Ý tưởng ăn trưa cho chế độ ăn uống có chỉ số đường huyết thấp

Có gì trong thực đơn của bạn cho bữa trưa ngày hôm nay? Nếu bạn giống như hầu hết mọi người, rất có thể bạn sẽ nhanh chóng lấy thứ gì đó hoặc mang theo cùng một món ăn trưa cũ mà bạn ăn mọi lúc. Cho dù bạn quyết định ăn ngoài hoặc mang bữa trưa từ nhà, có một số lựa chọn lành mạnh và dễ tiếp cận để thực hiện chuyển đổi sang chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp (GI) dễ dàng hơn một chút.

Súp

Súp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa. Bạn không chỉ có thể tìm thấy súp trên hầu hết các thực đơn mang đi, mà bạn có thể dễ dàng làm một nồi súp lớn vào cuối tuần và đóng băng các phần riêng lẻ để tiết kiệm cho sau này. Hãy thử đông lạnh súp trong một chén trong các túi riêng biệt để làm tan băng và hâm nóng dễ dàng hơn. Tất cả bạn phải làm là lấy ra một túi vào buổi sáng và vào giờ ăn trưa, dán nó vào một cái đĩa an toàn cho lò vi sóng cho đến khi nó ấm lên.

Đậu lăng, rau, minestrone, thịt gà với mì ống nguyên hạt hoặc gạo nâu, và súp đậu đều là những lựa chọn GI đặc biệt tốt. Bạn muốn tránh các món súp có chất kem do lượng chất béo bão hòa và bão hòa cao. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) vì bạn có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim cao hơn.

Salad

Salad, tùy thuộc vào những gì bạn đặt vào chúng, là một lựa chọn rất lành mạnh. Bắt đầu với một loại rau diếp dày đặc dinh dưỡng, như hỗn hợp mùa xuân hoặc rau bina, và chất đống rau quả của bạn. Mặc dù rau xà lách đá không có GI cao, nhưng có rất ít lợi ích dinh dưỡng khi ăn nó. Bạn sẽ nhận được nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng hơn bằng cách thay thế rau bina hoặc rau diếp xanh đậm khác thay thế. Cà chua, dưa chuột, ớt, nấm, bông cải xanh và cà rốt là những loại toppings tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào. Bạn muốn tiết kiệm phô mai, thịt xông khói và bánh mì có nhiều chất béo. Hãy thoải mái thêm trái cây xắt nhỏ, như cam, bưởi, táo, hoặc quả mọng, gà nướng, các loại hạt và đậu hoặc các loại đậu để thêm protein, giòn và ngọt.

Salad trộn cũng rất quan trọng để xem xét khi bạn thực hiện hoặc đặt món salad. Kết hợp với một hỗn hợp đơn giản của dầu ô liu và giấm balsamic để ăn salad của bạn thay vì một chai nước sốt nhiều chất béo, đường cao. Hoặc, thậm chí tốt hơn, bạn có thể dễ dàng tự thay đồ bằng các nguyên liệu tươi như chanh, tỏi và cam. Cần ý tưởng? Kiểm tra Trung tâm dinh dưỡng PCOS Cookbook.

Bánh mì kẹp

Dễ dàng thực hiện tại nhà và mang đi làm hoặc tìm thấy tại delis địa phương, bánh sandwich cung cấp rất nhiều tùy chọn chỉ số đường huyết thấp. Bạn cần phải trao đổi các cuộn hoặc bánh mì trắng cho 100% lúa mì hoặc bánh mì mọc mầm. Hãy thử phô mai và giăm bông, đó là một loại thịt rất nạc, hoặc gà tây và phô mai, hoặc cá ngừ hoặc salad trứng. Hãy thoải mái tải lên bánh sandwich của bạn với rau diếp, cà chua và các loại rau khác, nếu có sẵn. Thay vì một túi khoai tây chiên, hãy chọn cắt trái cây hoặc rau, một chén súp hoặc salad phụ. Làm cho bơ đậu phộng truyền thống và thạch khỏe mạnh hơn một chút bằng cách sử dụng trái cây tươi cắt nhỏ như quả anh đào hoặc dâu tây thay cho thạch.

Thức ăn thừa

Chuẩn bị bữa trưa tại nhà trước thời hạn là một lựa chọn tuyệt vời để đặt hàng tại văn phòng. Bạn không chỉ có một bữa ăn lành mạnh hơn mà còn tiết kiệm rất nhiều tiền mặt. Ngoài việc mang theo một phần thức ăn thừa từ bữa tối hôm qua (tăng gấp đôi công thức cho các phần ăn thêm trong tuần), bạn cũng có thể nấu một vài ức gà, nướng hoặc xào trong một lượng dầu tối thiểu, được sử dụng trong tuần. Thêm thịt gà vào một số loại rau và nước tương đông lạnh để xào nhanh, hoặc sử dụng một ít nước sốt và phô mai ít béo cho món gà Parmesan cơ bản, hoặc thêm nó vào cần tây và các loại hạt và một ít mayonnaise nhẹ cho món salad gà ngon.

Lên kế hoạch trước

Cho dù bạn quyết định ăn ở ngoài hoặc nấu ăn ở nhà, lập kế hoạch cho bữa ăn của bạn là phải. Dành vài phút mỗi tối để chuẩn bị bữa trưa tốt cho sức khỏe của bạn và chuẩn bị cho ngày hôm sau.Theo cách đó, nếu bạn chạy muộn vào sáng hôm sau, bữa trưa đã sẵn sàng để đi và bạn buộc phải ăn tối với thứ gì đó không lành mạnh. Nếu bạn có kế hoạch đi ăn ngoài, hãy nghiên cứu thực đơn tại các nhà hàng địa phương để bạn biết những gì mong đợi khi đến đó.