Nấu ăn với Matcha

Trà matcha là một xu hướng thực phẩm NÓNG ngay bây giờ nhưng bạn cũng có thể thưởng thức nó lạnh. Có một số điều làm cho điều này khác biệt với trà xanh truyền thống và những cách mới để sử dụng nó đang tiếp tục nổi lên. Tìm hiểu thêm về thành phần xu hướng này và làm thế nào có thể được sử dụng trong một loạt các công thức nấu ăn.

Matcha là gì?

Bột matcha có thể mới đối với nhiều người ở Hoa Kỳ, nhưng bột trà xanh này đã là thành phần trung tâm của các nghi lễ trà đạo của Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Matcha là một loại bột nghiền mịn được làm từ lá trà xanh. Thay vì dốc và vứt bỏ một phần của trà, bạn đang nhấm nháp tất cả, và do đó tận dụng các lợi ích dinh dưỡng bổ sung.

Matcha có thể được thưởng thức, nóng, lạnh hoặc kết hợp vào các kỹ thuật nấu ăn khác nhau (nhiều hơn về điều đó dưới đây). Màu ngọc lục bảo sáng không thể nhầm lẫn nhưng hương vị khó giải thích hơn một chút nếu bạn không bao giờ nếm thử trà xanh. Matcha mạnh hơn lá trà xanh và có nhiều yếu tố hương vị đất. Nó có một lưu ý của vị ngọt nhẹ, tiếp theo là một miếng umami; một số người thấy nó hết sức cay đắng.

Điểm nổi bật về dinh dưỡng

Bột matcha rất giàu chất chống viêm chống oxy hóa được gọi là catechin cũng như các hợp chất có nguồn gốc thực vật khác gọi là polyphenol. Những chất này có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh thoái hóa như bệnh tim và một số loại ung thư. Một nghiên cứu nhỏ được công bố vào năm 2017 đã tiết lộ rằng uống matcha cũng có thể được liên kết để chú ý tốt hơn và cải thiện trí nhớ. Nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2018 cho thấy uống nước giải khát trà xanh trước khi tập thể dục làm tăng quá trình đốt cháy chất béo trong hoạt động đó; Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những lợi ích của matcha không nên được nói quá dựa trên phát hiện của họ nhưng chắc chắn là những điểm cần tìm hiểu sâu hơn về chủ đề này. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định lợi ích thực sự liên quan đến matcha và tập thể dục.

Matcha chứa caffeine và cả dấu vết của chì nên có lý do chính đáng để tiêu thụ ở mức độ vừa phải để tránh tác dụng phụ tiềm ẩn.

Tìm hiểu thêm về lợi ích và tác dụng phụ tiềm ẩn liên quan đến matcha.

Cách sử dụng Matcha nhiều hơn

Không thể phủ nhận rằng, ấm cúng với một tách trà matcha là một cách tuyệt vời để thưởng thức nó, nhưng don thì dừng lại ở đó. Dưới đây là một số cách khác để thưởng thức các chất chống oxy hóa bằng cách thêm matcha vào các công thức ít rõ ràng hơn.Đồ uống tốt hơnCác mặt hàng thực đơn của quán cà phê và đồ uống trà đóng chai có thể có một muỗng canh đường cho mỗi khẩu phần. Thay vì tất cả những calo rỗng đó, hãy tự làm matcha bevvie bằng cách cho bột vào nước nóng hoặc lạnh với một giọt mật ong. Phục vụ với một lượng sữa hấp cho một ly latte tự làm và chắc chắn để đông lạnh thức ăn thừa trong khay đá để sử dụng sau này trong sinh tố và đồ uống lạnh khác.Xào và mìCho matcha vào nước dùng cho bát mì. Để có một món xào độc đáo, hãy kết hợp một vài muỗng cà phê matcha với nước tương natri giảm, tỏi, gừng, dầu mè và mật ong. Cho nước sốt vào chảo nóng với rau và dải thịt gà, thịt bò, tôm hoặc đậu phụ. Nếu muốn có nước sốt đặc hơn, hãy thêm một vài muỗng cà phê bột ngô vào nước sốt.

Cá hấpNấu hải sản yêu thích của bạn trong một bồn tắm matcha ướt át! Rắc lên tôm hoặc cá trắng chắc và nấu trong gói giấy da.

HạtThêm bột matcha vào chất lỏng nấu ăn cho các loại ngũ cốc như bột yến mạch và gạo. Bắt đầu với 2 muỗng cà phê cho mỗi cốc chất lỏng và thêm hương vị. Đối với một biến thể khác, rắc bỏng ngô tươi (vâng, bỏng ngô được tính vào khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt của bạn) với hỗn hợp quế, matcha và muối biển.

Hỗn hợp gia vịDọc theo cùng một dòng bỏng ngô, hãy sử dụng matcha như một phần của hỗn hợp gia vị mặn hoặc ngọt. Thêm vào nước xốt, trộn salad hoặc chà khô cho cá và gia cầm.

Hàng nướngThêm matcha vào các món nướng là một trong những cách hợp thời trang nhất để kết hợp bột trà xanh vào công thức nấu ăn. Thêm một vài muỗng cà phê vào hỗn hợp bánh kếp yêu thích của bạn, bột bánh muffin hoặc bột bánh quy ngắn. Sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên bằng cách sử dụng các công thức đóng băng trắng với một màu xanh lá cây.

Sôcôla và đồ đông lạnhNgoài ra còn có phòng ở bàn tráng miệng cho phù hợp. Các phần đúng của sô cô la truyền có thể được kết hợp với trái cây khô và các loại hạt giòn cho một munchie không có cảm giác tội lỗi (và gây nghiện cao). Matcha cũng là một sự bổ sung đáng hoan nghênh cho pops ice và sữa chua đông lạnh tự làm.