Thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh: Calo và lợi ích sức khỏe
Mục lục:
- Bông cải xanh Lợi ích cho sức khỏe
- Tại sao bông cải xanh của tôi chuyển sang màu nâu?
- Chọn và lưu trữ bông cải xanh
- Cách lành mạnh để chuẩn bị bông cải xanh
- Bí quyết với bông cải xanh
Tiệm bánh Hoàng tử bé - Tập 252 - Ngày hạnh phúc (Tháng mười một 2024)
Bông cải xanh là một loại rau họ cải thuộc về Đồng thau chi thực vật. Đây là một loại hoa và có cuống trung tâm dày, có lá màu xanh xám và hoa màu xanh lá cây (có một số giống màu tím). Bông cải xanh đã được phân loại trong số các loại rau bổ dưỡng nhất và, khi được nấu đúng cách, thực sự có thể là một bổ sung ngon cho bất kỳ kế hoạch bữa ăn.
Có nhiều loại bông cải xanh, nổi tiếng nhất là đầu bông cải xanh điển hình. Các giống khác bao gồm bông cải xanh rabe, bông cải xanh Trung Quốc và gia truyền của Ý.
Bông cải xanh có sẵn tươi và đông lạnh. Bông cải xanh tươi có sẵn quanh năm với mùa cao điểm từ tháng Mười đến tháng Tư.
| Thành phần dinh dưỡng bông cải xanh | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 chén nguyên liệu băm nhỏ (91 g) | |
| Mỗi phục vụ | % Giá trị hàng ngày* |
| Calo 31 | |
| Calo từ chất béo 3 | |
| Tổng số chất béo 0,3g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa đa 0g | |
| Chất béo không bão hòa đơn 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 30mg | 1% |
| Kali 288mg | 8% |
| Carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 2,4g | 9% |
| Đường 1,5g | |
| Chất đạm 2,5g | |
| Vitamin A 11% · Vitamin C 135% | |
| Canxi 4% · Sắt 4% | |
| * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo |
Chỉ với 30 calo mỗi cốc, bông cải xanh là một bổ sung phổ biến cho những người muốn giảm cân hoặc tăng cơ. Số lượng calo thấp không nên lừa dối bạn mặc dù. Loại rau này chứa đầy protein, chất xơ, kali và vitamin C.
Bông cải xanh Lợi ích cho sức khỏe
Bông cải xanh là một loại rau giàu chất xơ, chứa khoảng chín phần trăm giá trị hàng ngày trong một cốc thô. Chất xơ, phần khó tiêu nhất của carbohydrate, có thể giúp giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe đường ruột, điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân.
Bông cải xanh cũng được đóng gói với vitamin và khoáng chất.
Đây là một nguồn vitamin C tuyệt vời (chứa hơn một ngày) và vitamin K, một nguồn folate rất tốt và là nguồn cung cấp vitamin A, mangan, kali và vitamin B. Bông cải xanh cũng là một nguồn canxi thực vật tốt.Kết quả là hỗn hợp, nhưng một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều rau họ cải như bông cải xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư (tuyến tiền liệt, phổi, vú). Bông cải xanh chứa một nhóm các chất được gọi là glucosinolates, là những hóa chất có chứa lưu huỳnh.Những chất này cho bông cải xanh mùi hăng của nó.
Khi được tiêu hóa và trong quá trình chuẩn bị thức ăn, glucosinolates bị phá vỡ và tạo thành các hợp chất được gọi là indole, nitriles, thiocyanates và isothiocyanates. Một loại indole, được gọi là indole-3-carbinol và sulforaphane (một isothiocyanate) đã được kiểm tra thường xuyên nhất về tác dụng chống ung thư của chúng. Bông cải xanh cũng là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất phytonutrients chống oxy hóa cao nhất trên cơ sở mỗi calo. Chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do có thể gây viêm và bệnh. Lý do phổ biến nhất mà các loại rau có màu xanh đẹp như bông cải xanh tạo ra kaki có màu xanh là do quá chín. Thông thường, bông cải xanh sẽ bắt đầu chuyển sang màu xỉn sau khi nấu khoảng bảy phút. Nếu bạn biết bạn sẽ ăn bông cải xanh ngay lập tức, hãy hấp hoặc xào nhanh và sau đó phục vụ. Tuy nhiên, nếu bạn có kế hoạch nấu nó sau, bạn có thể chần nó để bảo quản vitamin, khoáng chất và màu sắc. Quá trình chần giúp nấu chín một phần thức ăn và được thực hiện để loại bỏ các hương vị không mong muốn, làm mềm thức ăn cứng, đặt màu và rút ngắn thời gian nấu cuối cùng. Blanching là nhanh chóng. Để chần, đặt bông cải xanh, mỗi lần một bông hoa, vào nước sôi muối và loại bỏ nó sau khoảng 30 giây. Ngay lập tức ngâm bông cải xanh vào nước đá. Bồn tắm đá dừng quá trình nấu và giúp thiết lập màu sắc. Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng bông cải xanh của bạn nấu nó như mong muốn. Chọn thân cây bông cải xanh tươi với cụm hoa nhỏ gọn màu xanh đậm khép kín. Tránh cuống có hoa màu vàng. Để lưu trữ bông cải xanh tươi, đặt nó trong một túi kín trong tủ lạnh trong vài ngày. Bạn cũng có thể mua bông cải xanh đông lạnh thường tốt trong khoảng tám đến mười tháng. Nếu bạn muốn đóng băng bông cải xanh của riêng mình, hãy chần nó trước và sau đó bảo quản trong tủ đông trong hộp kín. Bông cải xanh có thể được ăn sống, như crudite hoặc slaw, hoặc có thể được chuẩn bị bằng nhiều phương pháp nấu ăn. Hấp, xào, hoặc nướng bông cải xanh để khen bữa ăn chính của bạn hoặc sử dụng thân cây để làm súp. Để tránh bông cải xanh có màu nâu, cố gắng không quá chín. Quá chín sẽ không chỉ làm cho nó ít hấp dẫn hơn mà còn làm giảm sự sẵn có của vitamin và khoáng chất. Bông cải xanh không nên quá nhão. Bạn có thể duy trì màu xanh lục đẹp mắt bằng cách chần bông cải xanh đầu tiên của bạn, điều này không chỉ làm tăng màu sắc của bông cải xanh mà còn giúp làm mềm thân cây. Lấy một liều rau vào buổi sáng bằng cách thêm bông cải xanh vào món trứng của bạn hoặc nấu bông cải xanh của bạn để sử dụng như một món ăn cơ bản hoặc phụ cho bữa tối ít carbohydrate.Tại sao bông cải xanh của tôi chuyển sang màu nâu?
Chọn và lưu trữ bông cải xanh
Cách lành mạnh để chuẩn bị bông cải xanh
Bí quyết với bông cải xanh
Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết
Thành phần dinh dưỡng của mận: Calo và lợi ích sức khỏe của chúng
Mận rất giàu chất xơ và nhiều calo. Tìm hiểu hàm lượng calo và thành phần dinh dưỡng cho mận khô và nhận được một số công thức nấu ăn.
Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh: Calo, carbs và lợi ích sức khỏe
Kiểm tra thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của đậu xanh và sử dụng các công thức nấu ăn đậu xanh lành mạnh này và các mẹo khác.
Thành phần dinh dưỡng của dầu hạt bông: Calo, carbs và lợi ích sức khỏe
Dầu hạt bông có hại cho bạn? Kiểm tra các thành phần dinh dưỡng của dầu hạt bông và tìm hiểu về những lợi ích và nhược điểm của loại dầu này.
