Công thức măng tây nướng lò lấy cảm hứng từ châu Á

Thành phần

• Măng tây 12 ounce
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/4 muỗng cà phê muối biển
• 1/2 muỗng dầu mè
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1/4 chén bánh mì Panko
• 1 muỗng cà phê hạt vừng
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muối biển

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò trước 425F.
2. Rửa và vỗ măng tây khô. Cắt hai đầu của thân cây.
3. Đặt măng tây lên một tấm nướng lót bằng giấy bạc. Đổ dầu ô liu và rắc muối lên măng tây và quăng cho đều.Trải măng tây trong một lớp chẵn trên tấm nướng và nướng trong 15 đến 20 phút, lật chúng một lần cho đến khi chúng mềm.
4. Trong khi măng tây ở trong lò, làm nóng dầu mè trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tỏi và nấu trong một phút. Cẩn thận đừng đốt tỏi nếu không sẽ để lại vị đắng. Thêm vào vụn bánh mì, hạt vừng, hạt tiêu và muối. Nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên nâu và giòn nhẹ. Hủy bỏ hỗn hợp từ nhiệt và đặt sang một bên.

1. Lấy măng tây ra khỏi lò và trên cùng với hỗn hợp bánh mì.

Thành phần biến thể và thay thế

Măng tây này có hương vị châu Á tinh tế mà không bị áp đảo. Thêm vào các loại thảo mộc tươi hoặc khô như húng tây hoặc oregano sẽ mang lại cho măng tây một nốt hương tươi sáng, cũng như hành lá và một vắt chanh. Nếu bạn thêm vào các loại thảo mộc, thay thế dầu mè bằng dầu ô liu.

Đối với phiên bản low-carb, bạn có thể thay thế khoảng một nửa vụn bánh mì bằng nhiều hạt vừng hoặc hạt gai dầu để tăng giá trị dinh dưỡng, mặc dù điều này sẽ làm cho món ăn có lượng calo và chất béo lành mạnh cao hơn. Bạn cũng có thể hoàn toàn bỏ qua vụn bánh mì.

Đối với những người theo chế độ ăn không có gluten, hãy sử dụng vụn bánh mì không chứa gluten, Panko hoặc nguyên bản. Hãy thêm phô mai Parmesan vào hỗn hợp bánh mì, sau khi tắt lửa.

Để có hương vị hạt dẻ không có sữa, bạn có thể sử dụng men dinh dưỡng thay vì phô mai. Thêm một muỗng canh các loại hạt xắt nhỏ cho giòn và chất béo lành mạnh.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Bạn có thể xào măng tây hoặc nướng nó. Nướng sẽ cho một hương vị smokey đẹp mà không ảnh hưởng đến kết cấu.

Để dễ dàng hơn cho bản thân, hãy cho măng tây với dầu ô liu và muối vào tấm nướng lót để làm sạch dễ dàng hơn. Hãy tiết kiệm cho mình một cái bát trong bồn rửa chén bằng cách ném các thành phần của hỗn hợp bánh mì ngay vào nồi.

Để dễ dàng cắt đầu măng tây, giữ một cuống và uốn nhẹ cho đến khi nó gãy ra. Điều này sẽ đảm bảo một sự tách biệt tự nhiên khỏi phần cuối cứng, mộc và phần mềm của măng tây.

Ghép nối công thức với bất kỳ nguồn protein nạc hoặc hải sản. Ướp, gà nướng, gà tây hoặc cá sẽ đặc biệt ngon. Bạn cũng có thể thưởng thức măng tây với trứng nấu bất kỳ kiểu nào. Thức ăn thừa sẽ rất tuyệt trong món xào, trộn với nhiều rau, protein nạc và gạo nâu. Hoặc, ném măng tây còn sót lại xắt nhỏ vào món salad.

Đánh giá công thức này