Thành phần dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe

Nước dưa chua đang trở nên phổ biến như là một thay thế cho đồ uống thể thao truyền thống. Một số người tin rằng bia mặn có thể giúp giảm chuột rút cơ bắp và cung cấp các lợi ích khác. Tuy nhiên, nước dưa chua có rất ít giá trị dinh dưỡng và nghiên cứu về lợi ích sức khỏe có mục đích của nó bị hạn chế.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng của dưa chua
Phục vụ Kích thước 2,5 ounce
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 0
Calo từ chất béo 0
Tổng số chất béo 0g	0%
Chất béo bão hòa 0g	0%
Chất béo không bão hòa đa 0g
Chất béo không bão hòa đơn 0g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 470mg	20%
Kali 20mg	1%
Carbohydrate 0g	0%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0g
Chất đạm 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 8%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Carbs

Lượng carbohydrate trong nước dưa chua có thể thay đổi dựa trên nhãn hiệu bạn mua. Có rất ít thương hiệu trên thị trường. Nước ép dưa chua được sản xuất bởi Công ty Nước ép Pickle cung cấp 0 gram carbohydrate. Thành phần của sản phẩm bao gồm nước, giấm, muối và hương thì là tự nhiên, không ai trong số đó cung cấp bất kỳ calo hay carbohydrate nào.

Tuy nhiên, có những nhãn hiệu khác của nước dưa chua bao gồm củ cải hoặc các thành phần khác với đường. Ví dụ, nước dưa chua được làm bởi Farmstead Ferments bao gồm nước muối của củ cải muối (củ cải đường, nước lọc), bột nghệ, hạt tiêu đen và muối biển. Bạn sẽ nhận được 41 calo và khoảng tám gram carbohydrate khi bạn tiêu thụ một cốc nước ép này, theo USDA.

Chất béo

Bất kể thương hiệu bạn mua, không có chất béo trong nước dưa chua. Ngay cả khi bạn làm nước ép này ở nhà, bạn sẽ không sử dụng bất kỳ thành phần nào cung cấp chất béo.

Chất đạm

Không có protein trong nước dưa chua, hoặc trong dưa chua.

Vi chất dinh dưỡng

Khi bạn uống nước dưa chua, bạn sẽ nhận được một lượng natri dồi dào, mặc dù tùy thuộc vào loại nước ép bạn mua, số lượng sẽ thay đổi. Natri là chất điện phân. Chất điện giải là cần thiết cho cơ thể của bạn để duy trì chức năng tế bào bình thường. Tuy nhiên, hầu hết chúng ta nhận được nhiều natri hơn mức cần thiết.

Bổ sung nước dưa chua có thể cung cấp thêm khoáng chất. Ví dụ, sản phẩm của Pickle Juice có chứa vitamin E bổ sung (tám phần trăm giá trị hàng ngày của bạn trên mỗi khẩu phần). Vitamin E bảo vệ các tế bào máu, mô cơ thể và các axit béo thiết yếu trong cơ thể.

Thức uống bổ sung cũng cung cấp kẽm, một khoáng chất liên quan đến tiêu hóa và trao đổi chất. Một khẩu phần nước ép dưa chua do công ty sản xuất cung cấp 13% giá trị kẽm hàng ngày của bạn nếu bạn tiêu thụ chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày.

Lợi ích sức khỏe

Nước dưa chua đã được quảng bá và bán để điều trị cháy nắng, giảm đau bụng kinh, ngăn ngừa ung thư và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học để hỗ trợ những lợi ích có mục đích này.

Một số người tiêu thụ nước dưa chua làm như vậy vì khả năng mang lại lợi ích thể thao, ngăn ngừa chuột rút cơ bắp và tăng cường hydrat hóa sau tập luyện. Nghiên cứu hỗ trợ những lợi ích này đã cung cấp kết quả hỗn hợp.

• Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng khi chuột rút cơ bắp được kích thích bằng điện ở các đối tượng, nước dưa chua giảm chuột rút.
• Một nghiên cứu khác cho thấy nước dưa chua không giúp cải thiện hiệu suất hiếu khí hoặc điều chỉnh nhiệt khi vận động viên uống đồ uống trước khi tập thể dục.
• Trong một nghiên cứu đã kiểm tra xem nước dưa chua có thể tăng cường bù nước sau khi tập thể dục hay không, các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng "Lý do đằng sau lời khuyên về việc uống (nước dưa chua) là đáng nghi ngờ".
• Cuối cùng, một nghiên cứu nhỏ tiết lộ rằng những người trưởng thành khỏe mạnh có thể được hưởng lợi từ tác dụng hạ đường huyết khi họ tiêu thụ nước dưa chua đông lạnh. Các nhà nghiên cứu cũng viết rằng "Thực phẩm có chứa giấm có thể giúp bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân tiểu đường kiểm soát tình trạng của họ và có thể được coi là thực phẩm chức năng."

Bởi vì nhiều nghiên cứu trong số này là nhỏ và giới hạn về phạm vi, thật khó để nói chắc chắn rằng uống nước dưa chua có thể cung cấp hiệu quả những lợi ích sức khỏe này hay không.

Câu hỏi thường gặp

Nước dưa chua có vị như thế nào?

Không có gì đáng ngạc nhiên, nước dưa chua bạn làm ở nhà có khả năng có vị giống như chất lỏng từ một lọ dưa chua. Có rất ít thành phần trong nước dưa chua (muối, nước, thường là giấm và đôi khi là thì là), vì vậy không có nhiều sự thay đổi trong hương vị của đồ uống.

Tuy nhiên, nước ép từ lọ dưa chua mua tại cửa hàng có thể chứa nhiều natri và giấm để mang lại hương vị đậm đà và mặn hơn.

Khi nào tôi nên tiêu thụ nước dưa chua để tăng hiệu suất tập thể dục hoặc giảm bớt chuột rút cơ bắp?

Các nhà sản xuất nước ép dưa chua thương mại khuyên bạn nên tiêu thụ khoảng một ounce chất lỏng cho mỗi 75 pound trọng lượng cơ thể. Uống đồ uống khi đi ngủ hoặc bất cứ khi nào bạn cảm thấy chuột rút khi nghỉ ngơi.

Đối với chuột rút cơ bắp sau khi tập thể dục, uống liều sau mỗi 45 phút kể từ khi bắt đầu bị chuột rút hoặc trong khi tập thể dục gắng sức.

Tôi nên uống bao nhiêu nước dưa chua?

Nhiều liều khuyến cáo của nước dưa chua được dựa trên bằng chứng giai thoại. Điều đó có nghĩa là nếu bạn của bạn tại phòng tập thể dục khuyên bạn nên uống một cốc nước dưa chua để tăng hiệu suất, thì đó là dựa trên kinh nghiệm cá nhân của anh ấy.

Trong các nghiên cứu đã điều tra ảnh hưởng của nước dưa chua đến hiệu suất tập thể dục, chuột rút cơ bắp và bù nước sau tập thể dục, các đối tượng nghiên cứu thường tiêu thụ 1-2 ml mỗi kg trọng lượng cơ thể như một liều tiêu chuẩn. Vì vậy, liều cho một người nặng 165 pound (75 kg) nên là 75-150 mL hoặc 2,5 đến 5 ounces. Tối đa khoảng một nửa cốc.

Nước dưa chua có thể chữa nôn nao?

Thật không may, không có bằng chứng cho thấy nước dưa chua có thể chữa khỏi nôn nao. Trên thực tế, chỉ có những nghiên cứu hạn chế có thể đánh giá một cách có trách nhiệm các phương pháp chữa trị nôn nao tiềm năng.

Một số người tin rằng uống nước dưa chua sẽ giúp bạn bù nước tốt hơn. Nhưng các nghiên cứu khoa học đã không tiết lộ một phương pháp chữa trị cho hangovers có hiệu quả. Cách tốt nhất để tránh nôn nao là uống có chừng mực.

Bí quyết và Mẹo chuẩn bị

Ví dụ, các thương hiệu chuyên sản xuất nước ép dưa chua, Công ty nước ép dưa chua có thể khó tìm thấy ở thị trường địa phương của bạn. Nhiều người hâm mộ của thức uống tự làm nước dưa chua tại nhà. Hầu hết các công thức nấu ăn chỉ đơn giản là gọi nước, giấm, muối, và các loại thảo mộc hoặc gia vị ngâm (thì là phổ biến). Thông thường, đầu bếp sử dụng một hoặc hai phần nước cho một phần giấm. Muối và gia vị được thêm vào hương vị. Đường cũng có thể được thêm vào.

Sau khi các thành phần được kết hợp trong một nồi và đun nóng trên bếp, nước trái cây được lưu trữ trong tủ lạnh.

Dị ứng và tương tác

Nếu bạn đang theo dõi lượng natri của mình, nước dưa chua có thể không phải là một lựa chọn tốt trong chế độ ăn uống của bạn vì nó tương đối nhiều natri (tùy thuộc vào thương hiệu).

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Allen S, Miller KC, Albrecht J, Garden-robinson J, Blodgett-salafia E. Ad libitum uống chất lỏng và phản ứng huyết tương sau khi uống nước dưa chua, nước muối hypertonic hoặc uống nước khử ion. J Athl Train. 2013; 48 (6): 734-40. đổi: 10.4085 / 1062-6050-48.5.04
• Johnston, Carol S. và Appel, Christy L Nước dưa chua đông lạnh làm giảm đường huyết trong bữa ăn ở người trưởng thành khỏe mạnh Tạp chí FASEB 2009 23: 1_sup Hiện, 900.2-900.2
• Miller KC. Phản ứng điện giải và huyết tương sau khi uống nước dưa chua, mù tạt và uống nước khử ion ở người mất nước. J Athl Train. 2014; 49 (3): 360-7. đổi: 10,4085 / 1062-6050-49.2,23
• Miller KC, Mack GW, Hiệp sĩ KL, et al. Phản xạ ức chế chuột rút cơ do điện gây ra ở người bị thiếu oxy. Bài tập thể thao Med Sci. 2010; 42 (5): 953-61. doi: 10.1249 / MSS.0b013e3181c0647e
• Peikert J, Miller KC, Albrecht J, Tucker J, Deal J. Ăn trước khi uống nước dưa chua, nước muối hypertonic, hoặc hiệu suất nước và hiếu khí và điều chỉnh nhiệt. J Athl Train. 2014; 49 (2): 204-9. doi: 10.4085 / 1062-6050-49.2.11
• Petre, Alina. Tất cả mọi thứ bạn cần biết về nước dưa chua. Tin tức y tế hôm nay. Tháng 8 năm 2017.