Pure Via Stevia Chất làm ngọt không calo

Pure Via là tên của một nhãn hiệu chất tạo ngọt đặc biệt có nguồn gốc từ cây stevia. Nó được quảng cáo là chất thay thế cho đường và bạn có thể mua nó trong các gói có kích cỡ đường, giọt chất lỏng và hỗn hợp cũng bao gồm đường mía thô.

Stevia là một loại cây lá (trông hơi giống bạc hà) mà lá của nó đã được sử dụng để làm ngọt đồ uống ở Nam Mỹ trong nhiều thế kỷ. Lá có độ ngọt gấp 150 lần đường, vì vậy bạn có thể thấy sự hấp dẫn. Thêm vào sự hấp dẫn đó: Các sản phẩm stevia tinh chế, như Pure Via, không chứa calo.

Pure Via (cùng với các sản phẩm dựa trên stevia khác) tự quảng cáo là "hoàn toàn tự nhiên". Nhưng "tất cả tự nhiên" không phải lúc nào cũng có nghĩa là "tất cả an toàn" - có rất nhiều thứ "tự nhiên" (như cá mập và asen) không đặc biệt an toàn.

An toàn

Vậy Pure Via và các sản phẩm stevia khác có an toàn không? Stevia đã từng bị cấm ở Hoa Kỳ vì những lo ngại xung quanh các thành phần gây ung thư có thể có trong cây stevia khi nó bị phá vỡ trong cơ thể con người. Nhưng vào năm 2009, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã cho phép bán stevia, miễn là sản phẩm làm ngọt được sản xuất thông qua một quy trình cụ thể, tinh khiết chỉ sử dụng các bộ phận cụ thể của nhà máy stevia.

Pure Via được sản xuất thông qua quy trình được FDA cho phép và do đó, nó được coi là an toàn để tiêu thụ. Nó cạnh tranh với nhiều sản phẩm stevia tinh khiết khác trên thị trường, và trên thực tế đã được sử dụng trong SoBe Lifwater, một sản phẩm nước không calo được sản xuất bởi Pepsi Co.

Các gói Pure Via và giọt chất lỏng chứa lượng calo bằng không, trong khi đường mía pha trộn hương vị và hoạt động giống như đường, nhưng chứa khoảng một nửa lượng calo như đường trắng thông thường.

Những gì cần biết

Các sản phẩm Stevia như Pure Via dựa vào độ ngọt của các thành phần stevia được gọi là steviol glycoside, đặc biệt là một steviol glycoside được gọi là Rebaudioside A.

Steviol glycoside dường như không có tác dụng đối với lượng đường trong máu hoặc huyết áp, khiến chúng an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nhiều nhà khoa học đã đánh giá sự an toàn của steviol glycoside và đã kết luận rằng chúng an toàn cho cả người lớn và trẻ em. Trên thực tế, các bác sĩ lâm sàng chưa bao giờ báo cáo phản ứng dị ứng với stevia. Tuy nhiên, chỉ vì một chất có vẻ an toàn trong thời gian ngắn không có nghĩa là các phản ứng bất lợi có thể không bộc lộ trong thời gian dài.

Ví dụ, một nghiên cứu về steviol glycoside được cho chuột ăn với số lượng lớn (nhiều hơn nhiều so với bạn sử dụng trong cà phê) cho thấy chất này làm giảm số lượng tinh trùng và gây ra những thay đổi khác trong hệ thống sinh sản của chúng, có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của chúng. Ngoài ra, trong phòng thí nghiệm có thể chuyển đổi steviol glycoside thành một hợp chất thúc đẩy ung thư.

Tuy nhiên, phiên bản stevia được sử dụng bởi Pure Via trong các sản phẩm của mình được coi là an toàn.