Thịt sạch - Một lời nhắc nhở để suy nghĩ lại chế độ ăn uống của chúng tôi

Lời khuyên tốt nhất cho một kích cỡ phù hợp với tất cả những gì tôi có thể nghĩ để đưa ra về thịt trong chế độ ăn uống của bạn là: ít hơn là tốt hơn. Nếu bây giờ bạn không ăn thịt, bạn có thể ăn ít hơn, vì vậy lời khuyên này có thể làm hại bạn. Nếu bạn ăn bất kỳ loại thịt nào, bạn có thể ăn một cách an toàn và có lẽ không ăn gì, vì vậy lời khuyên này có thể giúp bạn. Nếu bạn ăn nhiều thịt, ăn ít gần như chắc chắn sẽ cải thiện chất lượng chế độ ăn uống và sức khỏe của bạn.

Có ít nhất bốn lý do tại sao tuyên bố cuối cùng là đúng:

• Không có chế độ ăn kiêng nào tạo ra sự kết hợp lớn nhất giữa tuổi thọ và sức sống trong quần thể người trong thế giới thực là trung tâm thịt, và có một cách đơn giản mà chúng ta không thể đánh bại những người này, vì vậy chắc chắn sẽ rất tuyệt khi tham gia cùng họ.
• Điều tương tự cũng đúng với các mô hình chế độ ăn uống đã thực hiện tốt trong các thử nghiệm can thiệp giải quyết tất cả mọi thứ từ bệnh tiểu đường đến bệnh tim mạch đến chứng mất trí nhớ.
• Có khía cạnh này hay cái kia? Một khía cạnh của sự lựa chọn chế độ ăn uống. Tiêu thụ nhiều thịt có nghĩa là thịt chiếm phần lớn trong tổng khẩu phần ăn, điều này có nghĩa là thực vật không có. Ăn ít thịt, và thực hiện nó một cách hợp lý, có nghĩa là ăn các nguồn protein từ thực vật như đậu và đậu lăng thay thế; những lợi ích sức khỏe một đối một của đậu so với thịt bò cũng được ghi nhận rõ ràng.
• Có một thực tế có lẽ đáng ngạc nhiên là thịt thịt là một thuật ngữ rất chung chung.

Hôm nay thịt không phải là hôm qua

Bỏ qua các tài liệu tham khảo ngày càng thường xuyên về thịt có nguồn gốc từ thực vật, sử dụng thuật ngữ truyền thống của thuật ngữ này bao gồm tất cả mọi thứ từ thịt bê đến thịt nai và cá hồi đến cá hồi. Mặc dù ảnh hưởng sức khỏe của trò chơi ăn uống (động vật hoang dã ăn chế độ ăn kiêng tự nhiên và tập thể dục bản địa) gây tranh cãi, nhưng ảnh hưởng sức khỏe của các loại thịt chiếm ưu thế trong chế độ ăn hiện đại, đặc biệt là thịt chế biến, thì không. Họ rõ ràng là bất lợi. Sự thích nghi thời đồ đá thường được viện dẫn để biện minh cho việc ăn thịt, nhưng thực tế đơn giản là phần lớn mọi người đang ăn thịt ngày nay không giống với bất kỳ loại thịt nào mà loài chúng ta có thể thích nghi.

Tuy nhiên, có một điều kiện quan trọng để nối thêm. Một chế độ ăn nhiều thịt chỉ được cải thiện nếu thịt bị thay thế bởi các thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng. Ít pepperoni và nhiều Pop-Tarts hơn, hoặc ít salami hơn và nhiều SnackWell không được giao dịch. Có nhiều hơn một cách để ăn xấu.

Một tác động toàn cầu

Có lẽ thậm chí còn quan trọng hơn ý nghĩa của lời khuyên về thịt đối với bất kỳ ai trong chúng ta là tác động của việc áp dụng lời khuyên đó ở quy mô. Tiêu thụ thịt như được thực hiện rộng rãi chắc chắn là tốn kém cho sức khỏe của con người, góp phần vào tim mạch và các bệnh mãn tính khác. Nhưng nó thậm chí còn tốn kém hơn đối với các loài khác ngoài chính chúng ta và hành tinh nói chung. Việc sản xuất thịt bò, đặc biệt, có chi phí môi trường rất cao được đo, tối thiểu, trong phát thải khí nhà kính và sử dụng nước. Việc sản xuất bất kỳ động vật nào để tiêu thụ của con người ở quy mô công nghiệp có liên quan đến sự tàn bạo khét tiếng và coi thường sự đau khổ. Tôi biết rất ít người thực sự thờ ơ với sự tàn nhẫn như vậy trong thực đơn, nhưng nhiều người quản lý không xem xét hoặc chú ý đến nó.

Vì vậy, ít thịt là câu trả lời đúng cho lợi ích của cơ thể khỏe mạnh của chúng ta, cho chính trị cơ thể, cho hành tinh, cho khí hậu, cho đa dạng sinh học, và vì lợi ích và sự tôn nghiêm của con người.

Thịt sạch là gì?

Tuy nhiên, có một Thời đại mới, câu trả lời thay thế và một câu hỏi thu hút sự quan tâm của các nhà đổi mới toàn cầu là thịt sạch. Này Đây là thịt được sản xuất từ ​​các tế bào được nuôi trong phòng thí nghiệm hoặc từ các nguồn thực vật. Trong khi mở để giải thích, thuật ngữ trong hiện tại của nó đề cập đến thịt tránh tất cả các trách nhiệm pháp lý đối với sức khỏe, môi trường và đạo đức của chúng ta về việc nuôi động vật để giết mổ.

Các động lực cho phương pháp này là hoàn toàn rõ ràng. Mọi người nói chung đã quen ăn thịt, và thích nhất.Dân số 8 tỷ người Homo sapiens đói không thể ăn thịt mà không phá hủy hành tinh. Các phương tiện sản xuất thịt khác có khả năng cho phép chúng ta có thịt bò của chúng ta và cũng ăn nó, trong khi dọn dẹp những mớ hỗn độn gắn liền với việc ăn thịt của giống lịch sử.

Tôi không phản đối khái niệm này bằng bất kỳ cách nào, và chắc chắn nghĩ rằng nó có thể đẩy nhanh tiến độ toàn cầu, rất cần thiết đối với chăn nuôi quy mô công nghiệp ít hơn (một thuật ngữ hay là uyển chuyển về chăn nuôi công nghiệp, hoặc nói điều gì đó khá kinh khủng về các ông chồng Tôi chưa bao giờ chắc chắn về điều đó). Nhưng trong khi nó chắc chắn là một cơ hội kinh doanh tốt, tôi có một số xung quanh về nó vì nhiều lý do.

Đối với một điều, chế độ ăn uống, chất lượng và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe đều liên quan đến cả những gì được ăn, cùng với những gì được ăn. Có lẽ lý do chế độ ăn kiêng lành mạnh nhất là ít thịt là vì ăn ít thịt rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù vậy, có lẽ nó ăn thịt vì những gì thay thế thịt trong chế độ ăn như vậy Đậu, đậu lăng, các loại hạt, hạt, ngũ cốc, rau củ, v.v. rất tốt vì sức khỏe. Tôi nghi ngờ nó một chút của cả hai. Thay thế thịt bằng thịt mới và có lẽ là thịt dọn sạch, một trong những ưu tiên này, nhưng không nhất thiết phải là thứ khác. Nếu nó trở thành một lý do để bỏ lỡ những lợi ích của đậu lăng và đậu xanh, đó là một đề xuất đáng ngờ cho sức khỏe.

Mặt khác, các quy trình của nhà máy có xu hướng đòi hỏi về năng lượng và sử dụng nước. Vì vậy, ví dụ, phải mất tới 600 lít nước để sản xuất một lít Coca-Cola trong chai nhựa của mình, do các quy trình công nghiệp liên quan đến việc tạo ra cả hai. Có lẽ những thách thức này có thể được khắc phục trong quá trình sản xuất thịt Thời đại mới, nhưng điều đó cần phải được chứng minh.

Mặt khác, việc sử dụng các phương pháp công nghệ cao để sản xuất thịt âm mưu chống lại quá trình dân chủ hóa sản xuất thực phẩm. Ý tưởng rằng tất cả hoặc hầu hết chúng ta có thể tham gia vào cả nhu cầu và cung cấp thực phẩm, trồng một số thực phẩm của chúng ta hoặc ít nhất là có được nó từ các nguồn địa phương. Sự tập trung sản xuất thực phẩm trong tay một số phương pháp kiểm soát, công nghệ cao là sự tập trung quyền lực.

Và cuối cùng, có những lo ngại về thời gian về độc canh. Trồng một lượng lớn một hoặc một vài loại cây trồng để làm thực phẩm chế biến, thậm chí là thực phẩm chế biến bổ dưỡng, có nhiều nhược điểm để trồng nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng và chỉ ăn chúng.

Cơ bản có thể tốt hơn so với tốt hơn

Cuối cùng, câu hỏi làm thế nào (hoặc liệu) ăn thịt sạch sẽ trở thành một vấn đề của hương vị, cả nghĩa đen và nghĩa bóng. Theo nghĩa đen, vị giác là những cậu bé dễ thích nghi, trải qua quá trình cai nghiện khá dễ dàng, học cách yêu những món ăn mới và lành mạnh hơn mà chúng tôi giới thiệu yêu chúng tôi trở lại. Điều này hoạt động tốt khi nước thay thế soda, hoặc đậu thay thế thịt bò. Nhìn qua ống kính này, việc thay thế thịt kiểu cũ bằng thịt New Age Thời gian ăn thịt tương tự như việc thay thế chất làm ngọt nhân tạo cho đường, một trường hợp di chuyển trong khi giữ lại.

Tùy chọn, tôi cho rằng, là tốt, và những gì tốt nhất cho bạn và vị giác của bạn, tất nhiên, tùy thuộc vào bạn. Đối với sở thích của tôi, tuy nhiên, tôi thích quét sạch hơn. Bỏ qua thịt làm trong phòng thí nghiệm, và vượt qua đậu lăng.