Thành phần dinh dưỡng của dầu bơ: Calo, carbs và lợi ích sức khỏe

Trong khi nhiều người ăn thông minh thêm bơ vào chế độ ăn kiêng thì dầu bơ lại ít phổ biến hơn. Nhưng dầu bơ là một loại dầu tốt cho sức khỏe có nhiều công dụng trong nhà bếp. Một số người thậm chí sử dụng dầu bơ cho tóc và cho sức khỏe của da. Thêm sản phẩm vào thói quen hàng ngày của bạn cung cấp một số lợi ích chính cho sức khỏe và sắc đẹp, đặc biệt là khi bạn sử dụng nó trong nhà bếp để thay thế chất béo ít lành mạnh hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng dầu bơ
Phục vụ Kích thước 1 muỗng canh
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 124
Calo từ chất béo 124
Tổng số chất béo 14g	21%
Chất béo bão hòa 1.6g	1%
Chất béo không bão hòa đa 2g
Chất béo không bão hòa đơn 10g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 1mg	0%
Kali 0mg	0%
Carbohydrate 0g	0%
Chất xơ 0g	0%
Đường 0g
Chất đạm 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Canxi 0% · Sắt 0%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Chất béo trong quả bơ Dầu

Có ba loại chất béo khác nhau trong dầu bơ.

Có một lượng nhỏ chất béo bão hòa trong dầu này. Chất béo bão hòa được coi là chất béo ít lành mạnh hơn vì chúng có thể góp phần gây ra bệnh tim. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên chọn các loại dầu có ít hơn bốn gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh. Dầu bơ cung cấp chỉ dưới hai gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh.

Bạn cũng sẽ nhận được hai gram chất béo không bão hòa đa khi bạn tiêu thụ một muỗng canh dầu bơ. Các axit béo không bão hòa đa, còn được gọi là PUFA, có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch, vì vậy chúng được coi là chất béo lành mạnh.

Hầu hết chất béo trong dầu bơ là chất béo không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn chủ yếu đến từ các nguồn thực vật và thường ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng.

Chất béo không bão hòa đơn, còn được gọi là MUFA, được cho là làm tăng cholesterol HDL hoặc cholesterol "tốt".Các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên thay thế chất béo ít lành mạnh hơn (như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa) bằng chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa.

Viện hàn lâm dinh dưỡng và dinh dưỡng khuyến nghị rằng 15 đến 20 phần trăm lượng calo của bạn đến từ các axit béo không bão hòa đơn.

Carbs trong quả bơ Dầu

Không có carbohydrate trong dầu bơ. Tải lượng đường huyết ước tính của dầu bơ bằng không.

Protein trong quả bơ Dầu

Không có protein trong dầu bơ.

Các vi chất dinh dưỡng trong quả bơ Dầu

Theo dữ liệu của USDA, trong khi bạn nhận được một liều vitamin C tốt cho sức khỏe khi bạn tiêu thụ toàn bộ quả bơ, bạn sẽ không nhận được bất kỳ vitamin C hay bất kỳ vitamin hay khoáng chất quan trọng nào khác khi bạn tiêu thụ dầu.

Ngoài ra, nhiều người ăn uống lành mạnh thêm bơ vào chế độ ăn uống của họ vì hàm lượng chất xơ đáng kể. Nhưng bạn sẽ không nhận được bất kỳ chất xơ từ việc tiêu thụ dầu.

Lợi ích sức khỏe

Vì dầu bơ có nhiều axit oleic, bạn có được lợi ích tốt cho tim khi tiêu thụ. Axit oleic được cho là làm giảm cholesterol LDL (còn được gọi là cholesterol "xấu") để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Thậm chí còn có một số bằng chứng cho thấy dầu bơ có thể giúp kiểm soát cân nặng, mặc dù nghiên cứu chưa được thực hiện trên người. Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy việc tăng tiêu thụ dầu bơ giúp cải thiện khả năng dung nạp glucose, kháng insulin và góp phần làm giảm trọng lượng cơ thể.

Và một nghiên cứu khác đã tìm thấy những cải tiến trong các dấu hiệu chuyển hóa ở chuột tiêu thụ dầu bơ.

Tuy nhiên, nếu bạn chọn đưa dầu bơ vào chế độ ăn kiêng giảm cân, điều quan trọng cần nhớ là dầu bơ, giống như tất cả các loại dầu, vẫn là chất béo. Chất béo đóng góp chín calo mỗi gram trái ngược với bốn calo mỗi gram cho carbohydrate và protein. Vì vậy, mặc dù dầu bơ được coi là chất béo lành mạnh, bạn vẫn nên tiêu thụ dầu và trái cây một cách điều độ để đạt và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Câu hỏi thường gặp

Dầu bơ tốt cho việc gì? Một số sử dụng phổ biến là gì?

Đây là một số công dụng phổ biến nhất của dầu bơ bên ngoài bếp.

• Dầu bơ cho da.Dầu bơ ít có khả năng làm tắc nghẽn lỗ chân lông hơn nhiều loại kem và dầu khác. Vì lý do này, một số người thích sử dụng nó để giảm thiểu sự xuất hiện của nếp nhăn và làm mềm da. Một số loại dầu bơ thương mại quảng cáo rằng vitamin E trong dầu bơ giúp tăng cường sức khỏe làn da. Tuy nhiên, theo dữ liệu của USDA, không có vitamin E trong dầu bơ.
• Dầu bơ cho tóc.Một số đàn ông và phụ nữ sử dụng dầu bơ trên tóc để chế ngự tóc xoăn và tạo vẻ ngoài mượt mà hơn. Một số người cũng tin rằng khi thoa lên da đầu, dầu bơ có thể kích thích mọc tóc. Tuy nhiên, nghiên cứu còn thiếu để hỗ trợ lợi ích này. Nhưng vì sản phẩm không có mùi và vì nó không có khả năng làm tắc nghẽn lỗ chân lông trên da đầu của bạn, nên thêm một chút dầu bơ vào thói quen tóc của bạn (bằng cách thoa lên ngọn hoặc ở da đầu) có thể giúp tóc bạn khỏe hơn.

Cách tốt nhất để bảo quản bơ là gì dầu?

Hầu hết các loại dầu, đặc biệt là những loại có nhiều axit oleic, nên được bảo quản ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mẹo nấu ăn và chuẩn bị

Dầu bơ có điểm chớp cháy cao hơn các loại dầu lành mạnh khác như dầu canola hoặc dầu ô liu hoặc thậm chí dầu cây rum. Điểm chớp cháy, hay điểm hút thuốc, là nhiệt độ mà dầu bắt đầu bốc khói. Điểm hút thuốc của dầu bơ là hơn 500 ° F. Vì lý do đó, dầu bơ rất dễ sử dụng để nấu ở nhiệt độ cao

Dầu bơ cũng có hương vị trung tính, mặc dù nhiều người mô tả nó là bơ hoặc hạt. Nhưng bạn sẽ không nhận được nhiều hương vị từ dầu như bạn tiêu thụ trái cây. Tuy nhiên, dầu bơ rất dễ sử dụng trong món salad và công thức nấu ăn. Bạn cũng có thể sử dụng dầu trong nước xốt, nước chấm, và nước sốt, và cũng để nướng, xào, hoặc xào thức ăn. Bạn thậm chí có thể sử dụng nó để tráng chảo để giữ cho thực phẩm không bị dính hoặc để nấu các dụng cụ nấu bằng gang.

Dị ứng và tương tác

Dị ứng bơ có thể xảy ra ở trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn. Nếu bạn bị dị ứng bơ, bạn có thể muốn thận trọng khi tiêu thụ dầu bơ. Dầu này được sản xuất từ ​​thịt của trái cây (không phải hạt hoặc da) nhưng dị ứng với thịt bơ không phải là hiếm.

Các chuyên gia tại Học viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch học Hoa Kỳ cũng nói rằng "bơ có phản ứng chéo rộng với nhiều loại thực phẩm khác". Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với các loại thực phẩm khác như chuối hoặc kiwi, bạn có thể muốn trải qua thử nghiệm nếu bạn có phản ứng với bơ hoặc dầu bơ. Họ lưu ý rằng những người bị dị ứng bơ cũng có thể bị mẫn cảm với mủ cao su.

Ngoài ra, Đại học Dị ứng, Hen và Miễn dịch Hoa Kỳ giải thích rằng một tình trạng gọi là "hội chứng dị ứng miệng" có thể xảy ra ở những người bị dị ứng với bơ. Họ nói rằng ngứa trong miệng có thể xảy ra sau khi ăn thức ăn nhưng các triệu chứng như nổi mề đay, khó thở hoặc sốc phản vệ là rất hiếm vì các enzyme trong hệ thống tiêu hóa của bạn phá vỡ chất gây dị ứng trước khi cơ thể bạn có thể hấp thụ chúng.

Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn bị dị ứng với bơ hoặc dầu bơ, hãy gặp nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn vì có nhiều xét nghiệm có sẵn để chẩn đoán điều này.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Carvajal-zarrabal O, Nolasco-hipolito C, Aguilar-uscanga MG, Melo santiesteban G, Hayward-jones PM, Barradas-dermitz DM. Ảnh hưởng của chế độ ăn uống của dầu bơ và dầu ô liu đối với các dấu hiệu sinh hóa của chức năng gan ở chuột được cho ăn sucrose. Biomed Res Int. 2014; 2014: 595479. đổi: 10.1155 / 2014/595479
• Del toro-Equihua M, Velasco-Rodríguez R, López-ascencio R, Vásquez C.Ảnh hưởng của chế độ ăn tăng cường dầu bơ (Persea Mỹana) đối với tình trạng kháng insulin do sucrose ở chuột Wistar. J Thực phẩm thuốc hậu môn. 2016; 24 (2): 350-357. doi: 10.1016 / j.jfda.2015.11.005
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, CSSD, FAAP. Dinh dưỡng thể thao cho các chuyên gia sức khỏe Công ty F.A Davis. 2015
• Các loại dầu có lợi cho tim của Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN: Chúng không phải là tất cả được tạo ra bằng nhau. Chuyên gia dinh dưỡng hôm nay. Tập 17 số 2 P. 24 tháng 2 năm 2015
• Vannice, Gretchen và Heather Rasmussen. Vị trí của Viện hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng: Axit béo trong chế độ ăn uống cho người trưởng thành khỏe mạnh. Tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng 114.1 (2014): 136 phản153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001