho nó bổ dưỡng hơn.

Một từ từ DipHealth

Vì là nguồn chất béo bão hòa, Tư vấn Tổng thống của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã đánh giá vai trò của phô mai trong chế độ ăn có lợi cho tim. Họ khuyên người Mỹ nên giảm lượng chất béo bão hòa, kể cả phô mai. Trong thực tế, nhiều người trong chúng ta đã ăn quá nhiều nó. Nếu bạn chọn thêm phô mai vào bữa ăn của mình, hãy ăn điều độ. Và xem xét lựa chọn chất béo lành mạnh hơn khi có thể để giữ chế độ ăn uống, sức khỏe tim và vòng eo của bạn theo dõi.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Goede de, Geleijnse J., et al Hiệu quả của việc tiêu thụ phô mai đối với lipid máu: Một tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Đánh giá dinh dưỡng. 2015;73(5):259–75.
• Viện Y tế Quốc gia. Ăn uống lành mạnh, danh sách trao đổi thực phẩm.
• Nilsen R, Høstmark AT, Haug A.Hiệu quả của việc ăn nhiều phô mai đối với cholesterol và hội chứng chuyển hóa: Kết quả của một thử nghiệm ngẫu nhiên. 2015; 59.
• Thorning T, Razian F., et al Diets với phô mai giàu chất béo, thịt nhiều chất béo hoặc carbohydrate trên các dấu hiệu nguy cơ tim mạch ở phụ nữ mãn kinh thừa cân: Một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên. Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ. 2015;102(3):573–81.