Cà tím là một lựa chọn ít carb cho người mắc bệnh tiểu đường

Quản lý bệnh tiểu đường loại 2 đòi hỏi phải ăn một chế độ ăn uống lành mạnh giàu rau quả không chứa tinh bột, protein nạc, chất béo lành mạnh và một lượng vừa phải carbohydrate phức tạp giàu chất xơ. Thông thường, những người mắc bệnh tiểu đường gặp khó khăn trong việc lựa chọn bữa ăn lành mạnh bao gồm rau. Họ thấy rằng các loại rau là nhàm chán, vô vị hoặc không hấp dẫn về ngoại hình. Kết quả là, họ bị mắc kẹt khi ăn cùng một thứ ngày xưa, điều này có thể dẫn đến sự thèm ăn các thực phẩm không lành mạnh khác. Khi kiểm tra sản phẩm để bổ sung lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn, đừng quên cà tím. Đó là một loại rau ít chất xơ, carbohydrate có khả năng vô hạn để thêm đa dạng vào bữa ăn của bạn. Cà tím cũng có thể mang nhiều hương vị, điều này cũng giúp bạn dễ dàng chuẩn bị.

Cà tím là gì và làm thế nào nó có thể được nấu chín?

Cà tím là một thành viên của gia đình nighthades, cũng bao gồm cà chua và ớt. Người ta đã nói rằng nhiều loại thuốc hữu ích có nguồn gốc từ gia đình này. Hầu hết mọi người đều biết về cà tím, nhưng cà tím cũng có thể có màu trắng hoặc sọc, hình quả lê hoặc hình trụ. Chúng có kích thước và có thể nhỏ như một quả bóng golf hoặc lớn như một quả bóng đá.

Các nền văn hóa trên toàn thế giới sử dụng cà tím trong các món ăn của họ. Từ cà tím Ý Parmesan đến baba ganoush của Thổ Nhĩ Kỳ đến cà tím tỏi cay Nhật Bản hoặc châu Á, cà tím là một loại rau ngon, làm đầy và tốt cho sức khỏe. Do kết cấu thịnh soạn của nó, cà tím thường được sử dụng làm thịt trong kế hoạch bữa ăn thuần chay.

Cà tím rất dễ chế biến. Nó không khó để cắt và có thể được cắt thành hình tròn, hình khối, nêm, dải, vv Nó có thể được xào, nướng, chiên, nướng, nướng hoặc hấp. Cà tím cũng kết hợp tốt với bất kỳ loại protein nào - gà, cá, đậu phụ, để đặt tên cho một số ít.

Cà tím chứa ít calo và carbohydrate và giàu chất dinh dưỡng

Cà tím là một loại rau không chứa tinh bột, ít carbohydrate. Chẳng hạn, toàn bộ 1 pound cà tím chỉ có 88 calo, 0,7 gram chất béo và 21,1 gram carbohydrate (ít hơn hai lát bánh mì), 12,5 gram chất xơ và 3,7 gram protein. Cà tím cũng không có cholesterol, hầu như không chứa natri (7mg trong một quả cà tím) và tỷ lệ thấp trên biểu đồ chỉ số đường huyết. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ không làm tăng lượng đường trong máu nhanh như các thực phẩm khác có chứa carbohydrate. Số lượng chất xơ là một con số khổng lồ 18,6 gram nếu cà tím không gọt vỏ.

1 chén cà tím hình khối (không có chất béo) có 20 calo, 0,2 gram chất béo và 4,7 gram carbs và 2,8 gram chất xơ.

Ngoài ra, cà tím rất giàu chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm và chống lại bệnh tật. Đó là một nguồn kali tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu kali, một khoáng chất thiết yếu và chất điện giải, có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ, huyết áp cao và tăng mật độ khoáng của xương.

Cách chọn và lưu trữ cà tím

Khi mua cà tím, hãy nhắm đến việc chọn một quả cà tím không có vết nứt và đổi màu. Cà tím của bạn phải sạch, sáng bóng và nặng cho kích thước của nó. Bảo quản cà tím của bạn trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 - 7 ngày kể từ ngày mua.

Cách lành mạnh để chuẩn bị cà tím.

Cà tím là một loại rau đa năng có thể mang nhiều hương vị khác nhau. Có nhiều cà tím hơn Parmesan, có thể là một món ăn nặng, nhiều chất béo. Khi làm cà tím, hãy chú ý đến việc bạn đang sử dụng bao nhiêu chất béo. Cà tím hoạt động giống như một miếng bọt biển và thấm dầu rất nhanh, do đó nếu bạn đang muốn theo dõi cân nặng của mình, hãy thận trọng với dầu. Cắt cà tím dài và nướng nó hoặc xắt nhỏ lên và trộn với các loại rau khác cho món ăn đầy màu sắc và hương vị. Bạn cũng có thể sử dụng cà tím để làm "khoai tây chiên", đồ nhúng giàu chất xơ, cũng như một phương tiện để nhồi. Các khả năng là vô tận.

• Cà tím nướng với gia vị Trung Đông
• Địa Trung Hải Rau xào
• Low-carb Nachos

Tài nguyên