Calo trong quả sung: Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe

Quả sung là một loại trái cây ngọt tự nhiên. Trong thời kỳ lịch sử, quả sung nấu chín được sử dụng như một chất làm ngọt thay cho đường và một số quốc gia vẫn còn giữ cho đến ngày nay. Vì vị ngọt này, quả sung (đặc biệt là quả sung khô) có lẽ thuộc loại trái cây mà những người mắc bệnh tiểu đường sẽ có lợi khi tránh.

Thành phần dinh dưỡng khô
Phục vụ Kích thước 1 con số (8.4 g)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 21
Calo từ chất béo 2
Tổng số chất béo 0,1g	0%
Chất béo bão hòa 0g	0%
Chất béo không bão hòa đa 0g
Chất béo không bão hòa đơn 0g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 1mg	0%
Kali 57mg	4%
Carbohydrate 5,4g	2%
Chất xơ.8g	3%
Đường 4.03g
Chất đạm 0,3g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Canxi 1% · Sắt 1%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

​

Khô và sung tươi: Kiểm soát khẩu phần

Trái cây được sấy khô trải qua một quá trình mất nước và mất hàm lượng nước. Điều này thu nhỏ trái cây, cuối cùng mang lại một khối lượng nhỏ hơn trái cây tươi. Điều này thường có nghĩa là bạn có thể ăn ít trái cây khô và mong đợi cùng một lượng calo và đường có trong một loại trái cây tươi.

Ví dụ, một quả sung khô lớn có trọng lượng nhỏ hơn nhiều so với phiên bản mới. Tuy nhiên, nó có cùng lượng calo, carbohydrate và đường như một khẩu phần của một quả sung lớn, tươi. Do đó, bạn có thể sẽ cảm thấy no hơn sau khi ăn một miếng trái cây tươi hơn so với trái cây sấy khô.

Tùy thuộc vào kích cỡ và loại (khô hoặc thô), một quả sung có thể chứa bất cứ nơi nào từ 5 đến 12 gram carbohydrate và 3 đến 9 gram đường.

Quả sung cũng có chỉ số đường huyết cao. Thực phẩm cao trên biểu đồ chỉ số đường huyết được cho là tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với những thực phẩm có số lượng thấp hơn.

Nếu bạn đang ăn quả sung, hãy đọc nhãn và nhận biết các phần, đặc biệt là khi nói đến quả sung khô.

Lợi ích sức khỏe của quả sung

Mặc dù quả sung có thể có lượng đường cao, nhưng chúng rất bổ dưỡng và nếu được kiểm soát một phần, chúng có thể phù hợp với bất kỳ kế hoạch bữa ăn nào. Quả sung có chứa polyphenol có khả năng chống oxy hóa và giúp chống lại stress oxy hóa.

Quả sung cũng rất giàu chất xơ, có thể giúp điều hòa ruột, góp phần vào cảm giác no, giảm cholesterol và điều hòa cơn đói. Quả sung thường được sử dụng trong điều trị táo bón, vì chất xơ trong trái cây có thể có tác dụng nhuận tràng.

Ngoài ra, quả sung là một nguồn vitamin K, kali, canxi và magiê tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu kali có thể giúp điều chỉnh huyết áp. Quả sung có hàm lượng natri và chất béo bão hòa thấp.

Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy rằng lá của Con ve sầu cây có thể được pha thành trà có thể hữu ích trong điều trị bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nồng độ insulin và trọng lượng cơ thể của những con chuột béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã giảm xuống sau khi ăn ficusin chiết xuất từ ​​lá. Điều này rất thú vị khi xem xét trái cây từ cùng một cây vả có nhiều đường, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn.

Tại sao quả sung gây ra đau lưỡi?

Mọi người thường phàn nàn về cảm giác nóng rát hoặc đau lưỡi sau khi ăn quá nhiều quả sung, đặc biệt là những quả tươi. Điều này là do mủ của quả sung được gọi là phison. Càng ít chín thì càng có nhiều phison.

Phison là một enzyme phân giải protein phá vỡ protein, do đó da và lưỡi của bạn có thể bị ngứa hoặc bỏng do tiếp xúc.

Để tránh bị bỏng, hãy cho muỗng vào bên trong quả sung và ăn riêng với da nơi chứa hầu hết các chất độc.

Chọn quả sung tốt nhất

Quả sung có nguồn gốc từ châu Á và có hàng trăm giống vả. Những giống này là phổ biến nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở Hoa Kỳ.

• Nhiệm vụ Figs (thường được tìm thấy khô)
• Quả sung Kadota
• Quả sung Calimyrna
• Quả sung Conadria
• Quả sung nâu Thổ Nhĩ Kỳ
• Quả sung Sierra
• Quả sung Sequoia

Chọn quả sung mềm để chạm, làm sạch và khô, với làn da mịn màng, không bị vỡ. Họ không nên ủy mị.

Để lựa chọn tối ưu, ngửi mùi trái cây. Quả sung có mùi chua vượt quá nguyên tố của chúng và sẽ bắt đầu lên men.

Nếu đây là trường hợp, chúng sẽ xuất hiện để mất hình dạng tròn và sụp xuống bên trong.

Lưu trữ quả sung đúng cách

Quả sung tươi có thể hư hỏng nhanh chóng, do đó, điều quan trọng là giữ cho chúng lạnh. Sau khi mua, sử dụng chúng ngay lập tức hoặc lưu trữ trong một túi nhựa ở phần lạnh nhất trong tủ lạnh của bạn. Vứt bỏ quả sung không sử dụng sau khoảng hai ngày.

Quả sung được đông lạnh, có thể được lưu trữ trong một hộp kín trong mười đến mười hai tháng. Bạn có thể chọn để lưu trữ toàn bộ quả sung, thái lát hoặc bóc vỏ.

Quả sung đóng hộp thường tốt trong một năm trong phòng đựng thức ăn. Sau khi mở, chúng có thể được sử dụng đến một tuần nếu được bảo quản trong tủ lạnh.

Quả sung khô có thể được lưu trữ trong một tháng ở nhiệt độ phòng nếu chúng chưa mở. Để lưu trữ lâu hơn, đặt chúng trong tủ lạnh trong sáu tháng đến một năm. Sau khi mở, chuyển chúng vào một túi nhựa có thể bịt kín và đặt chúng trong tủ lạnh.

Cách lành mạnh để chuẩn bị quả sung

Quả sung có thể được sử dụng để ăn mặc một bữa ăn, thêm kết cấu, màu sắc và ngọt ngào. Chúng cũng là một thành phần tự nhiên, lành mạnh để sử dụng trong các món tráng miệng, sinh tố, hoặc khi làm ngọt sữa chua và phô mai.

Hầu hết mọi người nấu ăn với và tiêu thụ quả sung khô, nhưng bạn cũng có thể ăn chúng tươi, tự đông lạnh hoặc mua chúng đông lạnh. Khi sử dụng quả sung tươi, hãy chắc chắn để loại bỏ thân cây. Tách thân làm đôi và gọt vỏ quả.

Công thức nấu ăn ngon

Thay thế quả sung cho đường, thạch hoặc carbohydrate chế biến khác là một cách tuyệt vời để thêm chất xơ và chất dinh dưỡng vào bữa ăn của bạn. Dưới đây là một vài công thức để giúp bạn bắt đầu.

• Thanh nguyên hình
• Cá phi lê với thì là, quả sung và cam
• Rượu và gia vị ngâm

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Bảng quốc tế về chỉ số đường huyết và giá trị tải lượng đường huyết: 2008. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2017; 31 (12): 2281-2283.
• Irudayaraj SS và cộng sự Tác dụng chống oxy hóa, chống thiếu máu và chống đái tháo đường của ficusin với tác dụng của chúng đối với chuyển vị glut4 và biểu hiện pparγ ở chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tương tác hóa học-song phương. 2016; 256 (25): 85-93.
• SP Whelton, RS Blumenthal. Ngoài các tiêu đề: những hiểu biết về bổ sung kali để điều trị tăng huyết áp từ hướng dẫn chương trình giáo dục tăng huyết áp canadian (CHEP). Lưu hành. 2017; 135: 3-4.