Thực phẩm bơ sữa và pho mát và chế độ ăn kiêng South Beach

Chế độ ăn kiêng South Beach tập trung vào việc lựa chọn chất béo và carbs phù hợp cho sức khỏe và giảm cân. Người tạo ra nó, bác sĩ tim mạch Arthur Agatston đã sửa đổi chế độ ăn nhiều lần kể từ cuốn sách ban đầu năm 2003. Một số thay đổi quan trọng nhất là liệu sản phẩm sữa có được phép hay không và loại sản phẩm sữa nào được khuyến nghị.

Trong kế hoạch ban đầu, chỉ cho phép một lượng nhỏ sữa không béo hoặc không béo. Điều này đã được tăng lên trong năm 2004 khi nó cho phép hầu hết các sản phẩm sữa không béo ít chất béo nhưng với số lượng hạn chế. Chế độ ăn uống nhằm giảm tiêu thụ chất béo bão hòa hơn là loại bỏ chất béo. Vì sữa nguyên kem và kem có chứa chất béo bão hòa, chế độ ăn kiêng South Beach ban đầu hạn chế bạn các sản phẩm sữa giảm béo. Hầu hết các dạng phô mai đều có nhiều chất béo bão hòa và lượng của chúng bị hạn chế trong chế độ ăn kiêng này.

Lời khuyên này đã được thay đổi hơn một thập kỷ sau đó khi nghiên cứu cho thấy các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo cho thấy tác dụng bảo vệ hơn là có hại cho cholesterol trong máu và lipid. Do đó, trang web South Beach Diet tuyên bố rằng các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo được ưa thích hơn các sản phẩm ít béo và không béo. Kiểm tra các phiên bản hiện tại của sách South Beach Diet và thông tin trang web nếu bạn đang theo kế hoạch này.

Sản phẩm sữa giai đoạn một

Giai đoạn một của chế độ ăn kiêng là nhằm giảm đáng kể lượng carbohydrate đơn giản bằng cách hạn chế các loại thực phẩm bạn ăn thay vì đếm lượng carbs. Điều này là để giảm tác động đường huyết của thực phẩm và thúc đẩy giảm cân nhanh hơn. Các sản phẩm sữa có chứa carbohydrate tự nhiên dưới dạng đường và sẽ có nhiều hơn nếu chúng được làm ngọt.

Với các khuyến nghị mới hơn về chế độ ăn kiêng South Beach kể từ năm 2016, bạn được phép sử dụng các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo, giới hạn ở hai phần mỗi ngày như một phần của trợ cấp protein hàng ngày của bạn. Một phần ăn là 1 cốc.

• Sữa bơ
• Sữa chua Hy Lạp, đồng bằng (5,3 ounce)
• Kefir, đồng bằng
• Sữa (toàn bộ
• Sữa đậu nành, không đường

Nước cốt dừa không đường được tính theo "các loại hạt và hạt" và được giới hạn ở mức 1/4 chén.

Đây là một sự thay đổi đáng kể so với các khuyến nghị trước đây của South Beach Diet, dành cho 2 cốc mỗi ngày các sản phẩm từ sữa giảm béo và không đường. Thay đổi này đã được thực hiện để phản ánh các nghiên cứu y tế hiện tại. Bạn vẫn phải tránh bất kỳ loại đường bổ sung nào trong các sản phẩm sữa của mình nhưng không còn lo ngại về hàm lượng chất béo.

Giai đoạn hai

Hướng dẫn sản phẩm sữa tương tự có hiệu lực cho giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng. Nhưng vì trái cây không còn bị hạn chế, bạn có thể thêm trái cây tươi hoặc đông lạnh vào sữa chua hoặc sinh tố.

Các sản phẩm sữa nên tránh

Những sản phẩm này có chất béo hoặc đường cao hơn mức cho phép trong bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn kiêng South Beach.

• Kem
• Sữa chua với chất ngọt có đường
• Kem hoặc sữa chua đông lạnh (tất cả các loại)

Pho mát được phép: Tất cả các giai đoạn

Phô mai được giới hạn ở 1 ounce hoặc 1/4 cốc trừ khi có ghi chú. Hạn chế về phô mai đầy chất béo nơi bị loại bỏ.

• Phô mai xanh
• Cheddar
• Phô mai Cottage (4 phần trăm chất béo và kích thước 1/2 chén)
• Phô mai nông dân
• Feta
• Pho mát dê
• phô mai Mozzarella
• Parmesan
• phô mai Provolone
• Queso Fresco
• Ricotta (đầy đủ chất béo, kích thước 1/2 chén)
• Phô mai đậu nành
• Phô mai có thể phết (nhưng không đóng hộp)
• Chuỗi phô mai (một miếng)
• Thụy Sĩ