Chất ngọt Truvia có an toàn không? - Kết quả của FDA

Truvia là một chất làm ngọt có nguồn gốc từ stevia thực vật. Truvia còn được gọi là rebaudioside A và được tinh chế từ các bộ phận của cây stevia. Truvia được tạo bởi Cargill (người khổng lồ nông nghiệp) và Coca-Cola. Thành phần chính trong Truvia được tìm thấy là "không có sự phản đối" từ FDA. Như vậy, hiện tại nó thuộc nhóm "thường được công nhận là an toàn" (GRAS) cho phụ gia thực phẩm. Tìm hiểu về chất ngọt này và sự an toàn của nó.

Lịch sử của Stevia

Stevia đã có một câu chuyện hỗn hợp ở Hoa Kỳ. Loại cây này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở Nam Mỹ như một chất làm ngọt và là một chất làm ngọt phổ biến ở những nơi như Nhật Bản. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, stevia đã bị cấm sử dụng làm phụ gia thực phẩm vì nghiên cứu cho thấy stevia có khả năng gây ung thư.

Các loại khác nhau của Stevia

Giống như đường, stevia có nhiều dạng chất lỏng, bột và hạt khác nhau. Ngoài ra còn có các sản phẩm tráng miệng sử dụng stevia thay vì đường như kem, mứt, và thạch. Bạn cũng có thể thấy Coca-Cola Life và Sprite Green trên kệ, cả hai đều được làm ngọt bằng stevia. Pepsi True là một sản phẩm ngọt ngào khác của stevia. Trong khi stevia được cho là tự nhiên, các thành phần bổ sung được thêm vào trong chế biến như erythritol, một loại rượu đường và "hương vị tự nhiên" là tốt.

Chấp thuận của FDA so với không phản đối

Kết quả "không phản đối" của FDA từ dữ liệu do ngành công nghiệp trình bày cho thấy sự an toàn của quy trình tinh chế stevia giúp loại bỏ các thành phần nghi ngờ của stevia. Quá trình này tập trung vào một thành phần của stevia được gọi là steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). Reb-A (còn gọi là Rebiana), có hồ sơ an toàn khác với stevia nói chung. Truvia được làm từ Reb-A.

An toàn Truvia

Nhưng Truvia có an toàn không? Bởi vì FDA không phản đối, nó có khả năng an toàn như bất kỳ chất thay thế đường nào ngoài kia. Bạn có thể cho rằng nó ít an toàn hơn vì phát hiện ung thư trong quá khứ, nhưng bạn cũng có thể lập luận rằng "tính tự nhiên" của Truvia kết hợp với hàng thế kỷ sử dụng (như stevia) trên thế giới giúp nó an toàn hơn.

Do chỉ định "thường được công nhận là an toàn" của Truvia từ FDA, nên không có hạn chế sử dụng trong khi mang thai. Nó đã không được thử nghiệm rộng rãi về việc liệu nó có kết thúc trong sữa mẹ hay không và vì vậy cơ sở dữ liệu LactMed được Thư viện Y khoa Quốc gia hỗ trợ nói: "Mặc dù nguy cơ đối với trẻ sơ sinh bú sữa mẹ dường như thấp, một chất làm ngọt nhân tạo thay thế có nhiều dữ liệu hơn có thể được ưa thích, đặc biệt là trong khi nuôi con sơ sinh hoặc sinh non."

Một đánh giá của các nghiên cứu trong năm 2017 đã lưu ý rằng chất làm ngọt có nguồn gốc từ stevia đang được sử dụng rộng rãi hơn nhưng chưa có nghiên cứu nào về tác dụng của nó đối với các nguy cơ ung thư hoặc tiểu đường.

Tác dụng phụ của Stevia và Truvia

Trong khi stevia được cho là tự nhiên, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy tác dụng phụ để nhận biết. Những người đã bị dị ứng với ragweed, cúc vạn thọ, hoa cúc, cúc vạn thọ hoặc hoa cúc nên tránh stevia để tránh bị sốc phản vệ. Giảm cảm giác thèm ăn, buồn nôn, cảm giác no và đầy hơi cũng có thể là triệu chứng do ăn stevia. Stevia cũng chống chỉ định ở những người dùng thuốc huyết áp cao hoặc bệnh tiểu đường vì chúng có thể tương tác.

Truvia đã được nghiên cứu về tác dụng phụ và chúng rất hiếm, ít hơn 1 trên 100.000 theo nhà sản xuất. Họ lưu ý rằng erythritol, một loại rượu đường, được sử dụng làm chất gây bỏng ở Truvia. Mặc dù các loại rượu đường khác được biết là gây tiêu chảy ở một số người, erythritol không có tác dụng nhuận tràng tương tự với số lượng thường được tiêu thụ. Tuy nhiên, một tác dụng nhuận tràng là có thể.

Chọn Truvia

Ăn Truvia và các chất làm ngọt có nguồn gốc stevia khác có thể có những rủi ro, nhưng nếu bạn đã sử dụng chất làm ngọt nhân tạo, chúng có thể là sự bổ sung tốt cho các lựa chọn chất làm ngọt của bạn.