Bạn có thể phát triển một phản ứng dị ứng chỉ bằng cách ngửi mùi đậu phộng?

Bạn không thể phản ứng với đậu phộng chỉ từ mùi. Nhưng có một lý do ý tưởng này vẫn tồn tại như một truyền thuyết đô thị dị ứng đậu phộng: Nếu bạn ngửi thấy mùi đậu phộng (hoặc bơ đậu phộng), nó thường có nghĩa là đậu phộng hoặc các sản phẩm làm từ đậu phộng ở gần bạn, và điều đó có nghĩa là bạn có nguy cơ bị phản ứng từ bụi lạc.

Dị ứng đậu phộng liên quan đến protein

Dị ứng của bạn với đậu phộng thực sự là dị ứng với các protein cụ thể có trong đậu phộng. Những protein này có trong chính đậu phộng và trong các loại thực phẩm được làm từ toàn bộ đậu phộng. Các protein không có trong dầu đậu phộng tinh khiết (dĩ nhiên là chất béo, không phải protein) và đó là lý do tại sao hầu hết những người bị dị ứng với đậu phộng dù sao cũng có thể tiêu thụ dầu đậu phộng mà không bị phản ứng.

Những protein đậu phộng gây dị ứng cụ thể đó cũng không có trong các hợp chất hương liệu và hương liệu trong không khí tạo ra mùi của đậu phộng. Mùi (hoặc mùi) của đậu phộng được chứa trong các hợp chất hữu cơ nhỏ hơn không phải là protein đậu phộng.

Có, bạn hít vào (và có khả năng ăn) các hợp chất hương vị và mùi thơm này khi bạn ngửi thấy mùi đậu phộng, nhưng vì chúng không chứa các protein có vấn đề, bạn sẽ không phản ứng với chúng.

Trên thực tế, các nhà nghiên cứu y tế đã thử nghiệm điều này: họ đã tiếp xúc với 30 đối tượng dị ứng đậu phộng với bơ đậu phộng và giả dược bơ đậu nành trong 10 phút mỗi lần trong một phạm vi của một bàn chân. Mặc dù các đối tượng có thể ngửi thấy bơ đậu phộng (và bơ đậu nành, cả hai đều được ngụy trang bằng sự kết hợp giữa cá bạc hà và cá ngừ để ngăn người tham gia phát hiện ra đó là gì), nhưng không ai trong số họ phản ứng với bơ đậu phộng.

Nhiều trẻ trong số này có tiền sử phản ứng trước khi tiếp xúc hoặc hít phải với đậu phộng. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng "tiếp xúc thường xuyên với bơ đậu phộng" không nên gây ra vấn đề ở 90% trẻ em rất nhạy cảm với đậu phộng. Tất nhiên đó không phải là 100%, vì vậy bạn vẫn nên cẩn thận.

Tại sao một số người phản ứng?

Các phản ứng dường như liên quan đến mùi đậu phộng trong không khí thực sự là tất cả những gì bạn thực sự hít vào.

Như tôi đã nói ở trên, các hợp chất hóa học bao gồm những gì chúng ta nghĩ là "mùi đậu phộng" không chứa protein đậu phộng và do đó không gây ra phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, bụi đậu phộng và các hạt nhỏ trong không khí chắc chắn có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người bị dị ứng đậu phộng.

Nếu tất cả những gì bạn ngửi là bơ đậu phộng, thì chắc chắn không có bất kỳ hạt bụi hay hạt đậu phộng nào trôi nổi trong không khí, sau tất cả, bơ đậu phộng dính, không bụi. Một ngoại lệ cho quy tắc này là nếu bạn ngửi thấy bơ đậu phộng gần máy xay bơ hạt; Không có gì lạ khi các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe cung cấp bơ đậu phộng tươi, bơ hạnh nhân và đôi khi là các loại bơ hạt khác. Những máy này là một rủi ro tiềm năng thực sự và bạn nên tránh xa.

Tương tự, nếu mọi người pháo kích và ăn đậu phộng trong vùng lân cận của bạn, nó chắc chắn có thể phát tán bụi đậu phộng trong không khí. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ngửi thấy mùi đậu phộng (không gây ra phản ứng dị ứng), nhưng thực tế cũng hít phải bụi và các hạt đậu phộng (có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng). Đây là một vấn đề tại các sân vận động phục vụ đậu phộng và trong một số cửa hàng và nhà hàng cung cấp đậu phộng miễn phí cho khách hàng ăn nhẹ.

Ngoài ra, khi thực phẩm được nấu chín, chúng thường tiết ra dầu vào không khí có thể chứa protein gây dị ứng và gây ra phản ứng. Đậu phộng luộc, hoặc một số loại thực phẩm châu Á bao gồm đậu phộng và nước sốt đậu phộng, có thể gây ra nguy cơ này.

Cuối cùng, một lượng sản phẩm đậu phộng có thể dính vào tay và bị người dị ứng nuốt phải, gây ra phản ứng, ngay cả khi không có bụi đậu phộng trong không khí. Vì vậy, nếu bạn ngửi thấy mùi đậu phộng, bạn nên cẩn thận rửa tay trước khi ăn hoặc di chuyển bàn tay gần miệng.

Lời của DipHealth

Chỉ có mùi đậu phộng sẽ không gây ra phản ứng nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng. Nhưng mùi này có thể cảnh báo bạn về sự hiện diện có thể có của bụi hoặc dầu đậu phộng thực tế trong không khí, và những thứ này có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng. Hãy cẩn thận nếu bạn bị dị ứng đậu phộng nghiêm trọng và bạn tin rằng bạn ngửi thấy mùi đậu phộng.