Hội chứng dị ứng miệng: Táo sống làm ngứa miệng

Nếu bạn đã từng cắn vào một quả táo và cảm thấy môi và miệng bị ngứa, ngứa ran, châm chích hoặc sưng, bạn có thể bị một hội chứng gọi là hội chứng dị ứng miệng (OAS). OAS là kết quả của phản ứng dị ứng với một loại phấn hoa đặc biệt có trong táo và tương tự như một loại phấn hoa được tìm thấy trong cây bạch dương.

Tất cả các nhà máy có phấn hoa, đó là cách chúng sinh sản. Mỗi phấn hoa bạn gặp là khác nhau; nó bao gồm một bộ protein độc đáo được gọi là chất gây dị ứng.

Nếu bạn nhạy cảm với một chất gây dị ứng cụ thể, chẳng hạn như chất có trong phấn hoa bạch dương, bạn sẽ bị dị ứng. Đáng ngạc nhiên là đủ cho những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương, một số loại trái cây có chứa một sự kết hợp tương tự của protein. Nếu bạn cắn vào một trong những loại trái cây này, bạn cũng sẽ có phản ứng dị ứng (mặc dù nhẹ hơn và kéo dài hơn). Đây là hội chứng dị ứng miệng.

Phản ứng chéo của các chất gây dị ứng khác nhau

Táo chia sẻ các protein tương tự như các chất gây dị ứng có trong phấn hoa bạch dương. Phản ứng dị ứng được chia sẻ này được gọi là phản ứng chéo. Các loại trái cây, rau, gia vị và các loại hạt khác có vấn đề phản ứng chéo tương tự liên quan đến các loại phấn hoa, như:

• Bạch dương và cần tây
• Bạch dương và hạnh nhân
• Bạch dương và tỏi
• Cây bách và quả đào
• Mugwort và đào
• Mugwort và ớt chuông
• Mugwort và rau mùi
• Cỏ và cà chua
• Ragweed và dưa
• Ragweed và dưa chuột

Hơn 50 phần trăm những người bị dị ứng phấn hoa bạch dương sẽ phản ứng với táo sống. Điều tương tự không áp dụng cho táo trong các hình thức khác.

Nếu bạn có phản ứng chéo với táo và nấu hoặc chế biến chúng (bằng cách nướng, luộc hoặc sấy khô), các protein sẽ bị phá vỡ và cơ thể sẽ không còn nhận ra chúng là chất gây dị ứng.

Điều tương tự áp dụng cho bất kỳ loại trái cây, rau, gia vị hoặc các loại hạt khác có phản ứng chéo đã biết. Không có vấn đề gì nếu bạn chọn một sản phẩm hữu cơ hoặc không hữu cơ, dị ứng sẽ xảy ra theo một trong hai cách.

Triệu chứng

Các triệu chứng của OAS thường bị giới hạn bởi một phản ứng cục bộ của miệng, môi hoặc lưỡi. Chúng có xu hướng nhẹ, đáng ngạc nhiên hơn là khó chịu và chỉ tồn tại trong vài giây hoặc vài phút cho đến khi các enzyme trong nước bọt phá vỡ protein.

OAS không phải là một dị ứng thực phẩm thực sự mà là phản ứng của cơ thể với một thứ mà nó lầm tưởng là phấn hoa. Rất ít người bị OAS bị dị ứng thực sự với các loại trái cây hoặc rau họ ăn.

Nếu họ làm như vậy, họ có thể gặp các triệu chứng rõ rệt hơn bao gồm phát ban, chuột rút bụng, tiêu chảy hoặc trong trường hợp rất hiếm gặp là sốc phản vệ (một phản ứng dị ứng có khả năng đe dọa đến tính mạng).

Những người mắc OAS có xu hướng có các triệu chứng tồi tệ hơn trong mùa dị ứng khi cơ thể họ đang phải vật lộn với phấn hoa trong không khí. Vì lý do này, nếu bạn có thể dung nạp trái cây và rau sống và sau đó đột nhiên bạn có phản ứng, đó có thể là do lượng phấn hoa cao.

Điều trị

Phản ứng dị ứng giới hạn ở miệng và môi của bạn có thể được điều trị bằng thuốc kháng histamine không kê đơn như Benadryl (diphenhydramine). Trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể đã giành được thuốc cần điều trị vì các triệu chứng OAS thường giảm dần trong vài phút.

Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm bất ngờ, bạn nên được theo dõi trong một vài giờ nếu không có khả năng xảy ra phản ứng nghiêm trọng hơn. Điều này đặc biệt đúng nếu lần đầu tiên bạn gặp phải phản ứng.

Khi nào gọi 911

Gọi 911 hoặc tìm kiếm sự chăm sóc khẩn cấp nếu bạn phát triển các triệu chứng dị ứng có khả năng đe dọa đến tính mạng được gọi là sốc phản vệ, bao gồm thở khò khè, khó thở, nổi mề đay, nôn, nhịp tim nhanh và sưng mặt, lưỡi hoặc cổ họng.

Nếu không được điều trị, sốc phản vệ có thể dẫn đến ngạt hô hấp, sốc, hôn mê và thậm chí tử vong Nếu bạn bị mẫn cảm nặng, bác sĩ có thể sẽ yêu cầu bạn mang theo thuốc tiêm tự động epinephrine (EpiPen) trong trường hợp khẩn cấp.

Lời của DipHealth

Nếu bạn đã trải qua các triệu chứng dị ứng miệng, bạn nên biết rằng phấn hoa không phải là chất gây dị ứng duy nhất có liên quan đến OAS. Dị ứng latex, ảnh hưởng đến khoảng 5% số người, có liên quan đến dị ứng với bơ, chuối, hạt dẻ, kiwi và đu đủ.

Nếu bạn bị dị ứng với rượu táo hoặc giấm táo nhưng không phải là táo sống, bạn có thể bị dị ứng với men bia bia, một sản phẩm phụ của quá trình lên men, trái ngược với OAS.

Hội chứng thực phẩm latex là gì?

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail
• Bản văn

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Hội đồng chuyên gia do NIAID tài trợ: Viện Dị ứng và Bệnh truyền nhiễm Quốc gia. Hướng dẫn chẩn đoán và quản lý dị ứng thực phẩm tại Hoa Kỳ: Báo cáo của Hội đồng chuyên gia do NIAID tài trợ. Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch lâm sàng.