Chất ngọt tự nhiên thay thế cho bệnh tiểu đường

Khi lên kế hoạch cho bữa ăn, những người mắc bệnh tiểu đường nên tập trung vào chất lượng và số lượng carbohydrate họ tiêu thụ. Trên thực tế, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyên rằng những người mắc bệnh tiểu đường nên được khuyến khích thay thế carbohydrate tinh chế và thêm đường bằng ngũ cốc, các loại đậu, rau và trái cây. Đôi khi, mặc dù, một số loại thực phẩm và đồ uống gọi đường. Thay thế đường bổ sung bằng chất thay thế đường có thể giúp tăng giảm cân và giảm lượng đường trong máu, tuy nhiên, có một nhược điểm. Hầu hết các chất thay thế đường, còn được gọi là chất ngọt không dinh dưỡng, có chứa thành phần nhân tạo. Nếu bạn đang tìm cách tránh các thành phần nhân tạo, bạn có thể thử một chất làm ngọt tự nhiên, nhưng chúng cũng không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là trở thành người tiêu dùng thông thái, cân nhắc ưu và nhược điểm và luôn thực hành kiểm soát phần.

Chất ngọt tự nhiên chứa đường và carbohydrate

Một số lựa chọn thay thế tự nhiên cho đường trắng tinh luyện vẫn có nhiều hoặc nhiều carbohydrate hơn đường ăn cũng như chỉ số đường huyết cao. Chất ngọt như mật ong, xi-rô ngô, đường nâu và xi-rô cây phong có thể làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến và khiến bạn tăng cân nếu ăn quá nhiều. Nhưng, có một vài chất làm ngọt tự nhiên bạn có thể thử nếu chúng phù hợp với nhu cầu ăn kiêng của bạn.

Mật hoa Agave

Mật hoa Agave đến từ cây Agave. Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một chất làm ngọt, đặc biệt là bởi người Aztec. Mật hoa có vị ngọt và có độ đặc tương tự như mật ong. Agave là một chất làm ngọt tự nhiên phổ biến vì nó được cho là có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với đường hoặc mật ong. Chỉ số đường huyết của mật hoa agave là khoảng 20 đến 30, trong khi đường thông thường có GI từ 60 đến 65. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn có xu hướng tăng lượng đường trong máu với tốc độ chậm hơn. Như chúng ta đã biết, khi nói đến bệnh tiểu đường, mọi người đều khác nhau, vì vậy tốt nhất bạn nên xem lượng đường trong máu của bạn phản ứng như thế nào trước khi thay thế.

Về dinh dưỡng, khi so sánh với đường, một muỗng mật hoa agave chứa khoảng 60 calo và 16 gram đường. Cùng một lượng đường hạt chứa khoảng 45 calo và 12 gram đường. Do đó, sử dụng agave để thay thế đường sẽ không nhất thiết giúp bạn tiết kiệm calo. Nhưng bạn nên sử dụng ít hơn vì agave có xu hướng có vị ngọt hơn đường. Ví dụ: nếu bạn thay thế một muỗng đường bằng một muỗng cà phê agave, bạn sẽ tiết kiệm được 30 calo và 8 gram đường.

Hãy nhớ rằng agave là 90% fructose. Khi fructose được chuyển hóa, phần lớn nó di chuyển đến gan thay vì máu, nơi nó có thể làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng, mặc dù nó có thể không làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng, việc tăng lượng tiêu thụ có thể làm tăng triglyceride, một loại chất béo trong máu có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hội chứng chuyển hóa và bệnh tim. Do đó, nếu bạn đã có chất béo trung tính cao hoặc các nguy cơ mắc bệnh tim khác (điều mà nhiều người mắc bệnh tiểu đường loại 2 mắc phải), có lẽ nên sử dụng agave một cách tiết kiệm.

Stevia

Stevia là một loại cây khác đã được sử dụng từ thời kỳ đầu như một nguồn ngọt. Nó phát triển ở Nam Mỹ và lá có hình dạng tương tự như họ bạc hà. Các stevia mà bạn mua tại cửa hàng là steviol glycosides-rebaudioside A và stevioside, được chiết xuất từ ​​lá của cây Stevia rebaudiana Bertoni. Bởi vì Stevia ngọt hơn 200-300 lần so với đường, nên cần rất ít để làm cho mọi thứ ngọt ngào. Điều này tự động cắt giảm lượng calo và carbohydrate. Một gói stevia có 0 calo và 1 g carbohydrate.

Trong một bài viết, Viện hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng đã tóm tắt năm thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên kiểm tra tác động của stevia so với giả dược đối với đường huyết, nồng độ insulin, tăng huyết áp và trọng lượng cơ thể. Các nghiên cứu báo cáo tối thiểu đến không ảnh hưởng đến đường huyết, nồng độ insulin, tăng huyết áp và trọng lượng cơ thể. Trong một nghiên cứu cho thấy tác dụng tối thiểu, các đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã báo cáo giảm phản ứng glucose và glucagon sau ăn sau bữa ăn sau bữa ăn thử stevia so với giả dược.

Chiết xuất trái cây nhà sư

Chiết xuất trái cây nhà sư, còn được gọi là, Luo han guo, Siraitia grosvenorii hoặc chiết xuất từ ​​trái cây Swingle, là sự kết hợp của một số glycoside cucurbitane khác nhau, được gọi là mogroside. Nó được chiết xuất từ ​​một loại cây có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc. Chiết xuất trái cây nhà sư được ước tính là ngọt hơn khoảng 150 đến 300 lần so với đường ăn thông thường và được báo cáo là có dư vị ở mức cao.

Một gói Monk Fruit 0,8 gram Trong Nguyên liệu chứa ít hơn 1 gram carbohydrate và 0 calo, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho lượng calo cao hơn, các lựa chọn carbohydrate cao hơn.

Vấn đề với chiết xuất trái cây nhà sư là hai lần. Bởi vì nó khó thực hiện, nó có thể đắt tiền. Ngoài ra, mặc dù FDA đã coi nó được công nhận chung là an toàn (GRAS), nhưng có những nghiên cứu hạn chế kiểm tra các tác động dài hạn có nghĩa là không có Lượng tiêu thụ hàng ngày được chấp nhận (ADI) được thiết lập.

Một từ từ DipHealth

Nếu bạn đang muốn giảm cân hoặc giảm lượng đường trong máu hơn bạn sẽ cần phải cắt giảm lượng calo và carbohydrate. Trao đổi carbohydrate tinh chế như đường bằng chất ngọt không dinh dưỡng có thể giúp đạt được mục tiêu cân nặng và đường trong máu của bạn, tuy nhiên, những sản phẩm này có chứa thành phần nhân tạo. Có một số chất làm ngọt thay thế tự nhiên hơn trên thị trường, nhưng trước khi chuyển đổi, hãy quyết định loại nào là tốt nhất cho bạn. Luôn luôn xem xét rằng vấn đề kiểm soát phần.