Công thức Cheesecake chanh không có gluten

Chìa khóa cho bánh pho mát chanh hoàn hảo là có được "số lượng đúng" của hương vị lễ mà không bị chua. Với việc bổ sung sữa chua Hy Lạp, bạn sẽ phải cố gắng hết sức để không lạm dụng nó với chanh. Một mẹo nhỏ là sử dụng vỏ chanh (phần màu vàng của vỏ chanh), có rất nhiều hương vị chanh. Sử dụng một dụng cụ vắt siêu nhỏ giúp bạn dễ dàng loại bỏ niềm say mê mà không cần lấy lòng trắng đắng bên dưới.

Thành phần

• Đối với lớp vỏ:
• 1 1/4 chén bột hạnh nhân
• 8 ngày Medjool, đọ sức và băm nhuyễn
• 2 muỗng bơ, tan chảy
• Đối với điền
• 1 1/2 pound (3 gói) phô mai kem nhẹ, nhiệt độ phòng
• 3/4 chén mật ong
• 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 4 quả trứng, nhiệt độ phòng
• 1/4 cốc nước chanh (tươi là tốt nhất)
• 1 muỗng canh vỏ chanh
• 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo
• Đối với Topping:
• 1 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
• Nước ép và vỏ từ 1 quả chanh vừa (khoảng 2 muỗng nước ép và 1 muỗng canh)
• 1/4 chén mật ong
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò đến 350F.
2. Chuẩn bị một cái chảo dạng lò xo: ​​đặt một miếng giấy da trên đáy chảo; bạn không cần phải cắt nó theo kích thước, chỉ cần đặt nó vào vị trí khi bạn siết chặt các cạnh của chảo. Bơ các mặt và đáy chảo, bao gồm giấy giấy da. Bọc bên ngoài chảo trong giấy bạc nặng để bảo vệ nó khỏi rò rỉ.
3. Trong một bộ xử lý thực phẩm, khuấy cùng các thành phần cho lớp vỏ. Nhấn hỗn hợp vào đáy chảo springform của bạn. Nướng trong 8 đến 10 phút cho đến khi có mùi thơm và bắt đầu nâu. Lấy ra khỏi lò.

1. Hạ nhiệt độ lò xuống 325F.
2. Trong bát hỗn hợp đứng, đánh kem phô mai cho đến khi mịn. Cạo hai bên bát và mái chèo.
3. Thêm mật ong, vani, muối và hai trong số những quả trứng. Đánh đều, sau đó cạo hai bên bát.
4. Thêm hai quả trứng còn lại. Đánh tốt và cạo.
5. Thêm nước chanh, vỏ chanh và sữa chua Hy Lạp. Đánh đều, nạo và đổ hỗn hợp làm đầy lên lớp vỏ đã nướng sẵn.
6. Đặt một chiếc chảo nướng đủ lớn để giữ chảo lò xo của bạn vào lò và đổ đầy nước vào giữa chừng. Đặt chảo springform vào chảo nướng và nướng trong khoảng 60 phút, cho đến khi bánh phô mai hầu hết được đặt nhưng vẫn còn chao đảo ở giữa.
7. Trong khi cheesecake đang nướng, trộn các thành phần với nhau trong topping trong một cái bát sạch và đặt sang một bên.
8. Lấy phô mai ra khỏi lò, phết topping lên trên bánh pho mát, sau đó nướng thêm 10 phút nữa.
9. Làm lạnh đến nhiệt độ phòng (1 đến 2 giờ), sau đó làm lạnh hoàn toàn trong vài giờ trước khi phục vụ.

Đánh giá công thức này