Những loại phô mai có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp nhất?

Nếu bạn không nghĩ rằng một chiếc bánh sandwich hoặc mì ống hoàn thành mà không có phô mai, bạn không đơn độc. Trong khi hương vị, phô mai là nguồn chất béo bão hòa hàng đầu cho người Mỹ, theo Viện Ung thư Quốc gia. Nhưng không phải tất cả các loại phô mai đều giống nhau. Khi bạn đang trong chế độ ăn kiêng giảm cholesterol, bạn có thể lựa chọn từ những người ít chất béo bão hòa và cholesterol.

Xem cách bạn có thể sử dụng phô mai trong chế độ ăn uống lành mạnh của mình mà không cần thêm chất béo và calo.

Những loại phô mai có chất béo thấp nhất?

Các loại phô mai thường được sử dụng như mozzarella, cheddar, Monterey Jack, phô mai xanh, provolone và Thụy Sĩ đều chứa lượng chất béo bão hòa tương tự, từ 3,7 đến 5,7 gram mỗi ounce. Mozzarella và feta ở mức thấp trong thang đo cho chất béo bão hòa. Cheddar và phô mai Thụy Sĩ chứa lượng chất béo cao hơn một chút. Hãy nghĩ về những khác biệt này khi quyết định sử dụng phô mai nào cho bánh sandwich.

Các loại phô mai khác, chẳng hạn như phô mai ricotta part-skim và phô mai, thậm chí còn có lượng chất béo bão hòa thấp hơn trên mỗi khẩu phần. Một chén phô mai que chứa 6 gram chất béo bão hòa, trong khi một cốc phô mai cheddar cắt nhỏ chứa khoảng 24 gram chất béo bão hòa. Nếu bạn chọn các phiên bản ít béo của các sản phẩm này, hàm lượng chất béo bão hòa sẽ bị cắt giảm gần một nửa.

Phô mai	Chất béo bão hòa(gram mỗi ounce)	Cholesterol(mg mỗi ounce)
Kem phô mai	5.7	29
Muenster phô mai	5.4	27
Cheddar phô mai	5.3	28
Phô mai Mexico (queso chihuahua)	5.3	30
Phô mai xanh	5.3	21
Phô mai Thụy Sĩ	5.2	26
Phô mai Mỹ (chế biến)	5.1	28
Pho mát Provolone	4.8	20
Phô mai Thụy Sĩ (chế biến)	4.5	24
Phô mai Parmesan (nghiền)	4.4	24
Camembert phô mai	4.3	20
Thực phẩm phô mai Mỹ (chế biến)	4.3	28
Phô mai Feta	4.2	25
Phô mai Mỹ (chế biến)	3.8	16
Mozzarella, sữa nguyên chất	3.7	22
Phô mai Neufchatel	3.6	21
Mozzarella, độ ẩm thấp, skim một phần	3.2	18
Ricotta, sữa nguyên chất	2.4	14
Ricotta, một phần sữa tách kem	1.4	9
Thay thế phô mai Mozzarella	1.1	0
Toppping phô mai Parmesan, không béo	0.9	6
Phô mai, kem	0.5	5
Phô mai, ít béo, 2% sữa	0.4	3
Phô mai, ít béo, 1 phần trăm sữa	0.2	1
Phô mai, không béo	0.0	2
Phô mai Mỹ, không béo hoặc không béo	0.0	7

Pho mát tốt nhất và tồi tệ nhất cho cholesterol

Nhìn vào danh sách, có những loại phô mai có hàm lượng cholesterol thấp hơn mặc dù chúng là trung bình cho chất béo bão hòa. Nhưng lựa chọn thấp nhất là những sản phẩm được làm từ sữa ít béo hoặc không béo.

Pho mát cholesterol thấp

• Phô mai mozzarella bán phần (18 mg cholesterol mỗi ounce)
• Phô mai ít béo (1 phần trăm) (1 mg cholesterol mỗi ounce hoặc 8 mg mỗi cốc)
• Phô mai cheddar ít béo hoặc phô mai Colby (6 mg cholesterol mỗi ounce)
• Phô mai kem không béo (1 mg cholesterol mỗi muỗng canh)

Phô mai để hạn chế

• Phô mai sữa nguyên chất (14 mg cholesterol mỗi ounce hoặc 125 mg cholesterol mỗi cốc)
• Phô mai với 25 đến 27 mg cholesterol mỗi ounce, bao gồm cheddar, Thụy Sĩ, feta, Muenster, và phô mai chế biến của Mỹ

Lời khuyên hữu ích để thêm phô mai vào chế độ ăn ít chất béo

May mắn thay, có những cách bạn có thể cắt giảm chất béo bão hòa và hàm lượng calo của phô mai mà bạn thêm vào thực phẩm. Hãy thử những lời khuyên hữu ích cho những người có chế độ ăn giảm cholesterol:

• Trao đổi phô mai: Hãy thử thay thế phô mai hoặc ricotta cho phô mai có chất béo cao hơn trong công thức nấu ăn. Bạn có thể khám phá ra rằng những công việc này là tốt.
• Tìm kiếm các phiên bản ít chất béo của pho mát yêu thích của bạn. Kiểm tra xem nếu có một phiên bản ít chất béo của phô mai yêu thích của bạn. Nhiều loại chất béo thấp có hương vị giống nhau và có kết cấu tương tự như các đối tác chất béo đầy đủ của chúng. Tuy nhiên, bạn nên luôn luôn kiểm tra nhãn thực phẩm cho hàm lượng chất béo để đảm bảo rằng bạn vẫn không đưa quá nhiều chất béo vào chế độ ăn uống của bạn.
• Sử dụng một thay thế phô mai thuần chay. Nếu bạn đang theo dõi lượng chất béo của bạn, hãy thử một chất thay thế phô mai làm từ các sản phẩm thực vật, chẳng hạn như đậu nành. Những loại phô mai thuần chay này thiếu chất béo bão hòa mà các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo có.
• Sử dụng các phần nhỏ hơn. Nếu bạn không muốn thay thế, bạn có thể giảm lượng phô mai yêu thích trong một món ăn. Ví dụ, thay vì đặt ba lát phô mai Thụy Sĩ lên bánh sandwich của bạn, hãy thêm chỉ một lát. Khi thêm phô mai vụn, sử dụng cốc đo lường hoặc muỗng thay vì ngón tay của bạn và đánh số lượng. Tìm kiếm các loại phô mai cắt lát mỏng (có sẵn từ một số nhà sản xuất thực phẩm) cho phép bạn thưởng thức một lát phô mai hoàn chỉnh trong khi giảm lượng chất béo.
• Tối đa hóa hương vị. Tìm kiếm các loại phô mai cứng và "phô mai hôi thối" có hương vị hơn. Bạn có thể cho một ít Parmesan hoặc Asiago nhỏ vào mì ống hoặc phô mai xanh thơm lừng trên món salad để thỏa mãn cơn thèm phô mai.

Một từ từ DipHealth

Bạn không cần phải từ bỏ phô mai hoàn toàn trong chế độ ăn giảm cholesterol hoặc ít chất béo, nhưng bạn sẽ cần phải lựa chọn sáng suốt và hạn chế khẩu phần của mình. Bạn có thể thấy mình khám phá các loại phô mai cay nồng và đậm đà hơn để thưởng thức như một món đặc biệt ít thường xuyên hơn, trong khi các lựa chọn hàng ngày của bạn sẽ bao gồm các phiên bản ít béo.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn 28 Phần mềm v.3.7.1 2017-03-29. USDA.
• Whitney EN, Rolfes SR. Hiểu về dinh dưỡng. Stamford, CT: Học về tình yêu; 2016.