Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể (SCD) cho IBS

Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể ban đầu được thiết kế để điều trị bệnh celiac, nhưng sau đó được mở rộng để điều trị một loạt các rối loạn khác. Mặc dù không nhất thiết là điều trị cho IBS, nhưng nó tập trung vào vi khuẩn đường ruột cho câu hỏi liệu chế độ ăn uống có thể là một lựa chọn cho những người mắc IBS hay không. Tổng quan về chế độ ăn uống này có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt về việc liệu nó có đưa ra một lựa chọn khả thi cho bạn hay không.

Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể là gì?

Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể ban đầu được thiết kế bởi các bác sĩ. Sydney và Merrill Haas dựa trên công việc lâm sàng của họ với những bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh celiac. Chế độ ăn uống liên quan đến việc hạn chế các loại đường và tinh bột cụ thể. Chế độ ăn uống thu hút sự chú ý tăng lên với việc xuất bản " Phá vỡ chu kỳ nguy hiểm: Sức khỏe đường ruột thông qua chế độ ăn kiêng "Của Elaine Gottschall, B.A., M.Sc. Trong cuốn sách của mình, Gottschall nói rằng chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích cho những người có các vấn đề sức khỏe sau:

• Bệnh Crohn
• Viêm đại tràng
• Viêm túi thừa
• Bệnh celiac
• Xơ nang
• Tiêu chảy mãn tính

Gottschall cũng thảo luận về lợi ích của chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể đối với trẻ tự kỷ, lưu ý rằng những khó khăn đường ruột thường liên quan đến chẩn đoán tự kỷ.Trong cuốn sách của mình, cô đưa ra bằng chứng giai thoại rằng những đứa trẻ được đưa vào chế độ ăn uống cho thấy sự cải thiện các triệu chứng hành vi của chúng; cải thiện như vậy được ghi nhận ngay cả trước khi các triệu chứng tiêu hóa của họ cải thiện.

Lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng là việc hạn chế carbohydrate cụ thể sẽ giải quyết chứng khó thở đường ruột được cho là nguyên nhân cơ bản của những tình trạng sức khỏe này. Theo Gottschall, người ta cho rằng độc tố được giải phóng do quá trình lên men của các carbohydrate này làm hỏng các tế bào lót ruột. Người ta cũng nghĩ rằng việc loại bỏ các carbohydrate này theo thời gian sẽ làm giảm dân số vi khuẩn đường ruột rắc rối.

Chế độ ăn kiêng:

Chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể liên quan đến việc hạn chế nghiêm ngặt nhiều loại thực phẩm phổ biến, trong khi vẫn cung cấp một chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng hàng ngày. Khuyến cáo nên tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng trong một tháng và chỉ nên tiếp tục nếu cải thiện triệu chứng được ghi nhận sau tháng đầu tiên. Gottschall tuyên bố rằng nhiều rối loạn có thể được "chữa khỏi" nếu chế độ ăn kiêng được tuân thủ nghiêm ngặt trong một năm. Cô lưu ý rằng chế độ ăn kiêng nên được tiếp tục trong khoảng một năm sau khi các triệu chứng được giải quyết.

Quyển sách:

"Phá vỡ chu kỳ nguy hiểm" phác thảo lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng, thảo luận về ứng dụng của nó đối với các rối loạn sức khỏe khác nhau và cung cấp danh sách các thực phẩm "được phép" và "không được phép" trong chế độ ăn kiêng. Một nửa cuốn sách dành riêng cho một loạt các công thức nấu ăn. Mặc dù cuốn sách có thể phục vụ để giúp ai đó tuân theo chế độ ăn kiêng, tôi thấy nó khá vô tổ chức, với sự thiếu nghiên cứu vững chắc để sao lưu các tuyên bố của Gottschall. Mặc dù cô cung cấp một số nghiên cứu hạn chế về mối quan hệ giữa vi khuẩn đường ruột và các vấn đề sức khỏe, cô không cung cấp nghiên cứu về hiệu quả của chế độ ăn kiêng. Thay vào đó, cô đưa ra những giai thoại kịch tính từ cha mẹ và những người khác về cách chế độ ăn uống đã thay đổi cuộc sống của họ.

Liệu chế độ ăn uống có hỗ trợ nghiên cứu?

Xem xét sự nhiệt tình của những người đề xuất chế độ ăn kiêng, tôi thấy thật đáng ngạc nhiên khi có rất ít nghiên cứu, nếu có, được thực hiện về hiệu quả của nó. Tôi đã không thể tìm thấy một nghiên cứu duy nhất về việc sử dụng chế độ ăn kiêng cho IBS.

Điểm mấu chốt

Thật khó để hoàn toàn bỏ qua các báo cáo giai thoại, nhưng cũng khó để xác nhận một chế độ ăn kiêng mà không có bất kỳ nghiên cứu kiểm soát nào. Ý thức cá nhân của tôi là Tiến sĩ. Haas là những người tiên phong trong việc nhận ra sự đóng góp của rối loạn chức năng đường ruột đối với các vấn đề sức khỏe khác nhau, cũng như lưu ý đến tác dụng của chế độ ăn uống đối với sức khỏe của hệ thực vật đường ruột. Thật không may, thực tế là lý thuyết của họ dựa trên kinh nghiệm lâm sàng thay vì nghiên cứu được thiết kế tốt có thể đứng đằng sau sự thiếu chấp nhận chế độ ăn kiêng của các bác sĩ y học cổ truyền.

Điều thú vị đối với tôi là sự chồng chéo của lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể và chế độ ăn kiêng FODMAP thấp. Sự tương phản rõ rệt là chế độ ăn ít FODMAP dựa trên nghiên cứu về cách thức carbohydrate FODMAP làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở những người mắc IBS. Nếu bạn đang xem xét thực hiện một phương pháp dinh dưỡng để giải quyết các triệu chứng IBS của bạn, sự lựa chọn tốt hơn của bạn có thể là chế độ ăn kiêng FODMAP thấp.