Thực phẩm cần tránh trong quá trình hóa trị

Có thực phẩm nào bạn nên tránh trong quá trình hóa trị? Câu trả lời ngắn gọn là có. Hiểu lý do tại sao một số thực phẩm có thể nguy hiểm có thể giúp bạn khỏe mạnh.

Làm thế nào hóa học ảnh hưởng đến vị giác của bạn

Khi bạn đang trải qua hóa trị liệu và thậm chí trong một thời gian sau khi thức ăn thoải mái yêu thích trước đây của bạn có thể không giống nhau.Sô cô la yêu quý của bạn có thể có một dư vị kim loại, hoặc chủ yếu thời thơ ấu của phô mai mac có thể bắt đầu có vị như dán giấy dán tường. Đây là những tác dụng phụ đáng tiếc của một số loại thuốc hóa trị. Chúng có thể ảnh hưởng đến vị giác của bạn theo những cách kỳ lạ nhất. Mặt khác, bạn có thể phát triển hương vị cho các loại thực phẩm mà bạn chưa từng sử dụng để thưởng thức.

Tại sao một số thực phẩm cấm kỵ?

Hóa trị ức chế hệ thống miễn dịch của bạn, điều này có thể ảnh hưởng đến những gì bạn nên và không nên ăn cho đến khi chức năng miễn dịch của bạn trở lại đầy đủ. Nhiều người bị giảm bạch cầu liên quan đến hóa trị. Giảm bạch cầu đề cập đến việc giảm số lượng tế bào bạch cầu gọi là bạch cầu trung tính. Đây là những tế bào bạch cầu chống lại vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Thông thường, khi bạn ăn thực phẩm có chứa vi khuẩn có hại, các tế bào bạch cầu này sẽ chống lại chúng và bạn không biết về sự hiện diện của chúng. Hóa trị có thể thay đổi điều đó.

Một số loại thực phẩm mà Haiti nghĩ rằng thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín thực sự có thể khiến bạn bị bệnh. Nếu hệ thống miễn dịch của bạn đã bị trói buộc chiến đấu trên các mặt trận khác, bệnh có thể trở nên nghiêm trọng hơn so với trường hợp tiêu chảy hoặc đau bụng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 48 triệu người Mỹ mắc các bệnh từ thực phẩm hàng năm. Nếu hệ thống miễn dịch của bạn bị suy yếu, khả năng mắc bệnh nặng, phải nhập viện và thậm chí tử vong sẽ tăng lên với một trong những căn bệnh này. Không chỉ nhiễm trùng thông thường tồi tệ hơn so với những trường hợp khác, mà bạn còn có khả năng bị nhiễm trùng thậm chí sẽ không bao giờ bắt đầu nếu hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động tốt.

Các thực phẩm cần tránh

Bác sĩ ung thư hoặc y tá ung thư của bạn có thể đã thông báo cho bạn về những thực phẩm cần tránh trong quá trình hóa trị, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn đọc đến cuối danh sách này. Sẽ có những lúc trong quá trình hóa trị khi số lượng bạch cầu của bạn cao hơn hoặc thấp hơn những người khác, nhưng tốt nhất là an toàn và tránh một số loại thực phẩm ngay cả khi bạn vừa kiểm tra máu và điều đó là bình thường. Thông thường, số lượng tế bào bạch cầu của bạn sẽ thấp nhất (lúc nadir) 10 ngày đến hai tuần sau khi truyền hóa chất, nhưng điều này có thể thay đổi. Những thực phẩm cần tránh bao gồm:

• Sữa chưa tiệt trùng và trứng chưa nấu chín: Nếu nó có lòng đỏ chảy, hãy tránh nó. Nếu nó đi thẳng từ bầu vú, hãy tránh nó.
• Hải sản sống: Hàu, hầu hết các loại sushi, và các loại hải sản sống hoặc chưa nấu chín khác nên được đưa ra khỏi thực đơn ngay bây giờ.
• Trái cây và rau quả tươi chưa rửa: Ngay cả hỗn hợp salad "ăn sẵn" và rau phải được rửa cẩn thận và bóc vỏ một lần nữa, nếu có thể.
• Mật ong thô và các sản phẩm liên quan: Các sản phẩm mật ong thô có thể mang độc tố botulism và làm cho bạn bị bệnh. Đây là cùng một lý do tại sao trẻ sơ sinh không nên ăn mật ong.
• Phô mai bị mốc: Hãy suy nghĩ brie và phô mai xanh. Hãy nhớ rằng, nấm mốc cung cấp cho các loại phô mai này hương vị và màu sắc thực sự là một loại nấm mà một loại nấm mà hệ thống miễn dịch khỏe mạnh thường có thể xử lý, nhưng hệ thống miễn dịch bị tổn thương có thể không.
• Thực phẩm trong số các hộp bị móp méo: Các vết lõm thực sự có thể làm tổn hại đến tính toàn vẹn của nội dung của thực phẩm đóng hộp và cho phép vi khuẩn hình thành.
• Các loại hạt thô và bơ hạt tươi làm: Những điều này cũng nên tránh.

Thành phần ẩn

Một điểm quan trọng là một số thực phẩm cấm kỵ được liệt kê ở trên có thể được ẩn trong các sản phẩm khác. Đừng quên loại trừ thực phẩm thực hiện với các sản phẩm trên, chẳng hạn như trứng sống trong sốt hollandaise, salad salad Caesar, hoặc sốt mayonnaise tự làm. Khi nghi ngờ, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi ăn thực phẩm trong câu hỏi.

Ăn ngoài

Nếu bạn bị ức chế miễn dịch (bị ức chế tủy xương từ hóa trị liệu), việc ăn uống có thể phải tạm dừng ngay bây giờ. Hãy suy nghĩ về bao nhiêu thực phẩm do nhà hàng chuẩn bị mà bạn ăn đi qua: những người trong kho, những người vận chuyển nó đến nhà hàng, những người mở gói và lưu trữ trong cơ sở, những người thiết lập và chuẩn bị thức ăn được nấu, đầu bếp, phục vụ bàn, vân vân. Mặc dù một bữa tiệc buffet vi trùng có thể không thực sự có mặt trong thực phẩm của bạn, nhưng nó có đáng để mạo hiểm không?

Nói về đệm, chúng nên được tránh trong và ngay sau khi hóa trị, khi cơ thể bạn có ít cơ hội chống lại vi trùng thông thường. Khiên hắt hơi (những tấm Plexiglas hoặc tấm kính nhỏ) không thể đánh lừa được, cũng không có gì đảm bảo rằng khách hàng quen arenith xem lại bữa tiệc buffet với đĩa, bát và dụng cụ đã qua sử dụng. Tương tự như vậy, tránh bất kỳ quán xà lách trộn tự phục vụ hay tự phục vụ thay vào đó để mua thịt, rau diếp, và toppings và tự làm sạch chúng ở nhà.

Chuẩn bị thức ăn

Bạn đã từng nghe câu ngạn ngữ về việc giữ thực phẩm nóng nóng và lạnh thực phẩm lạnh nhưng đây là những chi tiết cụ thể. Thực phẩm dễ hỏng không nên bỏ đi để nhai kéo dài. Sau khi bất kỳ bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ được phục vụ, thực phẩm nên được đóng gói an toàn và làm lạnh trong vòng ít nhất hai giờ sau khi chuẩn bị.

• Thực phẩm lạnh phải được giữ ở hoặc dưới 40 độ F
• Thức ăn nóng phải được giữ ở hoặc nóng hơn 140 độ F

Không sao, và thực sự khuyến khích tinh thần sử dụng nhiều thìa, cắt và chuẩn bị bề mặt, và chảo trong khi nấu. Bạn không muốn làm nhiễm bẩn thịt xông khói bằng cách khuấy nó bằng cùng một cái nĩa đã được sử dụng để đánh trứng sống chẳng hạn. Hãy chắc chắn sử dụng một bề mặt cắt không được làm bằng gỗ hoặc bề mặt thấm khác trong khi cắt hoặc chuẩn bị thịt sống Gỗ gỗ có thể chứa vi khuẩn mặc dù bạn rửa nó tốt như thế nào.

Nếu bạn yêu thích một trung tâm đỏ như máu trong thịt bò, hãy cân nhắc việc đổi nó cho một số gia cầm được nấu chín kỹ ít nhất cho đến khi hóa trị liệu kết thúc. Dù bạn chọn loại thịt hay thịt gia cầm nào, hãy đảm bảo rằng nó được nấu chín qua.Cách tốt nhất để làm điều này không phải là "đánh mắt" hay tùy thuộc vào thời gian nấu của một công thức; sử dụng nhiệt kế thịt để tìm hiểu xem thịt của bạn đã được nấu chín chưa. Và nhớ:

• gia cầm nên được nấu đến 165 độ ở phần dày nhất
• thịt đỏ nên được nấu đến 160 độ ở phần dày nhất
• Hâm nóng và thức ăn thừa nên được làm nóng đến 165 độ.

Hãy chắc chắn rằng nhiệt kế thịt của bạn không được đặt quá nông và nó không chạm vào xương nếu có, vì cả hai sai lầm có thể gây ra đọc sai.

Rửa tay là quan trọng

Một trong những điều quan trọng nhất mà bạn có thể thực hiện và không chỉ trước khi ăn hay chuẩn bị thức ăn là rửa tay. Nó được chỉ ra nhiều lần rằng việc rửa tay cẩn thận của bạn và những người xung quanh bạn có thể làm nên điều kỳ diệu trong việc giảm nguy cơ nhiễm trùng.

Bản ghi nhớ "PICCY"

Các bác sĩ ung thư nhận ra rằng tất cả các thông tin chi tiết này có thể khó nhớ được nhất là vào thời điểm bạn đang tìm hiểu một số lượng lớn sự thật về bệnh ung thư. Bản ghi nhớ là "piccy" và diễn ra như sau:

• P: P là viết tắt của thanh trùng. Nói cách khác, đảm bảo rằng các thực phẩm như sản phẩm sữa đã được làm nóng hoặc nói "tiệt trùng" trên bao bì.
• TÔI: Tôi là viết tắt của kiểm tra. Hãy xem xét cẩn thận bất kỳ thực phẩm trước khi ăn chúng. Ví dụ, tìm kiếm bất kỳ vết cắt hoặc vỡ trong rau hoặc trái cây, hoặc nấm mốc phát triển trên các thực phẩm khác.
• C: C là viết tắt của sạch. Bạn không chỉ nên đảm bảo làm sạch thực phẩm mà bạn ăn, mà hãy cảnh giác với thớt và các bề mặt khác mà thực phẩm của bạn có thể tiếp xúc với đó có thể không sạch. Và luôn luôn chuẩn bị thức ăn với bàn tay sạch sẽ.
• C: Chữ C thứ hai là viết tắt của cook. Nấu chín bất kỳ loại thịt, gia cầm, hoặc hải sản kỹ lưỡng.
• Y: Y là viết tắt của yuck. Đánh dấu ngày trên bất kỳ thức ăn thừa trong tủ lạnh của bạn và ném chúng ra ngay lập tức. Hãy xem xét rằng để xác định một loại vi khuẩn, các nhà khoa học đặt một miếng nhỏ lên một cái đĩa và để nó phát triển trong một thời gian trong tủ lạnh. Tránh làm các món ăn Petri của riêng bạn trong tủ lạnh của riêng bạn.

Dòng dưới cùng

Tránh các thực phẩm có thể gây nhiễm trùng ngoài việc đối phó với vết loét miệng, thay đổi vị giác và đôi khi buồn nôn hoặc mất cảm giác ngon miệng từ hóa trị có thể khó khăn. Điều đó nói rằng, hiện nay có một số sách dạy nấu ăn được thiết kế cho những người bị ung thư có thể giúp bạn quản lý các hạn chế thực phẩm.