Triệu chứng ngộ độc thực phẩm ở trẻ em

Ngộ độc thực phẩm là cực kỳ phổ biến ở cả trẻ em và người lớn, nhưng nhiều cha mẹ gặp khó khăn khi trẻ ăn thực phẩm bị ô nhiễm hoặc khi chúng có triệu chứng của virus dạ dày. Cho rằng các chuyên gia ước tính rằng khoảng 76 triệu trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra mỗi năm ở Hoa Kỳ, nó chắc chắn có lợi cho cha mẹ để biết các triệu chứng của bệnh ở trẻ em.

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm phổ biến bao gồm:

• bệnh tiêu chảy
• buồn nôn
• nôn
• chuột rút bụng
• sốt

Tất nhiên, những thứ khác ngoài ngộ độc thực phẩm có thể gây ra những triệu chứng tương tự, khiến cho việc chẩn đoán ngộ độc thực phẩm trở nên khó khăn. Ví dụ, trẻ em có thể bị tiêu chảy và nôn mửa khi bị nhiễm virut, chẳng hạn như rotavirus hoặc sau khi bị nhiễm bệnh Salmonella nhiễm trùng từ chơi với một con rùa cưng.

Bạn nên nghi ngờ ngộ độc thực phẩm nếu người khác bị bệnh cùng một lúc và sau khi ăn cùng một loại thực phẩm. Vì nhiều bệnh nhiễm trùng gây tiêu chảy rất dễ lây lan, chỉ vì mọi người trong nhà bị tiêu chảy và nôn mửa không có nghĩa là tất cả họ đều bị ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều khả năng, nếu tất cả họ đều xuất hiện các triệu chứng trong cùng một đêm sau đó, giả sử, một chuyến dã ngoại gia đình.

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm cổ điển

Điều quan trọng cần lưu ý là có nhiều vi khuẩn, vi rút và độc tố khác nhau có thể gây ngộ độc thực phẩm.Mặc dù hầu hết gây ra tiêu chảy và nôn mửa, chúng có một số triệu chứng đặc trưng có thể giúp bạn xác định những gì có thể gây ra bệnh của bạn.

Nhiễm độc thực phẩm Staphylococcus aureus có thể xảy ra khi con bạn ăn thức ăn bị nhiễm độc tố (thường là thức ăn để ở nhiệt độ phòng quá lâu), nhanh chóng gây ra các triệu chứng (trong vòng hai đến bảy giờ), bao gồm nôn mửa, tiêu chảy và không sốt hoặc sốt thấp. May mắn thay, các triệu chứng thường biến mất nhanh chóng khi chúng xuất hiện, trong vòng 12 đến 24 giờ.

Salmonella

Ngộ độc thực phẩm Salmonella khá nổi tiếng. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm salmonella thường bắt đầu khoảng sáu đến 72 giờ sau khi tiếp xúc với vi khuẩn này và bao gồm tiêu chảy, sốt, đau quặn bụng, buồn nôn và nôn. Các triệu chứng thường kéo dài bốn đến bảy ngày và thường biến mất mà không cần điều trị.

E coli O57

E coli O157 là một loại cụ thể của E coli vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm với co thắt dạ dày nghiêm trọng, tiêu chảy ra máu và đôi khi là sốt nhẹ. Mặc dù hầu hết trẻ em với E coli O157 phục hồi mà không cần điều trị trong năm đến bảy ngày, một số người phát triển một tình trạng đe dọa tính mạng được gọi là "hội chứng urê huyết tán huyết" (HUS).

Trẻ em có thể phát triển E coli Nhiễm trùng O157 khoảng một đến 10 ngày sau khi ăn các sản phẩm thịt bị ô nhiễm chưa chín, đặc biệt là bánh mì kẹp thịt. Uống sữa tươi, nước bị ô nhiễm và nước trái cây chưa tiệt trùng và tiếp xúc với động vật trang trại là những yếu tố rủi ro khác.

Shigella

Shigella là một loại vi khuẩn khác có thể gây tiêu chảy ra máu, ngoài ra bị chuột rút dạ dày và sốt cao. Trẻ em có thể bị nhiễm shigella (Shigellosis) khoảng một hoặc hai ngày sau khi ăn thực phẩm đã bị nhiễm vi khuẩn shigella, chẳng hạn như salad khoai tây, sữa, thịt gà và rau sống. Không giống như hầu hết các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm khác, Shigellosis có thể được điều trị bằng kháng sinh, mặc dù hầu hết các bệnh nhiễm trùng này đều tự khỏi sau năm đến bảy ngày.

Campylobacter

Ngộ độc thực phẩm Campylobacter thường liên quan đến việc ăn thịt gà chưa nấu chín và uống sữa tươi, với các triệu chứng phát triển khoảng hai đến năm ngày sau khi tiếp xúc. Các triệu chứng có thể bao gồm tiêu chảy, sốt, chuột rút bụng, buồn nôn, đau cơ và đau đầu. Mặc dù các triệu chứng thường tự hết sau 7 đến 10 ngày, nhưng điều trị bằng kháng sinh erythromycin làm giảm thời gian mọi người truyền nhiễm.

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens ngộ độc thực phẩm là một loại vi khuẩn khác tạo ra độc tố trong thực phẩm. Các triệu chứng bắt đầu từ tám đến 22 giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm, đặc biệt là thịt và nước thịt không được chuẩn bị hoặc lưu trữ đúng cách và bao gồm tiêu chảy nước và chuột rút dữ dội ở bụng, có thể kéo dài trong khoảng 24 giờ.

Clostridium Botulinum

Nhiễm độc thực phẩm Clostridium botulinum hoặc ngộ độc thực vật, sản sinh ra bào tử và độc tố có thể gây ô nhiễm rau và các thực phẩm khác được bảo quản và đóng hộp tại nhà, mật ong (đó là lý do tại sao trẻ sơ sinh không nên ăn mật ong) và một số thực phẩm khác. Ngoài buồn nôn, nôn và chuột rút ở bụng, trẻ bị ngộ độc có thể có các triệu chứng về thần kinh, như nhìn đôi, nói chậm, khó nuốt và yếu cơ.

Trẻ sơ sinh có thể bị yếu, táo bón và bú kém. Ở cả trẻ lớn và trẻ sơ sinh, yếu cơ thậm chí có thể ảnh hưởng đến khả năng thở.

Viêm gan A

Viêm gan A là một nguyên nhân virus gây ngộ độc thực phẩm. Không giống như hầu hết các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm khác, đây là nguyên nhân duy nhất có vắc-xin (trẻ em bắt đầu từ 12 tháng tuổi) có thể ngăn ngừa được. Trẻ em có thể phát triển các triệu chứng viêm gan A từ 10 đến 50 ngày sau khi ăn nước, rau, động vật có vỏ và thực phẩm bị ô nhiễm bởi nhân viên nhà hàng.

Bacillus Cereus

Nhiễm độc thực phẩm Bacillus cereus dẫn đến tiêu chảy nước và chuột rút bụng khoảng sáu đến 15 giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm, bao gồm thịt, cá, rau và sữa. Gạo nhiễm bẩn thường gây buồn nôn và nôn, nhưng không tiêu chảy. Với một trong hai loại triệu chứng, chúng thường biến mất trong khoảng 24 giờ mà không cần điều trị.

Virus Norwalk

Virus Norwalk là một loại virus khác có thể gây ngộ độc thực phẩm và thường liên quan đến tàu du lịch. Trẻ em có thể bị ngộ độc thực phẩm do virus Norwalk sau khi uống nước bị ô nhiễm hoặc ăn thực phẩm bị ô nhiễm, bao gồm động vật có vỏ, nguyên liệu salad, nghêu sống, hàu sống và các thực phẩm khác bị ô nhiễm bởi các nhân viên nhà hàng bị bệnh.

Ngoài việc tìm kiếm các triệu chứng ngộ độc thực phẩm cổ điển, bác sĩ nhi khoa của bạn có thể chẩn đoán các loại ngộ độc thực phẩm này bằng các xét nghiệm cụ thể. Chúng thường bao gồm nuôi cấy phân và đánh giá phân khác.