Mì Shirataki là ít carb và không có gluten

Mì Shirataki là một lựa chọn cho mì ống nếu bạn đang trong chế độ ăn ít carbohydrate hoặc không có gluten. Mặc dù chúng không bắt chước hương vị và kết cấu chính xác của pasta thông thường, chúng có dạng gelatin và chủ yếu là vô vị, chúng có thể mang hương vị của bất kỳ loại nước sốt nào bạn đang chuẩn bị. Chúng cũng là một nguồn chất xơ glucomannan. Tìm hiểu thêm về cách sử dụng các loại mì.

Mì Shirataki là gì?

Mì Shirataki được làm từ củ của một loại cây châu Á (Vô định hình konjac) được gọi là cây konjac hoặc konjac yam. Củ được sấy khô và nghiền để làm bột. Ở châu Á, loại bột này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để làm mì, đậu phụ và đồ ăn nhẹ, cũng như được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc.

Mì Shirataki hầu như không có calo, carbohydrate, chất béo, đường hoặc protein. Chúng chứa một loại chất xơ hòa tan có lợi gọi là glucomannan không được tiêu hóa ở ruột non. Hầu như không có carbohydrate có thể sử dụng, chúng không làm cho lượng đường trong máu tăng lên. Chúng không chứa gluten và thuần chay.

Mì nấu ăn Shirataki

Nhiều loại mì shirataki bị "ướt" hoặc đóng gói trong chất lỏng. Đây là sẵn sàng để ăn ngay ra khỏi gói. Bạn có thể muốn rửa chúng dưới nước nóng để loại bỏ hương vị kỳ lạ mà một số người mô tả là tanh. Bạn có thể cắt chúng bằng kéo nhà bếp theo chiều dài mong muốn của bạn và thêm chúng vào món ăn bạn đang nấu.

Để làm mềm chúng và làm cho chúng ít cao su hơn, hãy đun sôi chúng trong hai đến ba phút hoặc nấu chúng trong lò vi sóng trong một phút. Ngoài những loại được đóng gói trong chất lỏng, bạn cũng có thể tìm thấy mì shirataki chưa nấu chín, hoặc khô. Chuẩn bị những thứ theo chỉ dẫn trên bao bì.

Mì Shirataki là tuyệt vời trong các món mì châu Á, nhưng tính linh hoạt của chúng có nghĩa là bạn có thể sử dụng chúng trong bất kỳ công thức gọi mì. Hãy thử chúng trong món tetrazzini gà tây hoặc alfredo gà nhanh này.

Mì đậu phụ Shirataki

Mì đậu phụ shirataki được sản xuất bằng cách thêm đậu phụ vào bột shirataki cho kết cấu ít cao su hơn. Những sợi mì này có màu trắng đục và vàng trắng, bắt chước tốt hơn sự xuất hiện của mì ống bột mì. Họ có một chút protein và carbohydrate hơn mì shirataki truyền thống, với 1 gram protein và 3 gram carbohydrate mỗi khẩu phần.

Bạn có thể tìm thấy đậu phụ shirataki trong nhiều hình dạng bao gồm mì ống, mì spaghetti, fettuccine và tóc thiên thần. Chúng được nấu sẵn nhưng có thể được đun sôi trong hai đến ba phút hoặc lò vi sóng trong một phút để làm nóng chúng.

Mua mì Shirataki ở đâu

Trước đây, mì shirataki chỉ có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc trực tuyến, nhưng chúng hiện có bán rộng rãi tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và cửa hàng tạp hóa lớn hơn. Tìm kiếm chúng trong phần làm lạnh, với sản phẩm hoặc với các sản phẩm sữa, tùy thuộc vào nơi cửa hàng thường hiển thị đậu phụ. Bạn cũng có thể mua chúng trực tuyến.

Lợi ích sức khỏe của Glucomannan

Bạn có thể tìm thấy tài liệu tham khảo về lợi ích sức khỏe của mì shirataki do chất xơ glucomannan có trong đó. Hãy nhớ rằng hầu hết các nghiên cứu được thực hiện bằng cách sử dụng bổ sung glucomannan chứ không phải mì. Theo các nghiên cứu, glucomannan có thể có tác dụng có lợi đối với cholesterol và triglyceride. Các nghiên cứu không thuyết phục được liệu nó có ảnh hưởng đến việc giảm cân hay không, với một số đánh giá nói có và những người khác nói không.

Glucomannan là một chất xơ hòa tan, phồng lên gấp nhiều lần thể tích ban đầu của nó khi kết hợp với nước. Nó tạo thành một khối giống như gel trong đường tiêu hóa của bạn có thể giúp bạn cảm thấy no sau khi ăn và có thể giữ thức ăn trong dạ dày lâu hơn. Chất xơ, nói chung, được biết là giúp giảm cholesterol, cải thiện táo bón và hoạt động như một thuốc nhuận tràng số lượng lớn.

Bộ Y tế Canada cảnh báo rằng máy tính bảng và viên nang chứa glucomannan dạng bột cần được uống với ít nhất 8 ounce nước và không nên uống ngay trước khi đi ngủ. Nếu không, nó có thể sưng và chặn cổ họng hoặc ruột. Mì ướt không nên tạo ra hiệu ứng tương tự, nhưng không nên ăn mì khô mà không chuẩn bị chúng theo hướng dẫn gói.

Một từ từ DipHealth

Khi bạn đang ăn ít carb hoặc không có gluten, bạn sẽ có nhiều lựa chọn hơn cho các sản phẩm thay thế mì ống. Sử dụng các loại rau như spaghetti squash hoặc zucchini cho mì giả là một cách sáng tạo khác để có món mì ống của bạn mà không cần mì ống.

Tiết lộ

Nội dung thương mại điện tử độc lập với nội dung biên tập và chúng tôi có thể nhận được bồi thường liên quan đến việc bạn mua sản phẩm thông qua các liên kết trên trang này.