Sự thật và cách xử lý ngộ độc thực phẩm

Mì Gõ | Tập 186 : Tỉnh Ngay Đi (Phim Hài Ghiền Mì Gõ Hay 2018) (Tháng mười một 2024)

Các ngày lễ không phải là thời gian duy nhất trong năm khi chúng ta có thể vô tình cắt giảm các góc trong an toàn thực phẩm. Thức ăn có thể bị bỏ lại trên quầy. Salad khoai tây có thể được chuẩn bị trước một ngày. Với rất nhiều người chen chúc vào bếp gia đình, cà rốt có thể được cắt trên thớt thịt. Có thể ai đó đã thử một công thức mới và thức ăn không được nấu chín hoàn toàn hoặc lấy ra các thực phẩm đóng hộp cũ ở nhà. Một số người khác có thể mang đến hàu sống bất ngờ.

Ngộ độc thực phẩm xảy ra. Có vi khuẩn, ký sinh trùng và vi rút có thể lây lan từ đầu bếp sang khách, thực phẩm đóng hộp cho gia đình.

Mỗi năm có lẽ 1 trong 6 người ở Mỹ sẽ mắc bệnh do thực phẩm, 128.000 người sẽ phải nhập viện và 3.000 người sẽ chết, theo CDC.

Hầu hết các bệnh ngộ độc thực phẩm gây buồn nôn và nôn, sau đó là tiêu chảy. Chúng có thể được gây ra bởi "chất độc" hoặc độc tố (như Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism) gây nôn trong vài giờ sau khi ăn. Chúng cũng có thể gây nhiễm trùng cần thời gian - ngày - để phát triển.

Điều đầu tiên, đầu tiên:

Giữ nước.

Tiếp tục uống. Bạn có thể uống nước ép xuống (50:50 nước và nước trái cây). Nếu bị mất nước, hãy sử dụng Huyết thanh thay thế hoặc trị liệu bằng miệng (Xem ORS hoặc ORT) Điều này có nghĩa là uống nước có muối và đường trong đó. Bạn có thể sử dụng sữa công thức cho trẻ sơ sinh, sử dụng pedialyte hoặc các nhãn hiệu hương vị khác cho trẻ em để mất nước. Đối với người lớn, bạn có thể sử dụng các gói ORS mua để thêm vào nước hoặc bạn có thể thêm 6 muỗng cà phê đường, 0,5 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước.

Bạn nên đi khám bác sĩ nếu bạn

Không thể giữ chất lỏng vì nôn
Nôn ra máu
Phân có máu hoặc phân đen
Sẽ không / không thể uống đủ để giữ nước
Trẻ khóc mà không có nước mắt, ít tã ướt, khô miệng hoặc có bất kỳ triệu chứng mất nước nào khác
Không thể đứng lên hoặc trở nên lâng lâng, yếu đuối vì mất nước
Không thể đi tiểu hoặc đi tiểu rất ít vì mất nước
Sốt cao,> 101,5 F hoặc 38,6 C
Bị đau bụng dữ dội, chuột rút, cứng bụng
Trở nên yếu đuối hoặc trêu chọc, đặc biệt là ở chân hoặc có tầm nhìn mờ hoặc khó thở. Điều này có thể liên quan đến một căn bệnh gọi là GBS (hội chứng GuillainTHER Barré) và cần được chăm sóc y tế ngay lập tức

Bạn có thể cần đến trực tiếp bệnh viện hoặc gọi 911 nếu ai đó bị bệnh nặng. Nếu ai đó không phản ứng, nôn ra máu đỏ, chóng mặt và đi đại tiện đen, quá mất nước để ngồi dậy và không thể uống, hoặc có bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào khác, hãy gọi cho chăm sóc y tế ngay lập tức.

Một số người có nguy cơ cao hơn những người khác:

Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có nhiều nguy cơ từ mất nước. Chúng nhỏ hơn và duy trì hydrat hóa là một chút tinh tế. Việc cho trẻ sơ sinh uống nhiều hơn để giữ nước cũng khó hơn một chút. Hãy nhanh chóng tìm kiếm sự chăm sóc y tế cho bất kỳ trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ nếu cần thiết.

Phụ nữ mang thai có thể có nhiều nguy cơ nhiễm trùng, sau đó có thể nghiêm trọng hơn. Một số bệnh nhiễm trùng, như listeria, có thể đặc biệt ảnh hưởng đến họ và thai nhi của họ. Bệnh có thể nhẹ đối với mẹ chỉ bị sốt, đau cơ, buồn nôn và nôn, nhưng vẫn nên được bác sĩ đánh giá và điều trị khi thích hợp. Bởi vì bệnh tật không thể được chẩn đoán bởi bất cứ ai, họ nên thường xuyên theo dõi và trò chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trong thai kỳ. (Toxoplasmosis cũng là một bệnh truyền qua thực phẩm có thể gây hại cho thai nhi, nhưng nó không dẫn đến các triệu chứng ngộ độc thực phẩm tương tự)

Bất cứ ai có một hệ thống miễn dịch suy yếu (HIV, Ung thư, Bệnh gan, về Steroid, Tiểu đường) có nguy cơ cao hơn. Một số bệnh nhiễm trùng, như cryptosporidia hoặc Vibrio Vulnificus là những bệnh rất khác nhau ở những người bị suy giảm miễn dịch. Những bệnh này tồi tệ hơn nhiều - và các bệnh liên quan đến thực phẩm có thể đe dọa tính mạng đối với những người có hệ miễn dịch rất yếu.

Người cao tuổi có thể đến bệnh nặng hơn; hệ thống miễn dịch suy yếu theo tuổi tác. Mất nước có thể khó kiểm soát hơn nếu ai đó bị suy tim và đang dùng "thuốc nước" hoặc thuốc để giảm trọng lượng nước, sưng chân hoặc phù. Những người sống trong nhà ở cao cấp hoặc viện dưỡng lão có thể dễ bị nhiễm norovirus lây lan vào mùa đông. Ngã do mất nước có thể đặc biệt nghiêm trọng hơn ở người cao tuổi. Nôn có thể rất nguy hiểm nếu bạn khó ngồi dậy; một số có thể rửa lại vào phổi khiến bạn khó thở.

Điều kiện y tế cụ thể có thể khiến mọi người có nguy cơ cụ thể đối với một số bệnh do thực phẩm. Axit dạ dày thấp hoặc quá tải sắt khiến mọi người có nguy cơ mắc bệnh Vibrio Vulnificus.

Có rất nhiều bệnh nhiễm trùng gây ra các bệnh truyền qua thực phẩm. Bạn có thể không bao giờ biết chính xác những gì gây ra bệnh của bạn - không phải thực phẩm cũng không phải là lỗi. Chính phủ Hoa Kỳ theo dõi vi khuẩn Campylobacter, E O57, Listeria, Salmonella, Shigella, Vibrio và Yersinia và ký sinh trùng Tiền điện tử và Cyclospora, nhưng thậm chí còn có nhiều lỗi xâm nhập vào thức ăn của chúng ta Nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm không bao giờ được báo cáo.

Để chẩn đoán và điều trị, xin vui lòng gặp bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe.