Không dung nạp Lactose là gì? Tổng quan & Triệu chứng

Không dung nạp Lactose là do cơ thể không có khả năng tiêu hóa đường sữa hoặc đường sữa. Để phá vỡ đường sữa thành các loại đường đơn giản, hoặc monosacarit, cơ thể phải sản xuất enzyme gọi là "lactase", được sản xuất trong ruột non. Không có lactase, đường sữa từ các sản phẩm sữa không thể tiêu hóa được. Điều này gây ra các triệu chứng khí, chuột rút và tiêu chảy mà nhiều người gặp phải sau khi ăn hoặc uống các sản phẩm sữa.

Không dung nạp Lactose là tình trạng thường phát triển theo thời gian. Sau khi một người đạt được khoảng 2 tuổi, cơ thể bắt đầu sản xuất ít enzyme enzyme. Những lý do cho điều này không được hiểu. Rất hiếm khi trẻ sơ sinh được sinh ra không dung nạp đường sữa, có thể gây nôn và "không phát triển mạnh". Các triệu chứng không dung nạp đường sữa có thể xuất hiện nhiều năm sau thời thơ ấu.

Tin tốt là có nhiều sản phẩm trên thị trường hiện nay có thể điều trị không dung nạp đường sữa hoặc ngăn chặn hoàn toàn. Đối với mọi loại sữa, có sẵn một loại thay thế và các nhà sản xuất đã rất thành thạo trong việc tạo ra các loại thực phẩm không phải sữa có hương vị như ban đầu.

Ai bị không dung nạp Lactose?

Các chuyên gia ước tính rằng có tới 50 triệu người Mỹ trưởng thành không dung nạp đường sữa. Không dung nạp Lactose chủ yếu ảnh hưởng đến những người gốc Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Do Thái và châu Phi. Người dân Bắc Âu và một số người gốc Trung Đông (Bedouin, Saudis, Yemen) có ít tỷ lệ không dung nạp đường sữa.

Các khu vực địa lý dường như đóng một vai trò trong tỷ lệ không dung nạp đường sữa.Hậu duệ của những người từ Bắc Âu, chẳng hạn, đã phụ thuộc vào các sản phẩm sữa như một nguồn thực phẩm trong khu vực địa lý của họ trong vài nghìn năm. Các dân tộc có tỷ lệ người không dung nạp đường sữa cao hơn đã không phụ thuộc vào các sản phẩm sữa trong khu vực địa lý của tổ tiên họ.

Triệu chứng

Các triệu chứng không dung nạp đường sữa có thể bao gồm khí, tiêu chảy, đầy hơi, chuột rút, buồn nôn và hôi miệng. Những triệu chứng này có thể bắt đầu ở bất cứ đâu từ 30 phút đến 2 giờ sau khi ăn đường sữa và có thể kéo dài đến 3 ngày sau đó. Mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng thay đổi từ người này sang người khác và phụ thuộc vào lượng đường sữa có thể dung nạp được.

Không dung nạp Lactose có liên quan gì đến IBD?

Nhiều người mắc bệnh viêm ruột (IBD) cũng bị không dung nạp đường sữa. Các triệu chứng của khí, đầy hơi và tiêu chảy gây ra bởi IBD được kết hợp bởi các triệu chứng tương tự gây ra do không dung nạp đường sữa.

Chẩn đoán

Có ba xét nghiệm được sử dụng phổ biến nhất để chẩn đoán không dung nạp đường sữa: xét nghiệm dung nạp đường sữa, xét nghiệm hơi thở hydro và xét nghiệm độ axit của phân.

Các thử nghiệm dung nạp đường sữa. Thử nghiệm này phù hợp cho cả trẻ lớn và người lớn. Bệnh nhân sẽ nhịn ăn trong vài giờ trước khi thử nghiệm bắt đầu. Máu được rút ra để đo mức đường huyết hiện tại. Tiếp theo, bệnh nhân sẽ uống một chất lỏng có chứa tới 50 gram đường sữa. Trong hai giờ tiếp theo, nhiều mẫu máu được lấy để đo mức đường huyết. Nếu đường sữa bị phân hủy trong cơ thể bởi enzyme lactase, mức đường huyết sẽ tăng lên.

Nếu mức đường huyết không tăng, điều đó có nghĩa là đường sữa không bị phân hủy thành đường đơn giản và bệnh nhân không dung nạp đường sữa.

Các thử nghiệm hơi thở hydro. Xét nghiệm này rất giống với xét nghiệm không dung nạp đường sữa và có thể được thực hiện ở trẻ em từ 6 tháng tuổi cũng như người lớn. Sau khi nhịn ăn trong vài giờ, bệnh nhân sẽ thở ra một ống ngậm nối với túi giấy trông giống như một quả bóng bay. Túi này sẽ được sử dụng để so sánh cho phần thứ hai của bài kiểm tra. Tiếp theo, bệnh nhân sẽ uống một chất lỏng có thể chứa tới 50 gram đường sữa. Nhiều mẫu hơi thở sẽ được thực hiện trong khoảng thời gian khác nhau trong tối đa 6 giờ.

Thông thường, không có hydro hiện diện trong hơi thở của một người. Khi một người không dung nạp đường sữa ăn vào đường sữa, nó sẽ ở lại trong ruột và lên men, cuối cùng tạo ra khí hydro. Do đó, nếu hydro có trong các mẫu hơi thở được lấy sau khi uống đường sữa, chẩn đoán không dung nạp đường sữa có thể được thực hiện.

Các xét nghiệm độ axit phân. Thử nghiệm này thường được thực hiện trên trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Nó không xâm lấn và không có vấn đề gì, chẳng hạn như mất nước do tiêu chảy, do ăn một lượng lớn đường sữa. Một mẫu phân được thu thập và kiểm tra axit lactic, glucose và các axit béo chuỗi ngắn khác có thể có khi đường sữa vẫn chưa được tiêu hóa bởi cơ thể.

Phương pháp điều trị

Không dung nạp Lactose thường được kiểm soát thông qua điều chỉnh chế độ ăn uống. Đối với trẻ nhỏ, nên tránh tất cả các loại thực phẩm có chứa đường sữa. Đối với người lớn và trẻ lớn, lượng đường có thể dung nạp được sẽ thay đổi. Một số người có thể ăn bơ và pho mát lâu năm, có lượng đường sữa thấp, trong khi những người khác có thể tìm thấy một ly sữa sẽ không làm phiền họ, nhưng hai sẽ. Chỉ thông qua thử nghiệm và sai sót, những người mắc chứng không dung nạp đường sữa mới có thể khám phá ra loại và số lượng sản phẩm sữa được dung nạp.

Mẹo để giảm lượng sữa:

• Ăn thực phẩm có chứa đường sữa với các thực phẩm khác
• Đọc nhãn thực phẩm cẩn thận
• Ăn những phần thức ăn nhỏ hơn có chứa đường sữa
• Hãy thử một chất thay thế sữa (sữa đậu nành hoặc sữa gạo)
• Hãy thử sữa chua với "văn hóa sống;" họ có thể được dung nạp tốt hơn

Nếu tránh sữa là một vấn đề, có một số sản phẩm thương mại có sẵn có chứa enzyme lactase. Những sản phẩm này có nhiều loại khác nhau. Một loại là một giọt chất lỏng có thể được thêm vào sữa để phá vỡ hàm lượng đường sữa. Đường sữa có thể giảm bất cứ nơi nào từ 70 đến 90%. Một loại khác ở dạng viên thuốc được nuốt ngay trước hoặc với miếng cắn đầu tiên của sữa. Vẫn còn nhiều viên nén nhai cũng được uống vào đầu bữa ăn có chứa sữa. Lactose giảm sữa, kem, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác cũng có sẵn.

Xem Lactose "ẩn" đó!

Hãy cảnh giác với đường sữa ẩn. Có tới 20% thuốc sử dụng đường sữa làm cơ sở. Dược sĩ của bạn sẽ biết những cái nào. Đọc nhãn thực phẩm cẩn thận, bởi vì thực phẩm có chứa váng sữa, sữa đông, phụ phẩm sữa, chất rắn sữa khô và sữa bột khô không béo sẽ chứa đường sữa. Các loại thực phẩm khác có thể chứa đường sữa là:

• Bánh mì và các loại bánh nướng khác
• Đồ uống sáng
• Kẹo và đồ ăn nhẹ
• Kẹo cao su
• Vỏ bánh thương mại
• Bánh quy và bánh sandwich
• Kem thân và rượu
• Rau kem
• Dấu chấm
• Khoai tây chiên (đường sữa là một chất màu nâu)
• Cà phê hòa tan (với đường, kem, hương liệu)
• Khoai tây ăn liền
• Bữa trưa
• Macgarin
• Bánh kếp, bánh quy và hỗn hợp bánh quy
• Kem cà phê bột
• Ngũ cốc ăn sáng chế biến
• Pudding và hỗn hợp
• Salad
• Súp

Nhưng tôi không cần lấy canxi từ sữa?

Hướng dẫn sử dụng canxi hàng ngày

• Trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi: 210 mg
• 6 đến 11 tháng: 270 mg
• 1 đến 3 tuổi: 500 mg
• Trẻ từ 4 đến 8 tuổi: 800 mg
• 9 đến 18 tuổi: 1.300 mg
• Người từ 19 đến 50 tuổi: 1.300 mg
• 51 tuổi trở lên: 1200 mg
• Phụ nữ 50 tuổi trở lên không dùng HRT: 1.500 mg
• Phụ nữ có thai và cho con bú: 1.000 mg (trẻ hơn 18 tuổi: 1.300 mg)

Canxi, như chúng ta đều biết từ các quảng cáo nổi tiếng, là cần thiết cho "xương chắc và răng khỏe". Đặc biệt, phụ nữ và trẻ em gái cần đảm bảo có đủ lượng canxi thích hợp mỗi ngày.

Những người tránh hoặc cắt giảm thực phẩm từ sữa cần phải lấy canxi từ các nguồn khác. May mắn thay, uống một ly sữa không phải là cách duy nhất để có được canxi! Một bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể đề nghị bổ sung canxi hàng ngày. Có rất nhiều loại chất bổ sung, và tranh thủ sự giúp đỡ của một chuyên gia chăm sóc sức khỏe để lựa chọn loại bổ sung phù hợp là điều cần thiết. Đối với những người muốn nhận canxi từ một nguồn thực phẩm, tôi đã liệt kê dưới đây một số loại thực phẩm có lượng canxi đáng kể, nhưng không phải là không có.

Điểm mấu chốt

Có nhiều huyền thoại, ngụy biện và tranh cãi xung quanh việc không dung nạp sữa và đường sữa. Không biết tại sao cơ thể chúng ta ngừng có thể tiêu hóa đường sữa, nhưng chúng ta biết kết quả có thể gây bối rối và đau khổ. Cách tốt nhất để chống lại chứng không dung nạp đường sữa là trang bị kiến ​​thức về những loại thực phẩm gây ra triệu chứng và cách tránh chúng.

Thực phẩm giàu canxi không sữa

Rau	CanxiNội dung	LactoseNội dung
Bông cải xanh (miếng chín), 1 chén	94-177 mg	0
Bắp cải Trung Quốc (bok choy, Nấu chín), 1cup	158 mg	0
Rau xanh Collard (nấu chín), 1 cốc	148-357 mg	0
Cải xoăn (nấu chín), 1 cốc	94-179 mg	0
Rau củ cải xanh (nấu chín), 1 cốc	194-249 mg	0
Cá / hải sản	CanxiNội dung	LactoseNội dung
Hàu (sống), 1 cốc	226 mg	0
Cá hồi có xương (đóng hộp), 3 oz	167 mg	0
Cá mòi, 3 oz	371 mg	0
Tôm (đóng hộp), 3 oz	98 mg	0
Khác	CanxiNội dung	LactoseNội dung
Mật, 2 muỗng canh	274 mg	0
Đậu phụ (chế biến với muối Canxi, 3 oz	225 mg	0

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Các thông tin về bệnh tiêu hóa quốc gia. Không dung nạp Lactose. Viện nghiên cứu bệnh tiểu đường và tiêu hóa và thận thận tháng 6 năm 2014.
• Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. "Các vấn đề về tiêu hóa sản phẩm sữa? SỮA ​​FDA.gov 4 tháng 3 năm 2009.