Sản phẩm đậu nành bao gồm trong chế độ ăn kiêng giảm lipid của bạn

Các sản phẩm đậu nành đã được liên kết với một loạt các lợi ích sức khỏe - bao gồm giảm mức cholesterol của bạn. Có nhiều loại chế phẩm đậu nành khác nhau có sẵn và chúng có thể được phân loại khi chúng được thu hoạch hoặc cách chúng được chuẩn bị. Ngoài ra, đậu nành có thể được chuyển đổi thành nhiều loại sản phẩm khác, bao gồm bột, nước sốt, sữa, các loại hạt và thực phẩm không thịt. Tất nhiên, luôn có đậu tương đồng bằng cũng có thể được tiêu thụ bởi chính nó.

Mặc dù đậu nành có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng không ai thực sự biết bao nhiêu tác động của đậu nành đối với việc giảm cholesterol. Trong khi một số nghiên cứu nói rằng tiêu thụ đậu nành có thể có tác động khiêm tốn đến mức cholesterol LDL, các nghiên cứu khác cho thấy rằng đậu nành không có tác động đáng kể đến hồ sơ lipid của bạn. Một số nhà khoa học cho rằng đậu nành làm giảm cholesterol bằng cách thay thế protein có trong thịt động vật, chất béo có nhiều chất béo bão hòa. Tuy nhiên, đậu nành là một loại thực phẩm thân thiện với cholesterol ở chỗ nó chứa nhiều protein và chất xơ và ít chất béo bão hòa - làm cho nó trở thành thực phẩm tốt nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm nạc để đưa vào chế độ ăn kiêng giảm lipid.

Mặc dù có nhiều loại sản phẩm làm từ đậu nành có sẵn trong các nhà hàng, chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa, các sản phẩm đậu nành sau đây là phổ biến nhất:

Edamame

Edamame là một loại đậu nành chưa trưởng thành trông giống như một hạt đậu xanh và đôi khi có thể được tìm thấy trong vỏ của nó. Mặc dù vỏ không được ăn, đậu trong vỏ có thể dễ dàng loại bỏ và tiêu thụ một mình hoặc bao gồm trong các thực phẩm khác - đặc biệt là trong món salad và các mặt. Để làm cho các món ăn lấy cảm hứng từ edamame của bạn thân thiện với cholesterol hơn, bạn nên đảm bảo rằng bạn đang sử dụng edamame của mình với các thành phần lành mạnh khác - đặc biệt là rau, hạt và đậu.

Khi chuẩn bị edamame, bạn nên hạn chế lượng bơ và dầu được thêm vào, vì điều này có thể chất đống calo vào thực phẩm ngon, ít calo này. Ngoài ra, muối và đường, thường được thêm vào khi nấu hoặc rang edamame, cũng nên được hạn chế.

Đậu hũ

Đậu phụ là một loại sản phẩm đậu nành được làm từ sữa đậu nành và ép nó thành một hình dạng, chẳng hạn như một khối. Vì phương pháp chuẩn bị này, đậu phụ còn được gọi là đậu phụ. Sữa đậu nành rất ít chất béo bão hòa và calo, vì vậy nó thường được sử dụng thay thế cho sữa bò bò trong chế độ ăn kiêng giảm lipid. Đậu phụ có thể làm một sự thay thế tuyệt vời cho các loại thịt có chất béo cao hơn, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt lợn.

Đậu phụ cũng có thể được chế biến theo cách tương tự như các loại thịt có hàm lượng calo cao hơn, khiến chúng trở nên lý tưởng nếu bạn có tâm trạng nướng, xào hoặc nướng - tất cả đều là phương pháp nấu ăn thân thiện với cholesterol. Đậu phụ không có nhiều hương vị, vì vậy bạn có thể muốn thêm hương vị vào bữa ăn lấy cảm hứng từ đậu phụ. Mặc dù thêm gia vị là một cách ít béo để tối đa hóa hương vị, nhưng thêm kem béo hoặc nước sốt có nhiều muối hoặc đường có thể phá hoại món đậu phụ tốt cho sức khỏe của bạn.

• Đậu hũ Terri
• Đậu phụ nướng với ba công thức ướp khác nhau

Đền chùa

Tempeh là đậu nành đã được lên men nhẹ, mang lại cho chúng một hương vị dễ chịu, hơi hạt dẻ. Sau khi lên men, đậu nành được tạo hình thành một patty. Tempeh có thể có các loại ngũ cốc nguyên hạt khác trộn vào, chẳng hạn như gạo, lúa mạch hoặc quinoa. Giống như với đậu phụ, có nhiều cách bạn có thể chuẩn bị tempeh - mặc dù bạn không nên chiên sâu thực phẩm này nếu bạn đang xem lipid vì phương pháp này có thể đưa chất béo trans không lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn. Tempeh có thể được sử dụng súp, món hầm, ớt hoặc thậm chí xào trong dầu ô liu với một vài loại rau yêu thích của bạn.

Protein thực vật kết cấu

Protein thực vật có kết cấu, còn được gọi là TVP viết tắt, được điều chế từ bột đậu nành. Nó có tính nhất quán của thịt bò xay - không có chất béo bổ sung - và có sẵn trong nhiều kích cỡ. Đôi khi, các loại gia vị và gia vị khác nhau có thể được thêm vào TVP để tạo cho nó một chút hương vị khác nhau. TVP thường được sử dụng thay thế cho thịt xay trong nhiều loại bữa ăn, bao gồm:

• Bánh mì kẹp thịt
• Hầm
• ổ mì thịt
• Soong

Cũng như các sản phẩm đậu nành khác, điều quan trọng là kết hợp TVP của bạn với các thành phần lành mạnh khác để tránh thêm chất béo và calo vào sản phẩm vốn đã ít chất béo này.