Lợi ích sức khỏe của quế

Quế là một loại cây nhỏ mọc ở Ấn Độ, Sri Lanka, Indonesia, Brazil, Việt Nam và Ai Cập.

Đó là một trong những gia vị lâu đời nhất được biết đến. Để chuẩn bị nó, vỏ cây quế được sấy khô và cuộn thành que quế, còn được gọi là quẻ. Quế cũng có thể được sấy khô và nghiền thành bột.

Hương vị đặc trưng và mùi thơm của quế đến từ một hợp chất trong tinh dầu của vỏ cây có tên là cinnamonaldehyd.

Mặc dù có bốn giống quế chính, quế Ceylon và quế Cassia là phổ biến nhất.

Quế Ceylon đôi khi được gọi là quế thật. Nó đắt hơn và có vị ngọt. Các mấu mềm hơn và có thể dễ dàng nghiền trong máy xay cà phê. Quế Ceylon được bán trong các cửa hàng đặc sản.

Hầu hết quế được bán trong các siêu thị ở Bắc Mỹ đều đến từ loại quế rẻ tiền hơn, quế Cassia. Nó có màu đậm hơn và lông cứng hơn. Không giống như quế Ceylon, nó không thể dễ dàng nghiền thành bột bằng máy xay cà phê.

Sử dụng cho quế

Bên cạnh việc sử dụng nó trong nấu ăn, quế cũng được cho là có lợi cho sức khỏe. Hương vị ngọt tự nhiên có thể giúp một số người giảm lượng đường.

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, quế Cassia được sử dụng cho cảm lạnh, đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng kinh. Nó cũng được cho là cải thiện năng lượng, sức sống và lưu thông và đặc biệt hữu ích cho những người có xu hướng cảm thấy nóng ở phần trên cơ thể nhưng có bàn chân lạnh.

Trong Ayurveda, quế được sử dụng như một phương thuốc cho bệnh tiểu đường, khó tiêu và cảm lạnh, và nó thường được khuyên dùng cho những người có loại Kapha Ayurvedic.

Đây là một thành phần phổ biến trong trà chai và trà quế, và nó được cho là cải thiện tiêu hóa của trái cây, sữa và các sản phẩm từ sữa khác.

Nghiên cứu

Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng quế có thể có tác dụng tốt đối với lượng đường trong máu.

Một trong những nghiên cứu đầu tiên của con người đã được công bố vào năm 2003 trong một tạp chí y khoa có tên Chăm sóc bệnh tiểu đường. Sáu mươi người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã uống 1, 3 hoặc 6 gram quế ở dạng thuốc viên hàng ngày, một lượng tương đương với một phần tư của một muỗng cà phê cho đến 1 muỗng cà phê quế.

Sau 40 ngày, cả 3 lượng quế đều giảm đường huyết lúc đói từ 18 đến 29%, triglyceride từ 23 đến 30%, cholesterol LDL từ 7 đến 27% và tổng lượng cholesterol từ 12 đến 26%.

Phòng thí nghiệm sơ bộ và nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng quế có thể có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm. Nó hoạt động chống lại Candida albicans, loại nấm gây nhiễm trùng nấm men và bệnh tưa miệng, và vi khuẩn Helicobacter pylori, vi khuẩn chịu trách nhiệm cho loét dạ dày.

An toàn

Những người dùng thuốc trị tiểu đường hoặc bất kỳ loại thuốc nào ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hoặc insulin không nên dùng liều quế trị liệu trừ khi họ chịu sự giám sát của bác sĩ. Kết hợp chúng lại với nhau có thể có tác dụng phụ gia và khiến mức đường huyết giảm xuống quá thấp.

Ngoài ra, những người đã được kê đơn thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu của họ không nên giảm hoặc ngừng liều và thay vào đó dùng quế, đặc biệt là không nói chuyện với bác sĩ. Bệnh tiểu đường được điều trị không đúng cách có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tim, đột quỵ, bệnh thận và tổn thương thần kinh.

Quế quế, loại quế thường được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa và ở dạng bổ sung, tự nhiên chứa hàm lượng cao của một hợp chất gọi là coumarin. Coumarin cũng được tìm thấy trong các loại cây khác như cần tây, hoa cúc, cỏ ba lá ngọt và rau mùi tây.

Ở mức độ cao, coumarin có thể làm hỏng gan. Coumarin cũng có thể có tác dụng "làm loãng máu", vì vậy không nên bổ sung quế quế bằng thuốc chống đông máu theo toa, như Warfarin, hoặc bởi những người bị rối loạn chảy máu.

Quế cũng có thể được tìm thấy ở dạng dầu cô đặc đến từ vỏ quế. Một số trong những sản phẩm này không dành cho tiêu dùng, mà thay vào đó, được sử dụng cho các loại tinh dầu hương liệu. Ngoài ra, dầu rất mạnh và quá liều có thể làm suy yếu hệ thống thần kinh trung ương. Mọi người không nên dùng dầu để điều trị một tình trạng trừ khi dưới sự giám sát chặt chẽ của một chuyên gia y tế có trình độ.

Phụ nữ mang thai nên tránh dùng quá nhiều quế và không nên dùng nó như một chất bổ sung.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Quế cải thiện Glucose và lipid của những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 26,12 (2003): 3215-3218.
• Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Tác dụng chống đái tháo đường của Cinnamomum Cassia và Cinnamomum Zeylanicum ở Vivo và ở Vitro. Nghiên cứu tế bào học. 19.3 (2005): 203-206.