Ẩm thực Đông Nam Á có thể tốt cho sức khỏe

Ẩm thực Đông Nam Á bao gồm nhiều hương vị từ các quốc gia trong khu vực, bao gồm Philippines, Việt Nam, Lào và Malaysia. Loại ẩm thực này thường bao gồm nhiều loại rau, trái cây (như trái cây có múi), mì và protein nạc. Các loại hạt, chẳng hạn như đậu phộng và hạt điều, cũng được rắc lên trên một số các món ăn này hoặc làm thành một hỗn hợp sệt. Ngoài ra còn có nhiều loại gia vị tốt cho tim có trong món ăn này, chẳng hạn như rau mùi, bạc hà, quế và nghệ. Mặc dù có rất nhiều thực phẩm lành mạnh được sử dụng trong ẩm thực khu vực này, nhưng có một số thực phẩm có thể đưa chất béo bão hòa và calo dư thừa vào món ăn của bạn. Những lời khuyên này - và công thức nấu ăn - sẽ chỉ cho bạn cách chế biến các món ăn Đông Nam Á ngon miệng nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng giảm cholesterol.

Món khai vị

Các món khai vị lấy cảm hứng từ Đông Nam Á có thể tốt cho sức khỏe và làm đầy đến mức chúng có thể phục vụ như một bữa ăn nhỏ, tuy nhiên, có một số điều bạn nên chú ý nếu bạn đang theo dõi sức khỏe của tim. Một số món khai vị này gọi thêm đường - có thể đóng gói calo vào món ăn của bạn. Bạn có thể hạn chế bổ sung - hoặc loại bỏ hoàn toàn - đường mà không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị. Một số món khai vị có thể được phục vụ với nước mắm. Vì nước mắm có thể chứa nhiều muối, bạn nên hạn chế bổ sung thành phần này nếu bạn đang theo dõi lượng muối của mình.

Mục phụ

Ngoài ra còn có nhiều món phụ có hương vị trong ẩm thực Đông Nam Á. Nhiều trong số các mặt này chứa đầy rau tươi, các loại hạt, trái cây và gia vị. Một số món salad trộn có thể chứa mayonnaise, có thể đưa chất béo bão hòa vào chế độ ăn uống của bạn. Để giảm lượng chất béo được giới thiệu, bạn nên sử dụng một cách tiết kiệm hoặc sử dụng một phiên bản được làm bằng mayonnaise ít chất béo (nếu có). Bạn cũng có thể sử dụng trái cây hoặc gia vị để tạo hương vị cho thực phẩm, chẳng hạn như vôi, đu đủ hoặc bạc hà, thay vì sử dụng nước sốt.

Ngoài ra, một số phương pháp nấu ăn được sử dụng để chuẩn bị các mặt của bạn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim của bạn. Một số loại rau có thể được chiên, đó là một cách khác để đưa chất béo vào chế độ ăn uống của bạn. Để có được độ giòn tương tự như chiên, bạn có thể nướng rau hoặc nướng trong lò nướng.

Bữa tối

Món khai vị lấy cảm hứng từ Đông Nam Á cũng có thể là một sự bổ sung ngon miệng cho chế độ ăn giảm cholesterol. Do khu vực ẩm thực này, cá thường được kết hợp vào các món chính - bao gồm cả những món có nhiều chất béo omega-3 tốt cho tim, như cá hồi và cá ngừ. Ngoài ra, sự kết hợp của ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, gia vị, ớt và rau cung cấp cho nhiều món ăn này một bữa ăn lành mạnh và đầy đủ. Có một số loại thực phẩm thường được bao gồm trong nấu ăn này có khả năng làm hỏng nỗ lực của bạn để kiểm tra lipid nếu tiêu thụ thường xuyên:

• Protein - Mặc dù ẩm thực Đông Nam Á bao gồm rất nhiều protein nạc trong các món ăn chính của họ, nhưng có một số protein giàu chất béo bạn nên hạn chế nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng giảm lipid. Những protein này bao gồm thịt lợn và thịt bò. Protein nạc, chẳng hạn như cá, thịt gia cầm và các sản phẩm từ đậu nành, là những thực phẩm lành mạnh hơn để bao gồm nếu bạn đang theo dõi lượng chất béo.
• Nước sốt, gia vị, và các hương vị khác - Một số loại nước sốt, chẳng hạn như những loại sử dụng một cơ sở dừa, cũng có thể đưa chất béo bão hòa vào món ăn của bạn. Do đó, bạn nên hạn chế sử dụng những thứ này trong món ăn của bạn hoặc có nước sốt phục vụ bên cạnh. Bạn nên thoải mái sử dụng bao nhiêu gia vị tùy thích - quế, tarragon, ngò, tỏi và ớt được sử dụng rộng rãi và thêm nhiều gia vị mà không cần thêm calo hoặc chất béo vào bữa ăn của bạn.
• Hạt - Gạo và mì cũng được bao gồm trong một số món ăn. Nếu bạn đang tìm cách tăng lượng chất xơ, hãy lựa chọn các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt hoặc nguyên hạt để đưa vào bữa ăn của bạn.