6 chất thay thế đường tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường loại 2

Những người thay thế Sugar trong lịch sử đã nhận được một bản rap tệ, nhưng sau hơn 45 năm nghiên cứu, không có bằng chứng xác thực nào cho thấy họ có thể gây hại cho một người nếu được sử dụng một cách thích hợp. Mặc dù sự thật là hầu hết có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, chúng có thể đáp ứng một chiếc răng ngọt ngào và được tiêu thụ an toàn bởi những người mắc bệnh tiểu đường.

Sáu chất làm ngọt không dinh dưỡng được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt là saccharin, aspartame, acesulfame kali, sucralose, neotame và lợi ích. Trong số này, neotame và lợi ích được chấp thuận để sử dụng làm phụ gia thực phẩm nói chung và phần lớn không có sẵn như chất làm ngọt để bàn.

Ngoài ra, có một số chất được gọi là chất làm ngọt dinh dưỡng như isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol, và xylitol được tìm thấy trong nhiều loại kẹo và kẹo không đường. Đây là những kỹ thuật được gọi là rượu đường và, không giống như chất ngọt nhân tạo, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhưng thường không đến mức được coi là có hại.

Ngoài ra, chất làm ngọt tự nhiên như stevia đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây và thường được coi là an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

1

Saccharin (Sweet'N Low, Sugar Twin)

Natri saccharin (benzoic sulfimide) đã có từ cuối thế kỷ 19 nhưng đã trở nên phổ biến vào những năm 1960 và 1970 khi là chất làm ngọt nhân tạo được bán trên thị trường đầu tiên. Nó được công nhận phổ biến nhất trong các thương hiệu cung cấp chúng trong một gói màu hồng đặc trưng, ​​bao gồm Sweet'N Low và Sugar Twin.

Một gói chứa ba gram carbohydrate và có chỉ số đường huyết bằng không. Nó là tốt cho ngọt ngào cả thực phẩm nóng và lạnh.

2

Aspartame (Bằng, Nutrasweet)

Aspartame được tạo ra lần đầu tiên vào năm 1965 và được FDA chấp thuận vào năm 1981. Nó thường được công nhận bởi gói màu xanh nhạt thương hiệu của nó và được bán trên thị trường dưới nhiều tên thương hiệu khác nhau, bao gồm Equal và Nutrasweet.

Aspartame chỉ có một carb ròng trên mỗi gói và chỉ số đường huyết bằng không. Nó có xu hướng mất một số vị ngọt của nó khi được làm nóng.

3

Sucralose (Splenda)

Sucralose là một trong những chất ngọt nhân tạo nhất và được bán trên thị trường ở Hoa Kỳ dưới tên Splenda. Có những nhãn hiệu khác, mỗi nhãn hiệu được xác định bởi gói màu vàng nhạt đặc trưng của chúng. Sucralose được phê duyệt là phụ gia thực phẩm vào năm 1998 và là chất làm ngọt có mục đích chung vào năm 1999.

Sucralose có ít hơn một gram carbohydrate và chỉ số đường huyết bằng không. Nó có thể được sử dụng trong cả thực phẩm nóng và lạnh.

4

Acesulfame Kali (Sweet One)

Acesulfame kali, còn được gọi là acesulfame K hoặc Ace-K, được phát hiện vào năm 1967 và được FDA chấp thuận sử dụng làm phụ gia thực phẩm nói chung vào năm 2003. Nó có sẵn như một chất làm ngọt để bàn dưới nhiều tên thương hiệu, bao gồm cả Sweet One.

Acesulfame kali có một đơn vị carb và chỉ số đường huyết bằng không. Nó vẫn ổn định khi đun nóng mà không mất độ ngọt nhưng thường được trộn với các chất ngọt khác để bù lại dư vị hơi đắng của nó.

Acesulfame K ít được tìm thấy trên các kệ hàng tạp hóa nhưng có thể có nguồn gốc trực tuyến hoặc tại nhiều chuỗi cửa hàng thuốc quốc gia, bao gồm Walmart.

5

Stevia (Truvia, PureVia)

Stevia không phải là chất làm ngọt nhân tạo mà là một chất tự nhiên được chiết xuất từ ​​lá của Stevia rebaudiana thực vật. Stevia đã được FDA đưa ra trước năm 2008 và nhanh chóng trở thành sản phẩm thay thế "tự nhiên" phổ biến cho các chất làm ngọt nhân tạo được sản xuất hóa học.

Stevia, ở dạng mặt bàn, được bán trên thị trường dưới nhiều tên thương hiệu khác nhau, bao gồm Truvia và PureVia. Nó có ba gram carbs mỗi gói và chỉ số đường huyết bằng không. Nó không cung cấp khá nhiều độ ngọt như hầu hết các nhãn hiệu nhân tạo nhưng vẫn ổn định khi được làm nóng.

Nhiều nhà sản xuất stevia đóng gói chất làm ngọt của họ trong một gói màu xanh nhạt.

6

Rượu đường (Xylitol, Sorbitol)

Rượu đường, còn được gọi là polyol, được chiết xuất từ ​​các sợi tự nhiên của trái cây và rau quả. Chúng được phân loại là chất ngọt dinh dưỡng và có một số ảnh hưởng đến mức đường huyết, mặc dù thấp hơn đường.

Tác động lên lượng đường trong máu có thể khác nhau, từ chỉ số đường huyết là 13 đối với xylitol đến chín đối với sorbitol. Những người khác, như mannitol, biên giới bằng không.

Mặc dù tác động tương đối thấp đến đường huyết, một số rượu đường (như xylitol và mannitol) có thể có tác dụng nhuận tràng nếu sử dụng quá mức. Những chất ngọt này ít được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa nhưng có thể có nguồn gốc từ một nhà thuốc lớn và các nhà bán lẻ thực phẩm sức khỏe.