Sữa đậu nành có ảnh hưởng đến mức độ Estrogen không?

Tin đồn về sữa đậu nành và estrogen có thể khiến bạn đặt câu hỏi về sự an toàn của loại đồ uống này. Nhưng đừng lo lắng, bạn không nên bỏ qua món latte đậu nành yêu thích của mình. Mặc dù sữa đậu nành có chứa các hợp chất có cấu trúc tương tự estrogen, nhưng chúng không hoạt động chính xác như hormone này. Đối với nhiều người, sữa đậu nành có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng và thực sự có thể có một vài tác dụng có lợi.

Sữa đậu nành có chứa Estrogen không?

Sữa đậu nành không chứa estrogen, nhưng nó có chứa phytoestrogen. Chúng chủ yếu hiện diện dưới dạng ba isoflavone khác nhau:

• Daidzein
• Genistein
• Glycitein

Lượng isoflavone trong sữa đậu nành (và các sản phẩm từ đậu nành khác) có thể bị ảnh hưởng bởi các điều kiện nông nghiệp, giống đậu tương và chế biến. Bất kể nồng độ cụ thể của isoflavone trong ly sữa đậu nành của bạn, hãy yên tâm rằng phytoestrogen không giống như estrogen.

Sự khác biệt giữa Estrogen và Phytoestrogen

Estrogen là một nhóm hormone steroid, thường được phân loại là hormone giới tính nữ. Ba estrogen chính được sản xuất trong cơ thể phụ nữ là:

• Estrone (E1)
• Estradiol (E2)
• Estriol (E3)

Nổi bật nhất là estradiol, còn được gọi là khoa học là 17β-estradiol.

Phytoestrogenens Các hợp chất isoflavone có trong đậu nành là các hoocmon thực vật không steroid có cấu trúc tương tự như estrogen. Chúng có thể liên kết với hai loại thụ thể estrogen trong cơ thể, được gọi là ERα và ERβ, và thường thích loại thứ hai của hai thụ thể đó.

Khi phytoestrogen liên kết với các thụ thể này, cơ thể bạn có thể phản ứng tương tự hoặc khác với khi estrogen liên kết với chúng. Ví dụ, khi estradiol liên kết với thụ thể ERβ, nó được cho là thúc đẩy sự phát triển của một số tế bào ung thư. Tuy nhiên, khi một số isoflavone liên kết với thụ thể, người ta đưa ra giả thuyết rằng chúng có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

Do Phytoestrogen trong sữa đậu nành có ảnh hưởng đến mức độ estrogen trong cơ thể?

Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ vừa phải các sản phẩm đậu nành, bao gồm cả sữa đậu nành, không ảnh hưởng đến mức estrogen. Điều này đã được chứng minh là đúng ở những phụ nữ tiền mãn kinh trong một phân tích tổng hợp lớn.

Trong cùng phân tích này, cũng không có thay đổi đáng kể về mặt thống kê ở phụ nữ sau mãn kinh. Có một sự gia tăng không đáng kể về estradiol ở những phụ nữ sau mãn kinh có thể đảm bảo nghiên cứu bổ sung. Mặc dù vậy, các tác giả lưu ý rằng việc thiếu các thay đổi nội tiết tố khác có khả năng là tranh luận chống lại tác dụng estrogen quan trọng về mặt sinh lý."

Sữa đậu nành và nam giới thì sao?

Nếu có một nỗi sợ có xu hướng lan tỏa, thì đó là tuyên bố không có căn cứ rằng sữa đậu nành sẽ gây ra mức estrogen cao và tác dụng phụ nữ tính ở nam giới.

Dưới đây là một vài sự thật quan trọng để làm sáng tỏ những quan niệm sai lầm này:

• Mặc dù nhận thức rằng nội tiết tố estrogen chỉ giới hạn ở phụ nữ, nhưng đàn ông tự nhiên sản xuất estrogen quá chỉ ở mức thấp hơn nhiều so với những người trong cơ thể phụ nữ.
• Đàn ông thực sự cần những mức estrogen nhỏ này để hỗ trợ sức khỏe xương thích hợp. Tuy nhiên, nồng độ estrogen cao ở nam giới có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và rối loạn chức năng tình dục.
• Tiêu thụ đậu nành vừa phải không gây ra mức estrogen cao ở nam giới. Một đánh giá tài liệu trong Khả năng sinh sản và vô trùng không tìm thấy mối liên quan giữa lượng đậu nành ở nam giới và mức estrogen thay đổi hoặc nồng độ testosterone thay đổi.

Có những nghiên cứu trường hợp hiếm hoi đã ghi nhận sự thay đổi nội tiết tố tại cực mức độ tiêu thụ đậu nành. Ví dụ, một nghiên cứu trường hợp được công bố trong Thực hành nội tiết tìm thấy mức estrogen tăng và đau vú ở một người đàn ông 60 tuổi, được cho là có liên quan đến lượng sữa đậu nành của ông.

Tuy nhiên, anh ta đã đánh bóng ba lít - hay 12 cốc - sữa đậu nành mỗi ngày. Ngay cả thực phẩm bổ dưỡng cũng có thể gây bất lợi với số lượng quá mức (giống như cách nước rất cần thiết cho cuộc sống nhưng có thể gây ra những ảnh hưởng xấu với sự dư thừa).

Nhìn chung, tiêu thụ vừa phải sữa đậu nành đã được chứng minh là an toàn ở nam giới mà không có nguy cơ nữ tính hóa hoặc ảnh hưởng tiêu cực khác đến sức khỏe.

Phytoestrogen trong sữa đậu nành và nguy cơ ung thư

Phần lớn các cuộc tranh luận xung quanh sữa đậu nành và estrogen xuất phát từ những lo ngại ban đầu rằng phytoestrogen sẽ bắt chước estrogen và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư phụ thuộc hormone. Một số bệnh ung thư vú, ví dụ, có liên quan đến mức estrogen cao.

Hãy thoải mái trong thực tế rằng phytoestrogen trong sữa đậu nành không liên quan đến tăng nguy cơ ung thư vú. Trên thực tế, những isoflavone đó có thể liên kết với các thụ thể estrogen, có khả năng ngăn chặn hoạt động của hormone estrogen mạnh hơn. Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, điều này thực sự có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú và các bệnh ung thư khác.

Mặc dù vậy, hãy kiên trì với việc sửa chữa đậu nành từ thực phẩm, thay vào đó là chất bổ sung isoflavone. Bổ sung isoflavone liều cao có thể gây ra các tác động khác nhau trong cơ thể của bạn. Vì câu ngạn ngữ cũ, có thể có "quá nhiều điều tốt."

Mối quan tâm về sức khỏe khác với sữa đậu nành

Có hai mối quan tâm khác liên quan đến sữa đậu nành và phytoestrogen đáng để khám phá.

Sữa đậu nành và sức khỏe tuyến giáp

Tranh cãi tồn tại về tác động từ đậu nành đối với sức khỏe tuyến giáp. Khuyến cáo đúng có thể phụ thuộc vào sức khỏe tuyến giáp hiện tại của bạn:

• Nếu bạn có chức năng tuyến giáp bình thường và bạn nhận đủ iốt mỗi ngày, có khả năng không có hại trong tiêu thụ đậu nành vừa phải.
• Nếu bạn bị suy giáp và được điều trị bằng hormone tuyến giáp tổng hợp, bạn nên tránh uống sữa đậu nành hoặc ăn các sản phẩm thực phẩm từ đậu nành khác trong vòng 4 giờ sau khi uống thuốc.
• Nếu bạn bị suy giáp biên giới, một số chuyên gia khuyên bạn nên giảm thiểu lượng đậu nành. Có những lo ngại về đậu nành tương tác với tuyến giáp theo cách nó có thể đẩy một người vượt qua ngưỡng suy giáp hoàn toàn. Điều này chưa được chứng minh nhưng có thể là một chiến lược được sử dụng bởi một số bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Công thức đậu nành và trẻ sơ sinh

Các chuyên gia đã đưa ra quan ngại về tác dụng nội tiết tố tiềm năng của phytoestrogen trong công thức protein đậu nành. Những công thức này thường được sử dụng thay thế cho các công thức dựa trên sữa bò, và ước tính có từ 20-25% trẻ bú sữa công thức được cho uống sữa công thức làm từ đậu nành.

Các phytoestrogen trong công thức đậu nành được trẻ sơ sinh hấp thụ và có thể dẫn đến mức độ tương đối cao trong cơ thể tương đối nhỏ của chúng. Các câu hỏi tồn tại về việc liệu điều này có thể ảnh hưởng đến sự phát triển sinh sản trong thời điểm quan trọng này, do khả năng liên kết với các thụ thể estrogen.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng công thức đậu nành trong thời kỳ sơ sinh dẫn đến chảy máu kinh nguyệt nặng hơn hoặc lâu hơn ở tuổi trưởng thành trẻ ở phụ nữ.

Mặt khác, tiếp xúc sớm với protein đậu nành có thể dẫn đến một số tác dụng bảo vệ có lợi chống lại ung thư phụ thuộc hormone.

Tuyên bố về vị trí hiện tại của Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ nói rằng, không có bằng chứng thuyết phục nào từ quần thể động vật, người trưởng thành hoặc trẻ sơ sinh rằng isoflavone đậu nành có thể ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của con người, sinh sản hoặc chức năng nội tiết. khu vực đặc biệt này được bảo hành.

Điều quan trọng cần lưu ý là chỉ nên sử dụng các công thức làm từ đậu nành. Không nên sử dụng đồ uống sữa đậu nành thương mại.

Lợi ích khác của sữa đậu nành

Bất chấp những tranh cãi được mô tả ở trên, đối với hầu hết mọi người, tiêu thụ sữa đậu nành vừa phải có thể là một sự bổ sung hoặc thay thế dinh dưỡng cho chế độ ăn uống. Hãy xem xét những lợi ích bổ sung này:

• So với các sản phẩm thay thế sữa khác, nó có thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa bò. Một cốc chứa một lượng calo tương đương cũng như 7 đến 8 gram protein (một chất dinh dưỡng mà hầu hết các loại sữa khác thay thế, như sữa gạo hoặc sữa hạnh nhân, đều thiếu).
• Protein đậu nành làm giảm cholesterol LDL. Mặc dù số lượng còn khiêm tốn, các chuyên gia tin rằng nó nằm trong phạm vi giảm 3-5% khi ăn 25 gram protein đậu nành mỗi ngày. Bạn có thể tìm thấy protein này trong các thực phẩm như sữa đậu nành, đậu phụ và edamame.
• Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm đậu nành có thể có lợi cho những người bị PCOS.
• Protein đậu nành có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng và tần suất của các cơn bốc hỏa trong thời kỳ mãn kinh.