Tất cả về chế độ ăn uống carbohydrate cụ thể

Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể là chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có hạt, không có đường và không có đường được thiết kế cho những người mắc bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, bệnh celiac, bệnh viêm ruột (IBD) và hội chứng ruột kích thích (IBS).

Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể được phát triển bởi Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall đã giúp phổ biến chế độ ăn kiêng sau khi sử dụng nó để giúp con gái khỏi bệnh viêm loét đại tràng. Gottschall tiếp tục nghiên cứu về chế độ ăn kiêng và sau đó viết cuốn sách của riêng mình, Phá vỡ chu kỳ nguy hiểm: Sức khỏe đường ruột thông qua chế độ ăn kiêng.

Tiền đề của chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể là gì?

Lý thuyết của Tiến sĩ Haas là carbohydrate, là dạng đường, có thể thúc đẩy và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn và nấm men trong ruột, gây ra sự mất cân bằng và sự phát triển quá mức của vi khuẩn và nấm men. Ông tin rằng sự phát triển quá mức của vi khuẩn có thể làm suy yếu các enzyme trên bề mặt tế bào ruột hoạt động và ngăn chặn sự tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate thích hợp. Điều này sẽ khiến carbohydrate không tiêu hóa được trong ruột và cung cấp nhiều nhiên liệu hơn cho vi khuẩn và nấm men.

Các độc tố và axit sau đó có thể được hình thành bởi vi khuẩn và nấm men và làm tổn thương niêm mạc ruột non. Chất nhầy quá mức có thể được sản xuất như một cơ chế bảo vệ chống lại sự kích thích gây ra bởi độc tố, axit và carbohydrate không tiêu hóa.

Theo bác sĩ Haas, một số bệnh sau đó có thể phát triển từ sự cân bằng tiêu hóa bị thay đổi này:

• Bệnh Crohn
• Viêm đại tràng
• Bệnh celiac
• Bệnh viêm ruột (IBD)
• Hội chứng ruột kích thích (IBS)
• Tiêu chảy mãn tính
• Đại tràng co cứng

Tiến sĩ Haas đã thiết kế chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể để điều chỉnh sự mất cân bằng bằng cách hạn chế carbohydrate có sẵn cho vi khuẩn đường ruột và nấm men. Chỉ có carbohydrate mà ông tin rằng được hấp thụ tốt được tiêu thụ trong chế độ ăn uống để vi khuẩn đường ruột không có gì để ăn. Điều này, ông đề xuất, sẽ giúp điều chỉnh sự phát triển quá mức của vi khuẩn và sản xuất chất nhầy và độc tố liên quan.

Tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng sau đó có thể cải thiện, dẫn đến tình trạng dinh dưỡng được cải thiện. Chức năng hệ thống miễn dịch sau đó có thể cải thiện.

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng cho rằng cải thiện là có thể đối với nhiều người bị viêm túi thừa, hội chứng ruột kích thích và bệnh celiac sau một năm.

Cho đến nay, hỗ trợ khoa học cho những lợi ích của chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể là thiếu.

Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể có liên quan gì?

Các thực phẩm cần tránh:

• Rau đóng hộp
• Trái cây đóng hộp, trừ khi chúng được đóng gói trong nước ép của riêng mình
• Tất cả các loại ngũ cốc, bao gồm cả bột
• khoai tây, khoai mỡ, rau mùi tây, đậu xanh, giá đỗ, đậu nành, đậu xanh, đậu fava và rong biển
• Thịt chế biến, cá tẩm bột hoặc đóng hộp, phô mai chế biến, thịt hun khói hoặc đóng hộp
• Sữa hoặc chất rắn sữa khô Sữa bột hoặc axitophilus, sữa chua và kem chua được pha chế thương mại, sữa đậu nành, trà hoặc cà phê hòa tan, thay thế cà phê, bia
• Bột bắp, mũi tên hoặc các loại tinh bột khác, sô cô la hoặc carob, khối bouillon hoặc cơ sở súp ăn liền, tất cả các sản phẩm làm từ đường tinh luyện, agar agar, carrageenan hoặc pectin, sốt cà chua, kem, mật, ngô hoặc xi-rô, bột làm từ đậu Bột, thuốc chứa đường, tất cả hạt

Thực phẩm nên ăn:

• Rau và rau tươi và đông lạnh
• Trái cây tươi, sống hoặc khô
• Thịt tươi hoặc đông lạnh, thịt gia cầm, cá, trứng
• Pho mát tự nhiên, sữa chua tự làm, phô mai khô

Sử dụng chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể

Do thiếu nghiên cứu hỗ trợ, quá sớm để đề xuất chế độ ăn kiêng này để điều trị bất kỳ tình trạng sức khỏe nào. Các chất bổ sung chưa được kiểm tra về độ an toàn và do thực tế là các chất bổ sung chế độ ăn uống phần lớn không được kiểm soát, nên hàm lượng của một số sản phẩm có thể khác với những gì được ghi rõ trên nhãn sản phẩm. Cũng nên nhớ rằng sự an toàn của các chất bổ sung ở phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ em và những người có điều kiện y tế hoặc đang dùng thuốc chưa được thiết lập. Nếu bạn đang cân nhắc việc sử dụng chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể, trước tiên hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc chính của bạn. Tự điều trị một tình trạng và tránh hoặc trì hoãn chăm sóc tiêu chuẩn có thể có hậu quả nghiêm trọng.